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Very busy March 25, 2017

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One hour wait for a party of 4 at 3:15 pm on a Saturday afternoon at Zhong Xiao Fuxing (忠孝復興)Din Tai Fung(鼎泰豐), the xiaolongbao (小籠包)place.

It takes four people to make a xiaolongbao: one person makes wrapper, one person takes the wrapper, fills it with chopped vegetable and places it on a scale to check its weight, one person picks up the vegetable-filled wrapper, adds shrimp or crab meat to it and then places it on the wooden work table. The last person fold the wrapper up and makes sure the end product has 18 folds.

Well, folks, that’s the way it is.

碗洗的乾淨嗎? March 22, 2017

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臺灣許多夜市都是用塑膠帶,紙盤子和一次用的碗裝東西。如果是鐵盤子,店家會有一個塑膠帶包在鐵碗的外面,吃完了東西,塑膠帶一丟,鐵盤子又可以用了。很少看到用需要洗的碗盤,因為用水不方便。

如果不用一次用的餐具,那些用過的鐵碗在地上洗的幹凈嗎?

臺灣真需要一個衛生局,全面的檢查餐館的清潔。第一件要檢查的就是碗洗不洗的乾淨?如果不用塑膠的杯盤,如果要把碗洗乾凈,那裝一個洗碗機吧。是否要三個 sink 的裝備,還需要看看。
至少要把洗碗的搬到桌子上。不要再在地上洗碗吧。

蔡英文要拼觀光,先把碗洗乾凈了再說。

1976 March 17, 2017

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It’s the name of a Dim Sum restaurant in Taipei’s east district. This Cantonese restaurant dosen’t have too many items but you’ll get a good sample of popular dishes enjoyed by people living in Hong Kong. 

The name of the restaurant says it all: Hong Kong Congee, rice noodles, egg noodles and dim sum. The inscription below the name tells its customers that we have been here since 1976.


It is small but clean. Service is fast and professional. Ambience is business casual and price is super good for the area. Rent in this area must be very expensive but 1976 survives with good food, cheap prices, low margin, quick turnover, big volume and many happy customers. Many review sites give it high marks.

It has a wide selections of congee such as  pi’dan sou’rou zhou (1000 year egg and minced salty pork,) steamed chicken feet, shrimp dumplings, steamed pork riblets, roast pork, roast duck and rice topped with meat and vegetables.

Excellent. You can tell it tastes good.

Looks good. Tastes even better.

Chinese sausage, steamed pork short ribs with fermented black beans, steamed Chinese greens and an pan fried over hard egg over rice.

Day old youtiao goes well with congree.

Are you hungry for some dim sum? 

I’ll see you at 1976 tomorrow at 11:30. Don’t be late.

 

三義和客家菜 March 17, 2017

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苗栗南部的三義雖然算不上是一個鳥不生蛋的地方,可是這個以木雕出名的地方只有一萬六千多人住在這個山區小鎮。除了木雕一條街,三義還有一個裕隆的汽車廠。規模好像也不小。除此之外,值得提起的地方就不多了。

不過山上風景宜人,空氣新鮮,是一個修心養性的好地方。當然,沒有車就不要想。這裏可不像台北有非常方便的大眾運輸。在三義沒車,什麼地方都去不了。連個計程車都看不到。稍微落後了一點。

前幾天,朋友請我們去三義遊玩,我們欣然接受。出門的那天早上,我們大樓管委會有點事,我必須跟廠商見面,討論我們住戶後陽臺鋁窗的事。弄完以後,隨便吃了一點中飯,就從林口坐機場捷運到桃園高鐵站。買了去台中(其實是在烏日)的高鐵車票,上了車,屁股還沒有坐熱,就要下車了。朋友來捷運站接我們,一路開車,沒多久就開到三義了。

三義有許多木雕商店,也有所謂的木雕博物館。我們已經來過兩次了。朋友帶我們去一個頗有名氣的私人博物館參觀(只接受預約。有專人陪同講解)。這家博物館除了有精緻的木雕,還有許多陶器的作品。據說都是出於名家之手。當然,價錢也不低,而且,不二價。博物館很漂亮,小橋流水襯托著青綠的樹木花草,一排一排的竹林子在風中輕輕的搖擺,一看就知道是花了心思設計的。博物館裏裏外外用的建材品質良好,空間開放,遠山和近水在白雲和藍天下顯得格外美麗。這個如詩如畫的景色博物館的樓上一覽無遺。不知道這附近有沒有空地要賣?

