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上引水產,台北 August 12, 2017

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兒子跟我們說這是一個好地方;各式各樣的海鮮,水產,新鮮,好吃。如果海鮮不夠,這裏有湯,有飯 有肉,有牛肉,還有西班牙的火腿。不同的餐館供應不同的美食,還有啤酒,清酒,白酒,紅酒,啤酒和其他果汁。我們拖了一陣子纔去因為它離地鐵站有一點距離。

我們去過了以後,非常喜歡。這裏熱鬧非凡,不過看起來台北人來的不多,倒是觀光客不少。這裏可以大宴,可以小酌,可以自助,可以立食,也可以坐下來給別人侍候。你也可以在好大的一個超市裏選你喜歡的東西,在那裏吃站著吃,也可以在外面找板凳跟別人拼桌,坐在太陽下吃,當然你也可以帶回家慢慢的享受。

東西不見得便宜,不過也不是很貴。我們去了兩次,第一次就在壽司櫃檯,站在廚師的另外一邊吃。第二次在超市挑了自己喜歡的海鮮跟朋友在外面木桌上吃。很有意思,也很好玩。

上引水產在台北魚市裏面。這可以算是它的大門。大門下面亮晶晶的地方好像有四家餐館。

我不知道是不是真的,魚市場裏面有很多家餐館,好像都是上引水產的。這幾家餐館供應的美食都不一樣。這是五個餐館的基本介紹。

名字也好玩:站到呑。

壽司師傅忙著做菜。他們照菜單出菜。你也可以點你喜歡的海鮮要師傅幫你做。

服務員忙著送菜,倒酒。光是立呑區就有五,六個服務小姐。壽司師傅也有五,六個,排一長排。做壽司,sashimi,烤魚蝦,燉湯等等。個個都好忙。

第二杯半價。買一送一更好。

這是我們叫的菜。日本酒減價,小姐介紹的,買一送一。不過酒沒勁。酒杯也小的很。

生魚片看起來不錯。鐵酒杯,只有半滿。小氣。

味道和魚肉的 texture 都好。簡單,好看,等不及了。

這是別人叫的。師傅烤,我們一面吃,一面看他忙。

超市平面圖。

更多螃蟹。

砂鍋魚頭。白菜,粉絲,凍豆腐,雞湯,香菇。一定很好吃。

三個生蠔要美金十一塊。相當貴。

還有好的好吃的菜等著我們下次去。

在裏面大部分都是熟食區。

這是超市裏可以買到的。看起來不錯,種類也不少。我們第二次來的時候,就是在超市裏買的。當然比在餐館裏吃要便宜多了。不過這一盤也要$14美金。

各式各樣的螃蟹你要不要來一隻。第二次跟朋友來,太太就叫了一隻 king crab legs。他們大吃,我看。螃蟹我看看就好。不會吃,也懶得剝殼。麻煩。

不同種類的烤肉看起來很好吃。下酒一定很棒。盒子裏的牛肉看起來正正好。

烤鰻魚。在台灣算是非常貴的菜。我吃幾口就可以了。在台北,一碗不是很大的鰻魚飯要美金 $10 到 $20。邊上的羊排也相當精彩。100公克要美金$4.25,差不多美金$16/lb。

