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上引水產,台北 August 12, 2017

Posted by hslu in Food, Life in Taiwan, Restaurants, Taipei, Taiwan, Travel, 台灣.
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兒子跟我們說這是一個好地方;各式各樣的海鮮,水產,新鮮,好吃。如果海鮮不夠,這裏有湯,有飯 有肉,有牛肉,還有西班牙的火腿。不同的餐館供應不同的美食,還有啤酒,清酒,白酒,紅酒,啤酒和其他果汁。我們拖了一陣子纔去因為它離地鐵站有一點距離。

我們去過了以後,非常喜歡。這裏熱鬧非凡,不過看起來台北人來的不多,倒是觀光客不少。這裏可以大宴,可以小酌,可以自助,可以立食,也可以坐下來給別人侍候。你也可以在好大的一個超市裏選你喜歡的東西,在那裏吃站著吃,也可以在外面找板凳跟別人拼桌,坐在太陽下吃,當然你也可以帶回家慢慢的享受。

東西不見得便宜,不過也不是很貴。我們去了兩次,第一次就在壽司櫃檯,站在廚師的另外一邊吃。第二次在超市挑了自己喜歡的海鮮跟朋友在外面木桌上吃。很有意思,也很好玩。

上引水產在台北魚市裏面。這可以算是它的大門。大門下面亮晶晶的地方好像有四家餐館。

我不知道是不是真的,魚市場裏面有很多家餐館,好像都是上引水產的。這幾家餐館供應的美食都不一樣。這是五個餐館的基本介紹。

名字也好玩:站到呑。

壽司師傅忙著做菜。他們照菜單出菜。你也可以點你喜歡的海鮮要師傅幫你做。

服務員忙著送菜,倒酒。光是立呑區就有五,六個服務小姐。壽司師傅也有五,六個,排一長排。做壽司,sashimi,烤魚蝦,燉湯等等。個個都好忙。

第二杯半價。買一送一更好。

這是我們叫的菜。日本酒減價,小姐介紹的,買一送一。不過酒沒勁。酒杯也小的很。

生魚片看起來不錯。鐵酒杯,只有半滿。小氣。

味道和魚肉的 texture 都好。簡單,好看,等不及了。

這是別人叫的。師傅烤,我們一面吃,一面看他忙。

超市平面圖。

更多螃蟹。

砂鍋魚頭。白菜,粉絲,凍豆腐,雞湯,香菇。一定很好吃。

三個生蠔要美金十一塊。相當貴。

還有好的好吃的菜等著我們下次去。

在裏面大部分都是熟食區。

這是超市裏可以買到的。看起來不錯,種類也不少。我們第二次來的時候,就是在超市裏買的。當然比在餐館裏吃要便宜多了。不過這一盤也要$14美金。

各式各樣的螃蟹你要不要來一隻。第二次跟朋友來,太太就叫了一隻 king crab legs。他們大吃,我看。螃蟹我看看就好。不會吃,也懶得剝殼。麻煩。

不同種類的烤肉看起來很好吃。下酒一定很棒。盒子裏的牛肉看起來正正好。

烤鰻魚。在台灣算是非常貴的菜。我吃幾口就可以了。在台北,一碗不是很大的鰻魚飯要美金 $10 到 $20。邊上的羊排也相當精彩。100公克要美金$4.25,差不多美金$16/lb。