相片的前面是一個水池。

牆上的每一個立體白磚跟地上的那一個一樣,只是表面的設計圖案不一樣。做全都是磚窯裏燒出來的。很特別。

簡單,漂亮,充滿了生氣。

晚上,朋友帶我們去街上的一家客家小店吃飯。飯店的名字叫:””。我對客家菜沒有一點研究,也沒有吃過幾次,正好在客家人很多的苗栗縣開個眼界。


這是餐館的名字:鳥不踏飯。不是鳥不生蛋。不要叫錯了名字。

餐館也賣苗栗的特產。

餐館很小,總共只有三,四十個座位。看起來是個家庭事業。招呼我們的是一個二十來歲的男孩。熱心,親切,有禮貌。是個小鮮肉的料子。(這個名詞是我第一次聽過。台灣人叫年輕貌美的小男孩”小鮮肉”。它只用於男生。)



至於叫什麽菜,我們客隨主便,因為他們知道什麼好吃。菜一下就來了,沒多久就擺了一滿桌。

紅燒肉和鳥不踏飯。紅燒肉一級棒。鳥不踏飯有些不同,不鹹,不淡,鄉土氣。

客家小炒是一定要的。粗礦,肉絲粗粗的一大條,不辣,不鹹,不精細。農村口味。

豆腐皮炒芹菜。粗枝大葉。不夠豆腐皮非常軟,非常有味道。不過味道簡單。

豆腐滷炒高麗菜。簡單,方便。濃濃的豆腐滷味道配上高麗菜的甜味。不錯。不過,是不是豆腐滷不能長吃?

你猜這是什麼?紅燒魚?不是。是油燜苦瓜。有土產的李子。配上幾粒辣椒。味道比其他的菜要重。

茄子和九層塔(basil)。

蘿蔔湯。

我最喜歡的就是他們的招牌菜:紅燒肉和酸筍。軟軟的肥肉入口即化。也不用多嚼。不但肥肉好吃,沒有滴油的感覺,廋肉一樣夠味,也沒有煮久了那種咬不動,吃起來没味道的失望感。一級棒。

鳥不踏飯聽起來很新奇,吃起來沒有名字那麽響亮。要是我來炒,那我會再加兩,三個蛋和一點芹菜。出鍋前,撒一大把蔥花和一點豆芽。大火翻兩下,保證你吃了還要吃。
勝興客棧還有許多自己做的小菜和辣醬。我們各買了一瓶,還沒有吃。看起來不錯。

看不太懂,不過。。 March 13, 2017

Posted by hslu in Chinese Food, Restaurants, Taipei, Taiwan, Travel, 林口.
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還不難吃。

這一家餐館賣外國菜,大部分是 pasta,沙拉,花茶和甜點之類的菜。

餐館有時候很忙,許多住在林口遠雄大未來社區的年輕人(這個大社區住了三千人,許多是三,四十歲的年輕人有一個或兩個小小孩)帶太太或先生和孩子來吃飯。看不到幾個老人家,大概是因為老頭和老太太吃不惯這種菜吧。

今天下了一天雨,不停的刮着风,天上灰灰暗暗的。到了夜裏也飄著毛毛雨。這間有80張座位的餐館裏很清凈,連我們只有四桌客人。餐館裏溫暖的很。我們從外面濕冷的空氣裏進來,暖呼呼的,非常舒服。雖然沒有什麼客人,氣氛也很好。餐館裏沒有什麼佈置,木頭桌椅,外加兩桌硬硬的”沙發”板凳。

兩個年輕的小姐爲八位客人服務,閑的很。菜單來了,我們打開一看,許多菜名都看不懂。我們研究了半天,決定了兩個菜和一個附餐。附餐有沙拉,一個小麪包,一杯清香的菊花茶,一碗今日濃湯。我們再加了$30塊錢,升級換了一碗酥皮濃湯。我不跟你说,你知道酥皮湯是什麼樣的湯嗎?