又是螃蟹。很多毛。

不同的啤酒和米酒。

烤豬肉。

這家不便宜。Cheese 也是比較貴的菜。這一家也有西班牙有名的黑豬火腿肉。

外面的板凳和木桌。

自助站立區。

站到大門口了。擠滿了人。

台北魚市的對面是台北的水果批發市場。裏面的東西琳瑯滿目,新鮮水果,種類繁多。

蓮霧。清脆,可口,微甜,汁多,去暑,好吃。

一眼看去都是賣水果和蔬菜的。

這個水果在國外不常見。這是枇杷。

地上一包一包的是青梅子。可以做酒。

好漂亮的香瓜。遠遠的就可以聞到它的香味。

這是綠皮的香瓜。一樣好吃。

你猜這是什麼?猜不到吧!這是白皮的蓮霧。不知道是什麼味道。朋友說,台灣在這方面很進步。不知道這些人在實驗室裏做了些什麼。

一部分賣水果 一部分賣菜。

這是我們第二次跟朋友來。在超市買了東西,在我們板凳上吃的。後來一家香港來的遊客跟我們坐在一起,他們叫的東西看起來也很好吃。蝦子,魚卵,象鼻蚌,三高的先兆。

下次再去。

永康牛肉麪 August 2, 2017

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第一次慕名而來是七,八個月以前。我們離開台灣四十年,去年 (2016) 年底搬回台灣定居,一有空就四處找吃的。牛肉麪當然是必吃的。我們去過八德路的林東方牛肉麪,友人說永康牛肉麪也是一個牛肉麪的兵家必爭之地,所以我們就去了。

台灣不像大陸,找飯館吃飯只要把”大眾點評“開開來,在手機上按幾下,離你最近的餐館就都出来了。你想吃什麽菜,花多少錢,走幾步路,查他人介紹,看菜的相片,”大眾點評“上面都有。許多餐館都有上百或數千個人對它發表意見。有些餐館有數百或數千張相片供你參考。台灣好像沒有那一個網站對餐館的好壞有絕對權威性的報導。

不知道是我不會用,還是我沒有搞懂,我總覺得”愛評“有點死氣沉沉的,用的人不多。每家餐館只有幾幾或十幾個評語,照片也不多,無法參考,我有點失望。Yelp 在台灣也有一些人使用,不過我猜許多都是觀光客寫的因為英文的評論比较多。台灣的餐館也只有比較有名的幾家才會在 Yelp 上面被客人批評著。

不過,私人的網路平台上倒是有不少討論美食的精彩的文章。比較齊全的是”痞客邦美食”。我猜,這個”邦”可能就是 blog 的意思吧。

許多痞客邦美食上面的文章都是洋洋灑灑好幾頁,相片二,三十張,仔仔細細的介紹餐館的裝潢,燈光的照射,屋頂的高矮,菜單的設計,菜式的選擇,小菜的式樣,飲料的種類,選材的藝術,廚師的手藝,味道的好壞,服務的態度,出菜的快慢,甜點的精緻,每一項都講的非常清楚,頭頭是道。

還有許多人把自己的相片都放在裏面,讓大家能夠見其文,觀其相,就好像她們帶著你走一圈一樣。不過好像絕大多數都是年輕貌美的可愛小姑娘。她們擺著大方的姿勢,穿著美麗的服飾,露出甜美的笑容,仔細的告訴你餐館怎麽去,開門的時間,餐館的電話號碼,捷運坐那一線,那一站下車,從那個出口出來,走多久,怎麼轉彎,你只要照著走,保險你順利的到來。

她們有條有理的告訴大家她們對餐館的意見,對每道菜的看法,對價錢的分析,對CP值的解釋,對飲料的選擇,對類似餐館的比較,講的頭頭是道,真是厲害,令我非常佩服。

上次來永康街是我們第一次來永康商圈,也是第一次吃永康牛肉麪。第二次來的時候是跟女兒和女婿一起來,可惜麪館關門,裝修內部,只有去附近的東門餃子館。這陣子,老婆不在,我一個人來永康牛肉麵館吃它的牛筋麪。

餐館確實是裝修了,不過,

麪館看來有點擠,牆腳依然有點髒,

桌椅仍然有點亂,走道還是有點窄,

地板似乎有點新,牆壁感覺有點白,

排隊一樣有點久,桌面確實有點黏,

價錢可能有點漲,酸菜依舊有點甜,

小菜絕對有點小,廁所覺得有點臭,

可是你如果能夠把那些”有點”的瑕疵和失望撇在腦後,眼睛只看你眼前的那碗牛筋麪,能過且過,就吃麪吧。

不過,說幾句公道話,上海的餐館和臺灣的餐館差不多,一樣有許多可以改進的空間。不知道是不是人多才有這種通病。可是,不管怎麽樣,台灣比大陸要早發展三十幾年,人民的素質和文明的進步應該也要比大陸早三十幾年。可是,台灣看起來並沒有超過大陸多少。是我沒看到,還是我看了卻沒有到呢?