又是螃蟹。很多毛。

不同的啤酒和米酒。

烤豬肉。

這家不便宜。Cheese 也是比較貴的菜。這一家也有西班牙有名的黑豬火腿肉。

外面的板凳和木桌。

自助站立區。

站到大門口了。擠滿了人。

台北魚市的對面是台北的水果批發市場。裏面的東西琳瑯滿目,新鮮水果,種類繁多。

蓮霧。清脆,可口,微甜,汁多,去暑,好吃。

一眼看去都是賣水果和蔬菜的。

這個水果在國外不常見。這是枇杷。

地上一包一包的是青梅子。可以做酒。



好漂亮的香瓜。遠遠的就可以聞到它的香味。

這是綠皮的香瓜。一樣好吃。


你猜這是什麼?猜不到吧!這是白皮的蓮霧。不知道是什麼味道。朋友說,台灣在這方面很進步。不知道這些人在實驗室裏做了些什麼。

一部分賣水果 一部分賣菜。


這是我們第二次跟朋友來。在超市買了東西,在我們板凳上吃的。後來一家香港來的遊客跟我們坐在一起,他們叫的東西看起來也很好吃。蝦子,魚卵,象鼻蚌,三高的先兆。

下次再去。

永康牛肉麪 August 2, 2017

Posted by hslu in China, Chinese Food, Life in Taiwan, Restaurants, Taipei, Taiwan, Travel, 台灣.
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第一次慕名而來是七,八個月以前。我們離開台灣四十年,去年 (2016) 年底搬回台灣定居,一有空就四處找吃的。牛肉麪當然是必吃的。我們去過八德路的林東方牛肉麪,友人說永康牛肉麪也是一個牛肉麪的兵家必爭之地,所以我們就去了。

台灣不像大陸,找飯館吃飯只要把”大眾點評“開開來,在手機上按幾下,離你最近的餐館就都出来了。你想吃什麽菜,花多少錢,走幾步路,查他人介紹,看菜的相片,”大眾點評“上面都有。許多餐館都有上百或數千個人對它發表意見。有些餐館有數百或數千張相片供你參考。台灣好像沒有那一個網站對餐館的好壞有絕對權威性的報導。

不知道是我不會用,還是我沒有搞懂,我總覺得”愛評“有點死氣沉沉的,用的人不多。每家餐館只有幾幾或十幾個評語,照片也不多,無法參考,我有點失望。Yelp 在台灣也有一些人使用,不過我猜許多都是觀光客寫的因為英文的評論比较多。台灣的餐館也只有比較有名的幾家才會在 Yelp 上面被客人批評著。

不過,私人的網路平台上倒是有不少討論美食的精彩的文章。比較齊全的是”痞客邦美食”。我猜,這個”邦”可能就是 blog 的意思吧。

許多痞客邦美食上面的文章都是洋洋灑灑好幾頁,相片二,三十張,仔仔細細的介紹餐館的裝潢,燈光的照射,屋頂的高矮,菜單的設計,菜式的選擇,小菜的式樣,飲料的種類,選材的藝術,廚師的手藝,味道的好壞,服務的態度,出菜的快慢,甜點的精緻,每一項都講的非常清楚,頭頭是道。

還有許多人把自己的相片都放在裏面,讓大家能夠見其文,觀其相,就好像她們帶著你走一圈一樣。不過好像絕大多數都是年輕貌美的可愛小姑娘。她們擺著大方的姿勢,穿著美麗的服飾,露出甜美的笑容,仔細的告訴你餐館怎麽去,開門的時間,餐館的電話號碼,捷運坐那一線,那一站下車,從那個出口出來,走多久,怎麼轉彎,你只要照著走,保險你順利的到來。

她們有條有理的告訴大家她們對餐館的意見,對每道菜的看法,對價錢的分析,對CP值的解釋,對飲料的選擇,對類似餐館的比較,講的頭頭是道,真是厲害,令我非常佩服。

上次來永康街是我們第一次來永康商圈,也是第一次吃永康牛肉麪。第二次來的時候是跟女兒和女婿一起來,可惜麪館關門,裝修內部,只有去附近的東門餃子館。這陣子,老婆不在,我一個人來永康牛肉麵館吃它的牛筋麪。

餐館確實是裝修了,不過,

麪館看來有點擠,牆腳依然有點髒,

桌椅仍然有點亂,走道還是有點窄,

地板似乎有點新,牆壁感覺有點白,

排隊一樣有點久,桌面確實有點黏,

價錢可能有點漲,酸菜依舊有點甜,

小菜絕對有點小,廁所覺得有點臭,

可是你如果能夠把那些”有點”的瑕疵和失望撇在腦後,眼睛只看你眼前的那碗牛筋麪,能過且過,就吃麪吧。

不過,說幾句公道話,上海的餐館和臺灣的餐館差不多,一樣有許多可以改進的空間。不知道是不是人多才有這種通病。可是,不管怎麽樣,台灣比大陸要早發展三十幾年,人民的素質和文明的進步應該也要比大陸早三十幾年。可是,台灣看起來並沒有超過大陸多少。是我沒看到,還是我看了卻沒有到呢?