看的懂嗎?我只能猜。

沙拉和麪包最先來,菜很新鮮,dressing 很甜,麪包加了自己做的奶油,好吃。

比較甜。不過有這個水準已經不錯了。

不輸美國的pasta。絕對夠水準。

皮酥,可是湯不夠濃。

樣子不賴,可是 Sauce 不過好。吃在嘴裏沒有味道,沒有那種吃了還想吃的意願。Sauce的味道太單調。

這是套餐的甜點。Again,不甜。像是 sponge cake。鬆軟,有一些nuts。

餐館佈置簡單,情調近人,東西不錯,份量很足。怪不得週末生意這麽好。可以再來。

長庚醫院附近美食 March 13, 2017

Posted by hslu in Chinese Food, Travel, 林口.
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長庚醫院後面的復興一路是個車水馬龍,人來人往,川流不息的一條大路。我算過,每五分鐘就有30部巴士經過這裏。長庚醫院的兩邊是文化一路和文化二路。那兩條路上也有公車在那裏上下乘客。據我估計,圍著長庚醫院這一帶,幾乎有一百路的公車在這裏停靠。國光客運跑台北屏東的車子在這裏停。跑豐原台北的豐原客運在這裏停。其他像三重客運,桃園客運,大都會客運,台北客運,新竹客運,中壢客運,葛瑪蘭客運,泛航客運,阿羅哈客運,日統客運,飛狗巴士,統聯客運,和欣客運,林口小巴和三井小巴都在林口長庚醫院附近停。

除了公車,現在機場捷運開了,長庚醫院的A8站是前前後後幾個站中間最忙的一個。在A8搭捷運去機場,還可以在這裏check in 行李。可以說,附近方圓五,六十里,大大小小的鄉鎮和城市都可以坐公車來長庚醫院看病。你說這裏熱不熱鬧?
既然有這麽多人來往長庚醫院,那吃飯的餐館就一定不少。三步一小館,五步一大店,到處都是吃飯的地方。不過,這裏的餐館大部分都是做市井小民的生意。比較貴的餐館大概沒有幾個。

你自己選吧!

小攤子不少。賣薄餅,飲料,甜點和滷菜。台灣人也喜歡搞文字遊戲:圍雞處理/危機處理。

長庚醫院地下室的美食街。好好吃大餛飩。臺灣的大餛飩比餃子還大。摺起來跟一個小書包一樣。高麗菜,大白菜,韭菜加肉是最平常的。也有素的。不外是青菜,粉絲,豆皮和玉米之類的。餛飩味道清淡,非常少鹽。湯也是淡淡的。臺灣人有錢了以後,注重養生,健康,保養,環保,有機。跟以前窮的時候可說是天壤之別。

這是長庚醫院地下室的美食街。大概有二十個餐館。各種口味都有。還有咖啡廳,賽百味和麥當勞。這是下午兩點鐘半左右。沒什麼客人。

美食街的外面入口。醫院裏面坐電梯就可以到。每個店子都非常乾淨,燈光明亮,桌椅清潔。沒在美食街吃過,不知道食物的好壞。我也不知道麥當勞在那裏。

這是文化花園夜市裏面的一家印度飛餅,咖喱雞和咖喱羊的攤子。花園夜市離長庚醫院走路大概十分鐘。這裏有十幾個攤販。不過只有週末開。一般生意不是很好。也不是非常乾淨,衛生,健康。少吃為妙。

好便宜。一大瓢飯,兩,三個蔬菜,一個葷菜。如果有不要錢的青菜蘿蔔或紫菜蛋花湯,可以自己來。菜都是已經做好的。自己選,馬上付錢。外賣都是紙盒子,30秒鐘就可以出門了。

那個j井字之間加一點,丼,唸dong,4聲。它是蓋飯的意思。這條小巷子在復興一路後面,有各式各樣的餐館。

牛肉麪,鍋貼,餃子和小菜。

長庚醫院A8捷運站出來是個 Global Mall。二樓有幾家餐館和甜點店。地方乾淨,東西不錯,味道也好。

Global Mall 裏面。Donut的樣子跟美國的不一樣。大多數都有一層糖。

Global Mall 樓上。還沒去過。有廣東點心和吃到飽($800一客)