希望問題在我。

在台灣,除非你去第一流的大餐廳,大部分的餐館多少都有同樣的問題。

生意不好的餐館,我可以瞭解他們的困境:薪水都發不出來,夫妻兩個加上兒女死撐在那裏,根本沒有錢做任何改進。可是,像永康牛肉面這種超級忙,客人排隊,生意特好,老闆賺翻天的餐館為什麼不能把餐館的形象改一改,我就木摘樣了。沒錯,永康牛肉麪館裝修了,餐館比以前有些改進,可是餐館的形象就是沒辦法改進。

不知道它的原因是:

1。老闆貪心,不願意把賺的錢拿出來改善餐館的形象,

2。老闆給每個員工加薪25%,所以沒有剩餘的錢做其他的改善工作,

3。老闆不在乎。反正其他餐館都是這個樣子,

4。客人對台灣餐館的要求不高,髒一點就髒一點吧。反正只來這一次,睜一隻眼,閉一只眼,半個鍾頭就出來了。

5。台灣沒有按時檢查餐館或不按時抽查餐館的制度。台灣政府絕對不敢提出這種制度,怕這些人遊街示威,名嘴大罵政府,說政客壓迫小市民,增加餐館的營運成本。

6。台灣不是一個真正的已經發達的國家,政府和整個旅游界不注重這種細節。

美國許多地方政府都有檢查餐館的制度。地方政府按時或突襲檢查轄下所有餐館的運作,不合標準的餐館就立即改進。過幾天,他們又會回來抽查,幾次改進仍然不合格的就勒令關門,如此搞來搞去,一直到合格為止。有些政府還爲餐館打分,把餐館的成績用A,B,C,D分類,把它放在餐館的門口,讓遊客和當地居民看的一清二楚。你要是開餐館,搞個 C 或 D 掛在大門口,你敢不改進嗎?

唉,這些憂國憂民的事,豈是我這幾句牢騷可以改變的?大國和小國中間的距離那能一下子就改變的了的呢?九二不共識,一中自己表,為了政黨的意識形態,把全島的人民往死裏拖。人民沒錢,餐館生意怎麼能好?餐館生意不好,員工薪水怎麼能夠增加?人民薪水低,政府怎麼會有錢?