希望問題在我。

在台灣,除非你去第一流的大餐廳,大部分的餐館多少都有同樣的問題。

生意不好的餐館,我可以瞭解他們的困境:薪水都發不出來,夫妻兩個加上兒女死撐在那裏,根本沒有錢做任何改進。可是,像永康牛肉面這種超級忙,客人排隊,生意特好,老闆賺翻天的餐館為什麼不能把餐館的形象改一改,我就木摘樣了。沒錯,永康牛肉麪館裝修了,餐館比以前有些改進,可是餐館的形象就是沒辦法改進。

不知道它的原因是:

1。老闆貪心,不願意把賺的錢拿出來改善餐館的形象,

2。老闆給每個員工加薪25%,所以沒有剩餘的錢做其他的改善工作,

3。老闆不在乎。反正其他餐館都是這個樣子,

4。客人對台灣餐館的要求不高,髒一點就髒一點吧。反正只來這一次,睜一隻眼,閉一只眼,半個鍾頭就出來了。

5。台灣沒有按時檢查餐館或不按時抽查餐館的制度。台灣政府絕對不敢提出這種制度,怕這些人遊街示威,名嘴大罵政府,說政客壓迫小市民,增加餐館的營運成本。

6。台灣不是一個真正的已經發達的國家,政府和整個旅游界不注重這種細節。

美國許多地方政府都有檢查餐館的制度。地方政府按時或突襲檢查轄下所有餐館的運作,不合標準的餐館就立即改進。過幾天,他們又會回來抽查,幾次改進仍然不合格的就勒令關門,如此搞來搞去,一直到合格為止。有些政府還爲餐館打分,把餐館的成績用A,B,C,D分類,把它放在餐館的門口,讓遊客和當地居民看的一清二楚。你要是開餐館,搞個 C 或 D 掛在大門口,你敢不改進嗎?

唉,這些憂國憂民的事,豈是我這幾句牢騷可以改變的?大國和小國中間的距離那能一下子就改變的了的呢?九二不共識,一中自己表,為了政黨的意識形態,把全島的人民往死裏拖。人民沒錢,餐館生意怎麼能好?餐館生意不好,員工薪水怎麼能夠增加?人民薪水低,政府怎麼會有錢?

不曉得是豆棚瓜架雨如絲的時候,我突發奇想竟然愛聽秋墳鬼唱詩;還是正當冷雨寒燈夜話時,我窮極無聊,滿紙前後荒唐言,盡說天下無聊事。你就姑妄言之妄聽之吧。

要不然,端張板凳坐下來吃碗牛肉麪吧?不管是街邊$120一碗的,還是永康$220一碗的,吃完就把國家大事忘了以免傷了身,岔了氣,划不來。

嗯,我不是要講牛肉麪的嗎?怎麼會講到餐館的廁所去了?無聊死了。

五十幾年的老餐館了。歷久不衰,難得。能在兵家必爭之地堅持到現在,應該有它特別的地方。

麪館生意很好。樓下座無虛席。

廚房一角。粉蒸肉小的可憐。上面幾塊排骨丁,底下都是紅薯。

樓上飯廳的入口。

這是樓上。比樓下鬆。沒那麽多人。對面的牆上有菜單。一個小廚房就在對面的角落裏。小菜式樣比樓下要少。

小菜種類還不少。自己吃就只能叫兩三個嘗一嘗了。小菜都一般,沒有什麼特別出色。

沒多久,女服務員就把一碗熱騰騰的牛肉麪就端到桌上。看到濃濃的牛肉湯就想起正統川味牛肉麪的味道:紅紅的辣油,薄薄的一層飄在紅燒牛肉湯上;牛肉和湯的香味一陣陣的飄出來,淡淡的豆瓣醬和香料的味道雜在牛肉湯的香味裏,讓你沒辦法不食指大動。我對紅燒牛肉麵有偏愛,比較不喜歡清燉牛肉麪。一來,出國以前在台灣吃的幾乎全都是川味紅燒牛肉麪。二來,清燉牛肉麪好像差了那麽一點勁道似的。