KFC的蛋撻$30一個,非常好吃。上海的KFC也有蛋撻賣。一樣好吃。

不用解釋。它離長庚醫院兩個街口。離KFC不遠。

老闆給你燙的火鍋。

另外一家。

專門買拉麪的拉麪吧

北方麪食還有豆漿。

Sushi 是少不了的。

黃大鮮燒臘店。

又是一家拉麪館

只有鹹湯圓和小餛飩。沒有甜湯圓。蠻乾淨的。

只賣豆花。沒什麽人。

雞排比臉大。簡單明瞭,一看就知道。

麵,飯,肉羹和小菜。忙的不得了。外賣一大堆。

客家麪店的牆壁。

店裏的古早海報。

老電影的海報。

豬腳飯,酸筍很好吃。

中段豬腳。小菜是另外叫的。

清湯米粉,好好吃。可以再來。


傻師傅湯包。也有有絲瓜蒸餃。下次來。

長庚醫院大樓和後面的復興一路。你看有多少人。大巴士好幾個。

師大夜市 March 12, 2017

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沒想到師大夜市這麼忙。幾年以前兒子在師大唸中文時帶我們來過,可是那時候好像沒有怎麼多人,也沒有這麽多餐館和攤子。

兒子以前就在這裏面唸中文。師大校本部好像在對面。

師大夜市雖然不大,但是傍晚吃飯時的人潮一波接一波,許多年輕人把師大邊上的幾條窄街和小巷子擠的路都走不通。我站在街邊上看熱鬧,看人來人往,看人生百態,很有意思。男男女女有說有笑,拿著一個烤香腸,一邊走一邊吃,有意思。

我們是順便來師大夜市的。我們下午先去台北古亭地鐵站邊上的一家書畫店裱畫,然後才去師大夜市吃晚飯。我們從 VA Great Falls 用海運寄了一些書畫到臺灣林口,也隨身帶了幾幅畫坐飛機從美國托運到臺灣。可惜在路上多少有一點損壞,所有我們去書畫店要老闆給我們重新裱一裱。一共三幅字畫,要三個禮拜才能弄好。從古亭站走路去師大只要二十分鍾吧。
我們也去了那家很有名氣的蘿蔔絲餅店,叫了一個蘿蔔絲餅和一個豆沙餡餅,一路走一路吃。很過癮。蘿蔔絲餅店,換了地方,離以前那個沒店名的小鋪子不遠,只有一,兩條街。新店面比較大,不過也沒有大多少,一樣要排隊。

夜市裏很忙,我們找了幾家,每家都只叫一樣,兩個人分著吃。能帶著走的,就提著袋子,邊走邊吃,不亦樂乎。吃完飯,太太四處走走,我看人來人往,爲晚上的一餐,挑東撿西的,也很有意思。夜市就在師大邊上,想必不少大學生在這裏吃飯,買東西。附近的居民一定也會來的。

這條街上有很多滷菜攤子。個個生意都好,許多大排長龍。

看了半天,這家豆花店生意最不好。

好像是火鍋店要不然就是燒烤店。種類很多。你挑你喜歡的。老闆給你烤。

又是一個滷菜店。那個紅顏色的塑膠籃子就是用來選滷菜的。

滷菜店。

我們在這一家火鍋店吃的晚飯。我們選東西,老闆給我們燙,加湯送到我們桌上。我們自己不燙的。快,省事,便宜,好吃。多點蔬菜,健康又營養。

又一個滷菜店。怎麽搞的,師大學生怎麼喜歡滷菜?

你看一個小店賣多少東西。價錢非常便宜。櫃子裏面是乾麪。你看這個攤子還是用桶裝的煤氣。以前在1980初期,臺灣從印尼進口許多天然的液化煤氣(condensate,NGL)。那些煤氣都是Mobil跟印尼石油公司(Arun)一起生產的。Arun早就生產完了。現在的天然液化煤氣可能是 Middle East 的 Qatar 來的。Qatar是世界上最有錢的國家。Mobil 也是 Qatar North Field 的 developer。Mobil 的 NGL

技術和 reserve 是Exxon 買 Mobil 最主要的原因之一。

看到就想吃。忍不住就進出買幾個麪包明天早上吃吧。蛋糕就省了吧。其實臺灣的麪包和蛋糕比美國的要”難吃”,因為臺灣只用1/3的糖。味道淡多了。

酸酸的帶一點甜味的肉羹,魷魚羮,花枝羹,鴨肉羮加一點白胡椒還不錯。香菜是不能少的。我只喝羮不吃肉。

吃飯的大部分是年輕人,男女朋友手牽著手,笑容滿面,大聲嚷嚷的討論那一家的東西比較好吃。像我們這種土包子不多。好多店子都要排隊,我們也跟著排,討點人氣。
吃完飯,天色已晚,我們就慢慢的往古亭地鐵站走,坐地鐵和937公車回林口。師大夜市的情景依然在我們的記憶裏。下次再來。