不曉得是豆棚瓜架雨如絲的時候,我突發奇想竟然愛聽秋墳鬼唱詩;還是正當冷雨寒燈夜話時,我窮極無聊,滿紙前後荒唐言,盡說天下無聊事。你就姑妄言之妄聽之吧。

要不然,端張板凳坐下來吃碗牛肉麪吧?不管是街邊$120一碗的,還是永康$220一碗的,吃完就把國家大事忘了以免傷了身,岔了氣,划不來。

嗯,我不是要講牛肉麪的嗎?怎麼會講到餐館的廁所去了?無聊死了。

五十幾年的老餐館了。歷久不衰,難得。能在兵家必爭之地堅持到現在,應該有它特別的地方。

麪館生意很好。樓下座無虛席。

廚房一角。粉蒸肉小的可憐。上面幾塊排骨丁,底下都是紅薯。

樓上飯廳的入口。

這是樓上。比樓下鬆。沒那麽多人。對面的牆上有菜單。一個小廚房就在對面的角落裏。小菜式樣比樓下要少。

小菜種類還不少。自己吃就只能叫兩三個嘗一嘗了。小菜都一般,沒有什麼特別出色。

沒多久,女服務員就把一碗熱騰騰的牛肉麪就端到桌上。看到濃濃的牛肉湯就想起正統川味牛肉麪的味道:紅紅的辣油,薄薄的一層飄在紅燒牛肉湯上;牛肉和湯的香味一陣陣的飄出來,淡淡的豆瓣醬和香料的味道雜在牛肉湯的香味裏,讓你沒辦法不食指大動。我對紅燒牛肉麵有偏愛,比較不喜歡清燉牛肉麪。一來,出國以前在台灣吃的幾乎全都是川味紅燒牛肉麪。二來,清燉牛肉麪好像差了那麽一點勁道似的。

牛筋很嫩,很大塊,不過不是那種咬起來軟兮兮的那種。咬到一半之後,中間還一點硬,需要上下門牙再用力一點才能咬下一塊。外面嫩,中間QQ的,牛肉湯的味道順著入口的牛筋,進入口中,奇香無比,口感不錯,有嚼勁味道亦佳。酸菜泡在牛肉湯裏,默默的爲牛肉湯增加一點甜味和一點酸味。

麪條就是普通市場上買得到的中筋麪條,稍微有點軟,沒有手工自製高筋麪粉的嚼勁。稀里嘩啦的就吃下去,嚼两口就行了。湯非常好喝,不辣,味道十足。飄在湯上面的酸菜和蔥花襯出湯的香味,只是別的客人還在,我不好意思把碗拿起來就著嘴喝,只能一瓢一瓢的喝,不怎麽過癮。

牛肉麪沒有青菜是美中不足。台灣小白菜是首選。菠菜也可以。要不然青崗菜也可以。永康把菜省了,有點失望。

除了牛肉麪,我看隔壁叫了一碗炸醬麪,忍不住就叫了一碗解饞。永康牛肉面好吃,永康炸醬麪也呱呱叫。熱糊糊的細麵,加上份量正正好的炸醬,濃濃的炸酱香味,油油的碎肉,配上新鮮的蔥花,一拌起來,真是過癮。牛肉麪沒吃完,要了盒子打包,明天中午的中飯就有了。

講白了,永康街牛肉面就是我以前記得的牛肉麪。吃完了麵,肚子飽了,淡淡的鄉愁也跑了。渾身有點發熱,汗流浃背,背上的衣服黏起來了。走在台灣夏天大太陽底下的路上,身上更熱了。

不過,吃了一碗面能夠回憶一下過去的情景,回味一下過去熟悉的味道,蠻值得的。

What a pity July 28, 2017

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It used to be a restaurant at a busy intersection in Taipei East District (台北東區) which was synonyms to prosperity and easy money for land lords and those who dared to pay through the nose in rent and striked it rich. 

The sign on the side walk reads: “President Snacks. Taste great! Good price.”

It is closed now replaced by a bike helmets shop.

For several quarters we have noticed a drop of foot traffic in Taipei East District and an apparent pick up in tourists in Ximending (西門町) which is in the old section of Taipei. Rents on shops in Taipei East District was and probably still is very expensive. With Xinyi Business District (信義商圈) and 101 attracting some shoppers away from Taipei East District, the golden days of Taipei East District is probably behind it. 

Some shops there have closed down and were forced to move to the back alleys or upstairs. Some shops were replaced by temporary quick sell bazaars where no name brand shoes, clothes and kitchen utensiles are sold at bargain basement prices.

Time has changed. Prices of real estate has languished since 2014. Tourists from China has dropped in respense to current Taiwanese government’s anticChina policy?

A crack has finally shown in one of the busiest shopping district in Taipei. But the bigger question is this: is it a localized occurence or it spells a bigger problem for Taiwan’s service oriented economy?