牛筋很嫩,很大塊,不過不是那種咬起來軟兮兮的那種。咬到一半之後,中間還一點硬,需要上下門牙再用力一點才能咬下一塊。外面嫩,中間QQ的,牛肉湯的味道順著入口的牛筋,進入口中,奇香無比,口感不錯,有嚼勁味道亦佳。酸菜泡在牛肉湯裏,默默的爲牛肉湯增加一點甜味和一點酸味。

麪條就是普通市場上買得到的中筋麪條,稍微有點軟,沒有手工自製高筋麪粉的嚼勁。稀里嘩啦的就吃下去,嚼两口就行了。湯非常好喝,不辣,味道十足。飄在湯上面的酸菜和蔥花襯出湯的香味,只是別的客人還在,我不好意思把碗拿起來就著嘴喝,只能一瓢一瓢的喝,不怎麽過癮。

牛肉麪沒有青菜是美中不足。台灣小白菜是首選。菠菜也可以。要不然青崗菜也可以。永康把菜省了,有點失望。

除了牛肉麪,我看隔壁叫了一碗炸醬麪,忍不住就叫了一碗解饞。永康牛肉面好吃,永康炸醬麪也呱呱叫。熱糊糊的細麵,加上份量正正好的炸醬,濃濃的炸酱香味,油油的碎肉,配上新鮮的蔥花,一拌起來,真是過癮。牛肉麪沒吃完,要了盒子打包,明天中午的中飯就有了。

講白了,永康街牛肉面就是我以前記得的牛肉麪。吃完了麵,肚子飽了,淡淡的鄉愁也跑了。渾身有點發熱,汗流浃背,背上的衣服黏起來了。走在台灣夏天大太陽底下的路上,身上更熱了。

不過,吃了一碗面能夠回憶一下過去的情景,回味一下過去熟悉的味道,蠻值得的。

Cool bikes, NYC July 30, 2017

Posted by hslu in 美國, Travel.
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New York City, Manhattan, lower east side. Near Houston St. and Eldridge St. On Sunday afternoon about 3:30 pm.

上海也有了 July 26, 2017

Posted by hslu in China, Shanghai, Taiwan, Travel, 浦東.
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到台灣的挑園機場和松山機場,出了海關和移民署就要拿行李。在行李的轉檯邊上,可以看到一兩個年輕的壯漢站在行李出來的地方,他們的工作就是把出來的箱子一個個立起來,箱子擺正,手把向上,方便剛剛下飛機的客人拿行李。

我們這些年紀稍大的人和婦女一定對這個服務很欣賞。台灣的機場爲旅遊大眾服務,值得嘉獎。至於機場大廳屋頂漏水,地下室淹水我在新聞上看到過。雖然這些新聞對機場的形象有點不好,我想機場負責人一定會把它修好,只是有沒有決心,有沒有經費的問題罷了。

當然,在美國我們旅遊回來時,有時候也看到工人站在旋轉台上的出口那裏,把一個個箱子往下推,免得後面上來的箱子沒地方放,堵到後面的行李。不過他們不會把箱子放正,只要箱子滑下去就可以了。

前天到上海我還真沒想到會看到浦東機場竟然也有機場服務人員站在行李的出口,一個個的把箱子扶起,放正,把手向上,就跟挑園機場的服務一樣。

我猜浦東機場一定是學台灣的好榜樣,只不過弄行李的是一位年紀不太大的小姐。另外一個來替班的也是一個年紀相仿的小姐。看來有些箱子對這些小姐有些吃力,有幾個箱子沒法照顧到,只能讓這幾個躺在轉帶上了。

這是進步。也值得誇獎。不知道中國其他的飛機餐是不是也有同樣的服務。

再訪上海浦東 July 26, 2017

Posted by hslu in China, Restaurants, Shanghai, Taipei, Taiwan, Travel, 浦東.
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去美國前先來上海看看。本以為,上海會比台灣涼快,沒想到上海比台北還熱。不過,上海空氣沒有台灣的空氣那麽濕,身上的汗一下就蒸發了,比較沒有台灣那種整天身上都濕答答的感覺。可是上海不是El Paso, 更不是 Las Vegas,也沒有它們那麽乾,雖然它比台北好一點,上海的熱還是非常不舒服。最糟糕的是上海每天的最低溫的那麽高,怪不得白天熱呢。

上海溫度,7/25/2017

我們樓下一樓的先生跟我說,上海夏天白天和晚上的溫差太低,白天晚上都熱,一直要到八月中以後才會涼快一點。你看上海晚上的低溫都是八十幾度,就知道上海的熱也是有原因的了。看來夏天到上海避暑的想法是行不通了。在上海兩天,雖然天氣熱,飯還是要吃的。中午將就一下,晚上出去吃。熱也只能忍著,只有打著傘出門吧!