記得這些嗎? March 2, 2017

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四十多年前在台中街頭可以看到這些油炸的東西。前面的是韭菜和麪粉團。那時候,沒有人管油黑不黑,也沒有人在乎吃多了油炸的會不會得癌症。香香的韭菜味道,老遠就可以聞得到。不記得那一塊塊方方的是什麼了。後面那個好像四十幾年以前沒有看過。

好大的蔥油大餅。發的面。油蔥香。淡淡的鹹味。熱乎乎的油煎麵。好吃的不得了。

你如果去過台中市公園路的游泳池,你一定吃過大門邊上的水煎包。游完泳,肚子餓的不得了,買幾個生煎包吃的真舒服,真過癮。

韭菜盒子是多麽的誘人。餡料最重要。煎的火候更是決定韭菜盒子好不好吃的關鍵。

不用我說,你一看到這個就一定會流口水。以前只有奶油和紅豆的。我偏愛紅豆,不過奶油的也照吃不誤。現在的選擇太多,不過我還是買紅豆的。等個八分鍾也值得。一買到,就要乘熱吃。一路走,一路吃,兩人分一個剛剛好。先吃紅豆的。

對不起,全都是麪食。吃了發胖,血糖高。

糖尿病的患者不要看,更不要吃。

臺灣全民健保世界第一 March 2, 2017

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昨天下午,我們在龜山(林口邊上)長庚醫院對面Starbucks樓上喝咖啡時看到長庚醫院的一位”病人”自己推著”點滴”來對面的巷子裏買滷菜。

無怪呼臺灣的全民健保是世界第一。如果病人不喜歡醫院的”養生餐”,可以自己出來買豬耳朵,鴨脖子和滷大腸。豆腐乾和海帶也來一點。

這位林口長庚醫院的病人,自己推著”點滴”,從病房出來,坐電梯下樓,在醫院裏走好幾條長廊,躲開來來往往的人群,出了醫院的後門以後,跨過一條六十英尺寬的雙線車道,再走四,五十步到復興一路等紅綠燈。走過一百英尺寬的復興一路,左轉,再走一百英尺到巷子口,右轉彎,走個二十步,就到滷肉攤子了。不算遠。走快一點,十五,二十分鍾吧。

她一手扶著點滴,一手指著她要的滷菜,選完以後,滷菜攤子的老闆給她切好,在滾水裏燙個四十秒鐘,撈起來放在塑膠袋裏。向這位病人收個一百四十元以後,這位病人就可以離開了。

回去的路上比較麻煩。她一手要推點滴,一手要拿香噴噴的滷菜。如果她忍不住拿出一個鴨翅膀一路走,一路啃,就騰不出手來拿滷菜的塑膠袋了。不過,她可能可以把塑膠袋跟點滴掛在一起,這樣子就沒問題了。

嗯,這位病人既然可以吃滷菜,那她一定也可以吃鐵板燒或牛肉麪。長庚醫院地下室有(大概)十五家小吃店,她為什麼要冒著生命危險,跑到醫院對面來買滷菜呢?復興一路可是龜山最忙的一條街啊!

既然她可以吃滷菜,為什麼還要打點滴?是營養不夠嗎?還是長庚醫院的伙食淡而無味,她拼了命也要出來自己花錢買滷菜,打打牙祭?

既然她可以吃滷菜,那她還住在醫院裏幹嗎?是不是醫院伙食比家裏的好,還是醫院的伙食是世界第一的臺灣全民健保付了,不用她付錢?

長庚醫院的護士是不是不夠,怎麼沒有護士或護理人員陪她出來買滷鴨翅膀?

想來想去,臺灣的全民健保確實是世界第一。

就這麽辦了 February 27, 2017

Posted by hslu in Chinese Food, Life, Death and Yuanfen, Taipei.
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小二,

給老娘來一碗排骨麪,兩斤滷牛肉,三個饅頭,四片芝麻大餅,五樣小菜,六兩白干,七個素包子,八個豆沙包。

要快。老娘吃了要減肥。

來嘍!這位美女,您請坐,您要的菜馬上就到。小店後面有最新款的健身房,免費給您使用。