再訪上海浦東 July 26, 2017

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去美國前先來上海看看。本以為,上海會比台灣涼快,沒想到上海比台北還熱。不過,上海空氣沒有台灣的空氣那麽濕,身上的汗一下就蒸發了,比較沒有台灣那種整天身上都濕答答的感覺。可是上海不是El Paso, 更不是 Las Vegas,也沒有它們那麽乾,雖然它比台北好一點,上海的熱還是非常不舒服。最糟糕的是上海每天的最低溫的那麽高,怪不得白天熱呢。

上海溫度,7/25/2017

我們樓下一樓的先生跟我說,上海夏天白天和晚上的溫差太低,白天晚上都熱,一直要到八月中以後才會涼快一點。你看上海晚上的低溫都是八十幾度,就知道上海的熱也是有原因的了。看來夏天到上海避暑的想法是行不通了。在上海兩天,雖然天氣熱,飯還是要吃的。中午將就一下,晚上出去吃。熱也只能忍著,只有打著傘出門吧!

林口溫度,7/25/2017。下午的雷雨自動調節溫度。林口比較高,海風吹來,溫度稍微比台北低個兩三度。

台北溫度,7/25/2017。一般來說比林口高,像在爐子上的一個水盆,在那燉著。不過,下午也有雷雨,有一點幫助。

我們常常去正大廣場。今天就我一個人,自己去上海國金中心 (ifc mall) 走走吧。它就在正大廣場邊上,比正大廣場高一級。

國金中心樓下的飯店不多。樓上倒是有很多家很貴的餐館。我在它們樓下一家叫”Nana’s Green Tea” (七葉和茶) 的餐館吃個便飯。Nana 賣抹茶冰淇淋,抹茶冷飲也賣烏冬面和牛肉丼。

Nana’s Green Tea, 豚骨烏冬拉面

Nana 在林口的三井 Outlet 也有一家,我們去過一次。兩家的氣氛差不多,乾淨,整齊,簡單,都不大。這家只有36個位子,服務員態度不錯,菜出的快。我叫的是豚骨烏冬拉面,外帶一個生菜沙拉,¥39。這個價錢對擁有LV和許多沒聽過名字的精品店的上海國金中心來說不算貴。生菜沙拉新鮮,烏冬面只能說是平常而已。

國金中心就在陸家嘴的東方明珠附近,辦公室林立,上班的人很多,觀光客也不少,不過這裏逛街看熱鬧的人多,吃飯的人卻沒有在正大廣場吃飯的人多。可能是比較貴吧。

陸家嘴還是一樣熱鬧,霓虹燈還是一樣美麗,一樣吸引人。東方明珠邊上增加了不少新的高樓,個個都想跟東方明珠比賽。


好像是平安保險大樓


這個圖可以看到陸家嘴附近大樓的相關位置。

國金中心是上海中心前面的建築物。邊上有兩個辦公室高樓。高樓中間就是 ifc 商場和飯店,美食。

前面這個方方的房子就是正大廣場。從外面看,可謂’其貌不揚’。中國海關大樓在邊上。

中國海關。一副很嚴肅的樣子。

在這麽多大樓之間,我覺得最有意思的就是東方明珠後面能夠半大不小的中高樓。它個兒不大,大不了只有三四十層高吧。四四方方,也不起眼。白天看它,不仔細看,就略過了。唯一有點不一樣的是它的樓頂,就像是頭上戴了一個皺皺巴巴的小帽一樣。

可是一到晚上,它就使出渾身解數,拼命的在那裏閃阿閃的,就怕大家看不到他存在。它天還沒有全黑就亮燈,圖片的種類最多,圖片還可以繞著大樓走一圈。還是好看。

我不知道白玉蘭大樓是幹嘛的。它應該在楊浦區。現在楊浦區也發了。沿著黃浦江江邊房子已經蓋了好多家了。


看它頭上頂著一個小帽子。









Are you hungry for something hot? July 26, 2017

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The Super Brand Mall, Pudong, Shanghai,正大廣場