林口溫度,7/25/2017。下午的雷雨自動調節溫度。林口比較高,海風吹來,溫度稍微比台北低個兩三度。

台北溫度,7/25/2017。一般來說比林口高,像在爐子上的一個水盆,在那燉著。不過,下午也有雷雨,有一點幫助。

我們常常去正大廣場。今天就我一個人,自己去上海國金中心 (ifc mall) 走走吧。它就在正大廣場邊上,比正大廣場高一級。

國金中心樓下的飯店不多。樓上倒是有很多家很貴的餐館。我在它們樓下一家叫”Nana’s Green Tea” (七葉和茶) 的餐館吃個便飯。Nana 賣抹茶冰淇淋,抹茶冷飲也賣烏冬面和牛肉丼。

Nana’s Green Tea, 豚骨烏冬拉面

Nana 在林口的三井 Outlet 也有一家,我們去過一次。兩家的氣氛差不多,乾淨,整齊,簡單,都不大。這家只有36個位子,服務員態度不錯,菜出的快。我叫的是豚骨烏冬拉面,外帶一個生菜沙拉,¥39。這個價錢對擁有LV和許多沒聽過名字的精品店的上海國金中心來說不算貴。生菜沙拉新鮮,烏冬面只能說是平常而已。

國金中心就在陸家嘴的東方明珠附近,辦公室林立,上班的人很多,觀光客也不少,不過這裏逛街看熱鬧的人多,吃飯的人卻沒有在正大廣場吃飯的人多。可能是比較貴吧。

陸家嘴還是一樣熱鬧,霓虹燈還是一樣美麗,一樣吸引人。東方明珠邊上增加了不少新的高樓,個個都想跟東方明珠比賽。


好像是平安保險大樓


這個圖可以看到陸家嘴附近大樓的相關位置。

國金中心是上海中心前面的建築物。邊上有兩個辦公室高樓。高樓中間就是 ifc 商場和飯店,美食。

前面這個方方的房子就是正大廣場。從外面看,可謂’其貌不揚’。中國海關大樓在邊上。

中國海關。一副很嚴肅的樣子。

在這麽多大樓之間,我覺得最有意思的就是東方明珠後面能夠半大不小的中高樓。它個兒不大,大不了只有三四十層高吧。四四方方,也不起眼。白天看它,不仔細看,就略過了。唯一有點不一樣的是它的樓頂,就像是頭上戴了一個皺皺巴巴的小帽一樣。

可是一到晚上,它就使出渾身解數,拼命的在那裏閃阿閃的,就怕大家看不到他存在。它天還沒有全黑就亮燈,圖片的種類最多,圖片還可以繞著大樓走一圈。還是好看。

我不知道白玉蘭大樓是幹嘛的。它應該在楊浦區。現在楊浦區也發了。沿著黃浦江江邊房子已經蓋了好多家了。


看它頭上頂著一個小帽子。









這麽早就曲終人散,可惜了 July 11, 2017

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走進台北大巨蛋附近的松山文創園區,我的第一個直覺就是:這是臺灣”小確信”的代表。也可以說,它是臺灣”小確信”的 Poster Boy。

走在文創園區清凈的石板小路上,陪伴我的不再是台北悶熱的天氣,熙熙攘攘的人群和爭先恐後的壓力。迎接我的是,徐徐的清涼微風,潺潺的小溪流水,清香的路旁小花,幽幽的無名花草和湖邊的美麗園景。路邊有不少家時尚小吃,誘人的大杯啤酒和乾淨整齊,佈置脫俗的特殊小店,好像告訴大家一絲絲與世無爭的清高。這是多麼美好的一個世外桃源。

走在文創區裏,第一眼看到的是兩棟大概五百六十英尺長,三,四百英尺寬的古老倉庫。這就是百年以前台灣菸廠燻菸草的地方。一個綠葉遮陰的中庭,加上寬廣的松菸文創大馬路,配上馬路對面新穎高大的現代商業大樓和有點擁擠的人潮,繁忙中自有一番風味。

不到七點就打烊了。大部分的客人都早已離開,吃飯去了。誰還在乎文藝復興,文藝創新呢?