耶里夏麗,Yershari,浦東 July 21, 2017

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這是一家在上海浦東正大廣場的新疆餐館。生意好得很,我們每次經過都看到外面排隊,裏面坐的滿滿的,好熱鬧。前幾次要來這裏吃飯,都因為要排隊而取消了。餐館在上海浦東正大廣場二樓最後面。一出餐館左轉,走幾步就到正大廣場外面。再順著天橋,再走幾步就是黃浦江邊上的濱江大道了。

這次我們來的早,只等了10分鐘。我們坐在餐館中間靠舞台很近。菜的式樣很多,有不少燒烤的菜。羊肉更是他們的主菜。不少客人點啤酒,我們也叫了一杯。

表演有兩場,都是標緻的姑娘和英俊的美男,穿著鮮艷的回族衣服上場。表演很短,大概不到三分鐘。音樂很生動很動聽,節拍很快,很討人喜歡。姑娘和美男都很盡力,給餐廳增加了不少快樂的氣氛。看來客人又要添加一瓶啤酒了。

我們叫了不少菜:

這是菜單上的相片。不是我們點的菜。

我們兩個人吃不完。沒點。

很高。夠好幾個人喝。有幾桌客人點。很嚇人的架勢。

我點的是那個高杯的。杯子看的高。細細的脖子不不經喝。

粗鹽烤魚。魚肉還算鮮美。

麪餅包羊肉丁。如果是生菜那就更好了。麪餅薄可是吃了兩張餅子,已經半飽了。

蒜香四季豆。孜然摻和著大火爆香的蒜片,配上很辣的辣椒。夠味。

他們的酸奶就是蠻甜的 yogurt.加上cereal,nuts和半身的甜味,還蛮好吃的。

餐館不錯。氣氛很好。啤酒也haohe。菜只不過比一般要好一點。還談不上頂級。不過價錢很公道。在正大廣場能夠有這種格調算是非常好的了。

我的晚飯 July 16, 2017

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最近太太不在家,我這幾個禮拜都是一個人吃飯。今天的晚飯:林口的林家麪館的榨菜肉絲面,一盤滷豬耳朵,一盤滷百葉豆腐。

看起來是一對年輕的夫妻倆開的。一個大概四歲的小女兒在櫃檯附近跑來跑去,先生和太太接單,收盤子,包外賣。看不到廚房裏是誰在掌廚,只知道有一個聽起來不太大的女人在廚房裏忙個不停,可能是家庭作業吧。可惜,家裏開餐館,小孩年記這麽小就得在餐館裏過日子。她現在不需要上學,以後大了一點,還得在餐館做功課。如果有個弟弟妹妹,老大還需要在餐館照顧他們呢。

餐廳不大,飯堂只有12′ x 18’。廚房大概大不了多少。樓上還有位子,卻不知道有多大。飯堂很乾淨,木頭桌椅也擦的很乾淨,簡單的佈置,清潔的地板和牆壁,很討人喜歡。

榨菜肉絲面清淡可口,白白的細面條配著豆芽,韭菜,蔥花,飄著一點點油的清湯,加上刀工不錯的肉絲和榨菜絲,很是吸引人。碗裏沒有什麼肉,不過台灣這種親民的小店都是這樣。這也是為什麼這碗面只要新臺幣70元。小菜一碟$30,一碟$20。嫩姜配豬耳朵,很好吃。

我自己做的恐怕沒有這碗好看。

下次帶太太來。

台中蒸龍宴 July 11, 2017

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吃飽了,穿暖了,過日子沒什麼新鮮事,沒多久,現代的台灣人就無聊了。這時候,人就會想一些新花樣滿足自己的慾望。這好像就是台灣目前飲食界的心態。

台灣的餐飲業,什麼花樣都有。便宜的有$45一碗的滷肉飯,$60一碗的擔仔麪和$80一個的臺鐵便當。貴的有一個人$1200的懷石料理,$2000一隻的北京烤鴨和一桌幾萬塊的酒席。另外,烤肉,火鍋,壽司,拉麪和吃到飽的餐廳也到處都是。不過我這個土包子還是第一次看到這家只靠’蒸’來吸引客人的餐館:台中的’蒸龍宴’。