感覺有點可悲。

這是我們第一次來這裏。我們覺得松菸文創中心是一個頗有潛力的商區。可惜我們來的時候人不算多,每個店家只有稀稀啷啷的幾個客人。不止如此,店裏看的人多,提著袋子買東西的人少。太陽還沒有下山,擺攤子的小姐和學生就開始收攤了。

我問她為什麼這麽早就收攤了,因為我以為這裏應該晚上九,十點才會打烊。

她跟我說這裏不是台北人喜歡來的地方。可能都沒辦法排在前十名之內。

我傻了。怎麽搞的?台灣不是一個文化水準極高的地方嗎?為什麼這麽早就打烊了呢?

我急急忙忙走馬看花的逛了一遍,才知道原因:

  1. 園區租金太高,大幅度的影響生意的成本,
  2. 東西賣的比較貴,不然沒法打平,
  3. 雖然園區內的有些店家顯著的有一些特色,可是其他的店子賣的東西並不是非常實用。
  4. 園區裏面沒有餐館。還沒到到吃飯的時候,人潮就散了。店家只有關門。

當台灣現代的年輕人整天把頭埋在手機遊戲和與朋友聊天的手機裏,誰會想要提高自己的文化水準或者努力的創業呢?

可惜了。

臺灣的加油站有問題 July 11, 2017

Posted by hslu in Life in Taiwan, Taipei, Taiwan, Travel, 林口.
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臺灣的加油站對路過的行人有很大的威脅。基本上,像我這樣的行人就不知道要加油的車子和加完油的車子會從什麽地方進出加油站。

並不是加油站沒有把車子進出的地方劃清楚,而是車子可以從加油站兩邊的如何一個地方進出。至於車子要怎麼開,也沒有任何限制。你能夠想得到進出加油站的路線,就有車子給你開出來。沒有幾部車子是守規矩的。像我們這種一時之間還沒法入境隨俗的土包子只有左顧右盼,不時還要回頭張望,才能夠提心吊膽的過個加油站。

就像相片中的這部車子。它已經在林口的一個加油站加完了油,正準備離開。通常,加油站的排列都是由車道右轉進加油站,加了油,付了錢,左轉開到車道,準備進入車道。

本來,出加油站後,它應該去的車道就是右轉的車道,因為這是唯一正當而合法的選擇。可是,相片中這位老兄或大媽(當然也可能是一個年輕貌美的小姐)從他的開車方向來看,他想要去的車道是它車頭對面的右邊車道。也就是說,它要等到綠燈後,在其他車子還沒有到之前,開過它前面的車道,過中島,然後往左急轉彎90度,進那個它最不應該進的車道。

你說這過不過分?完全沒有遵守開車子的規矩。這是誰搞出來的呢?加油站為了方便車子進出,為了增加加油站的生意,把加油站前面全部打開,讓路過的車子可以從四面八方開進來。

可惜但是,你想得到怎麼違法開車進出加油站,就有車子這樣進出。許多臺灣的加油站都是如此,而許多台灣的駕駛員也跟相片中的司機一樣,沒有任何交通法規的概念。這種行為,對路過的行人是一個威脅,對路上的車子也是一個威脅。新北市的市政府竟然允許這種事情。簡直無法想象,無法忍受。這怎麼是一個進步的社會能有的情形呢?話說回來,台灣地小,加油站只有這麽大的小地方,它只能把前面完全打開讓車子進出。看來也實在是沒有其他選擇。如果完全照規矩來,那城裏的加油站只有一個入口和一個出口了。

加油站的交通混亂就是我不願意在加油站附近過街的原因之一。林口最熱鬧的交叉口就是文化三路和忠孝路的交叉口。偏偏這裏就有一個加油站:Formosa。

文化三路和忠孝路口加油站。人多,車多,奇忙無比。

這種怪現象在這裏也時常發生。不過第一個相片中的加油站並不在這個路口。它在文化三路和中山路的交叉口,也是一個 Formosa 的加油站。

林口,文化三路和中山路口。通常車子向一個方向進加油站加油。

林口文化三路 中山路口加油站。一樣忙。這也是林口的主要道路。

這是在林口文化二路上的一個加油站。它比較有良心,沒有把路邊的几棵樹砍掉讓車子進出。不過車子仍然可以在交叉口的中間進出。

台中蒸龍宴 July 11, 2017

Posted by hslu in Chinese Food, Cooking, Food, Life in Taiwan, Restaurants, Taiwan, Travel.
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吃飽了,穿暖了,過日子沒什麼新鮮事,沒多久,現代的台灣人就無聊了。這時候,人就會想一些新花樣滿足自己的慾望。這好像就是台灣目前飲食界的心態。

台灣的餐飲業,什麼花樣都有。便宜的有$45一碗的滷肉飯,$60一碗的擔仔麪和$80一個的臺鐵便當。貴的有一個人$1200的懷石料理,$2000一隻的北京烤鴨和一桌幾萬塊的酒席。另外,烤肉,火鍋,壽司,拉麪和吃到飽的餐廳也到處都是。不過我這個土包子還是第一次看到這家只靠’蒸’來吸引客人的餐館:台中的’蒸龍宴’。

客人可以點先前預訂好的套餐:牛肉,雞肉,海鮮和蔬菜,應有盡有。你也可以自己挑活魚,蛤蜊,龍蝦,大螃蟹。按斤兩算錢。每桌都有一個不銹鋼的蒸鍋。店裏的小姐可以幫你蒸肉,蒸魚,蒸菜,你也可以自己來。

選擇並不多。台北有新開的一家,光是菇就有很多種。餐館比這家大不知道多少倍。這麽得了啊。


進門右邊就是活的海鮮櫃子。自己挑,小姐幫你拿,過磅。



每樣東西都表明需要蒸多少分鐘。絕對不能少。


活蝦。4 是四分鐘的意思。


定時器。



我說我不吃螃蟹。他們享受吧。


個兒不小。新鮮。肉緊。我只有請太太幫忙。不然我吃一半,丢一半。


光看相片放不出來是什麼。這是海參。乾貝是認得出來的。


在台灣普通餐館吃牛肉都是這種肥的不得了的這種。就一次了。

店員用蒸鍋上的定時器計算時間。每樣食材都要蒸一個固定的時間,以免東西沒熟,蒸的不透,吃了會生病。餐館還有不同的醬料,蔥和香菜自己配。整個想法非常吸引人,也增加了一些吃飯的樂趣。不過我猜價錢也不菲。

我們做客,又是土包子,不知道行情。因為主人有經驗已經來個幾次了,所以他們檢他們覺得不錯的點。我們就貢獻嘴巴,儘量吃。

連香腸都蒸。油是少了。不過滴到稀飯里的油還不是又吃到肚子裏了。

毫無疑問的,這裏的東西很新鮮,我想生意好,東西翻的快是主要原因。等東西快吃完的時候,在蒸鍋的下面放一層米,菜蒸完了,飯也熟了。整個過程非常乾淨,沒太多的油,沒有燒焦的東西。蒸鍋也容易清潔好洗。

這是鍋底的稀飯。不用我說你就可以想象它有多好吃了。加上一些配料,美味無窮。

不知道這種餐館在美國能不能開。它不需要什麼正式的廚師,找幾個打雜,洗菜的就可以了。服務員也不用太多,反正客人自己弄,自己吃。也沒有什麼浪費的。

不過,比較麻煩的是,這種經營方式很容易被別人翻版。競爭起來,不容易對付。還有,這種吃飯的方法不能跟燒酒居比,可能沒辦法賣很多酒。不過白酒倒是可以考慮。光靠賣食物,盈利可能不夠高。不過,這種經營方式比我所知道的中國餐館要容易經營多了。光是廚房的人工就可以省不少錢。外面餐廳也容易管理。不容易搞錯客人點的菜就省事多了。

還有一件事不能不注意:客人吃飯時間可能比較長。桌子翻起來可能不夠快,影響生意的潛力。


蒸鍋拿走以後就露出下面的蒸汽系統。

餐館在一條繁忙的大街上。麥當勞就在邊上。麥當勞選的地方想必是不錯的。


這是餐館的大門。自己有一個不算小的停車場。很有氣派。

台灣:無奇不有 July 10, 2017

Posted by hslu in Life in Taiwan, Restaurants, Taipei, Taiwan, Travel.
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Name of this restaurant in Ximending in Taipei is: The restroom.

No kidding.

The Restroom

是不是有病啊?

No United unfriendly sky for me April 30, 2017

Posted by hslu in Travel.
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I have told my wife and my friends a long time ago that I didn’t like United. 

More than once. I might add. 

And I haven’t flown with United for years despite the fact that United usually had one of the lowest fares on cross Pacific Ocean flights.

I didn’t like United because of their lousy customer services at the ticket counter and poor in flight accommodation. I especially loathed the United counter at Chicago’s O’Hare airport because it had probably the least efficient, least friendly and least helpful ticket counter staff that I have ever encountered. Once was enough for me. 

I am no big star or famous but I can always walk with my feet if I don’t like this or that company. United, AA and Delta have grown so much after de-regulation, they think they own the sky in the U.S.. They try every way they can to charge extra money to the flying public and totally forget that they are service companies.

The attitude of United agents at O’Hare were terrible, not only to me but to other customers as well. He wouldn’t or couldn’t tell me anything about our Chicago to Tokyo flight which was terribly delayed. While many people were waiting in line to be checked in, the one and only United agent didn’t make any attempt to request for additional assistance even though we were all very anxious for fear of missing our flights.

Over the past ten years, we have taken many flights between DC and Shanghai, DC and Taipei and JFK and Taipei. A few of our flights were with United in late 2000’s because their flights often had one of the lowest fare on Kayak or other websites. 

On these busy cross Pacific Ocean flights, it appeared that almost all flight attendants on United were women in their 50’s. They got these assignments probably because they have earned enough seniorities to be eligible for these lucrative routes.

During those 15+ hour flights, United flight attendants treated us in the coach section like a herd of cattles. These mean old women shout out instructions and demand us to comply. If you wanted a blanket because cold air was blasting down from the ceiling, they asked us to wait. When we asked them to turn down the temperature or lower the speed of the fan, they said they couldn’t do it. 

The food United served us was always very bad. On the way over to the Far East, we’d have beef in brown sauce with rice. On the way back, it was penne with marinara sauce. Lettuce with brown spots looked like it was three days old . Dinner roll was cold and the butter was hard. It was impossible to spread the butter on the dinner roll. The hot food looked disgusting with dried and burned crust on the edge of the aluminium container. A few pieces of penne not covered by the marinara sauce were burned and tough to chew. Rice was dry and tough to eat. Broccoli was soggy and soaked in dark brown sauce with a layer of film over the top. The green peas, corn and diced carrots tasted like they’ve been microwaved two or three times too many. Beef was dry and chewy and it tasted like rubber. Dessert was always a piece of carrot cake and friut consisted of 2 slices of apple and a slice of soggy honey dew.

After the first hot meal, these old women turn off the cabin lights even though it was bright daylight outside. They disappeard to their own quarters and took their beauty nap. Once a while, one or two would come back to check on us. Four or five hours later they passed out a cold and dry ham sandwich with a piece of lettuce as flat as a sheet of paper inside. The sandwich was wrapped so tight in saran wrap that it made the sandwich looked like a small football. The bread was tougg and chewy and it tasted like a 2-day old sandwich you found in the back of your fridge.

Exactly two hours from landing the entire crew got busy. They turned on the lights, rushed out the carts, passed out drinks, gave you a small tray of egg with cheese, mushy tater tots, a cold dinner roll and a cup of fruit. Before you finished your breakfast, they started to collect dirty trays and glasses. Soon after, they asked you tO dump all your garbage in a bag so that they didn’t have to dig it out from the front seat back pocket. After a round of coffee, it was time to get you back to your seats and prepared for landing. After landing, these women hid in the back of the airplane, got their bags and suitcases ready and marched off the airplane as soon as the last passenger walked off the airplane. One unlucky flight attendant had to stand by the door to say goodby to us and that’s probably the only smile we’d see on the entire flight.

So much for the friendly sky. It’s not for me.