客人可以點先前預訂好的套餐:牛肉,雞肉,海鮮和蔬菜,應有盡有。你也可以自己挑活魚,蛤蜊,龍蝦,大螃蟹。按斤兩算錢。每桌都有一個不銹鋼的蒸鍋。店裏的小姐可以幫你蒸肉,蒸魚,蒸菜,你也可以自己來。

選擇並不多。台北有新開的一家,光是菇就有很多種。餐館比這家大不知道多少倍。這麽得了啊。


進門右邊就是活的海鮮櫃子。自己挑,小姐幫你拿,過磅。



每樣東西都表明需要蒸多少分鐘。絕對不能少。


活蝦。4 是四分鐘的意思。


定時器。



我說我不吃螃蟹。他們享受吧。


個兒不小。新鮮。肉緊。我只有請太太幫忙。不然我吃一半,丢一半。


光看相片放不出來是什麼。這是海參。乾貝是認得出來的。


在台灣普通餐館吃牛肉都是這種肥的不得了的這種。就一次了。

店員用蒸鍋上的定時器計算時間。每樣食材都要蒸一個固定的時間,以免東西沒熟,蒸的不透,吃了會生病。餐館還有不同的醬料,蔥和香菜自己配。整個想法非常吸引人,也增加了一些吃飯的樂趣。不過我猜價錢也不菲。

我們做客,又是土包子,不知道行情。因為主人有經驗已經來個幾次了,所以他們檢他們覺得不錯的點。我們就貢獻嘴巴,儘量吃。

連香腸都蒸。油是少了。不過滴到稀飯里的油還不是又吃到肚子裏了。

毫無疑問的,這裏的東西很新鮮,我想生意好,東西翻的快是主要原因。等東西快吃完的時候,在蒸鍋的下面放一層米,菜蒸完了,飯也熟了。整個過程非常乾淨,沒太多的油,沒有燒焦的東西。蒸鍋也容易清潔好洗。

這是鍋底的稀飯。不用我說你就可以想象它有多好吃了。加上一些配料,美味無窮。

不知道這種餐館在美國能不能開。它不需要什麼正式的廚師,找幾個打雜,洗菜的就可以了。服務員也不用太多,反正客人自己弄,自己吃。也沒有什麼浪費的。

不過,比較麻煩的是,這種經營方式很容易被別人翻版。競爭起來,不容易對付。還有,這種吃飯的方法不能跟燒酒居比,可能沒辦法賣很多酒。不過白酒倒是可以考慮。光靠賣食物,盈利可能不夠高。不過,這種經營方式比我所知道的中國餐館要容易經營多了。光是廚房的人工就可以省不少錢。外面餐廳也容易管理。不容易搞錯客人點的菜就省事多了。

還有一件事不能不注意:客人吃飯時間可能比較長。桌子翻起來可能不夠快,影響生意的潛力。


蒸鍋拿走以後就露出下面的蒸汽系統。

餐館在一條繁忙的大街上。麥當勞就在邊上。麥當勞選的地方想必是不錯的。


這是餐館的大門。自己有一個不算小的停車場。很有氣派。

台灣:無奇不有 July 10, 2017

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Name of this restaurant in Ximending in Taipei is: The restroom.

No kidding.

The Restroom

是不是有病啊?

三義鳥人餐廳 April 30, 2017

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台灣苗栗縣三義鄉這個鳥快要不生蛋的地方居然有一個叫”鳥人”的餐廳。餐館的名字叫鳥人。有相片為證,不是蓋的。朋友帶我們來,讓我們開個台灣葷。

其實,鳥人不止是一個餐廳,它實際是在一個叫”天空之城”的園區裏面。天空之城座落在三義附近一個小山頭上,它有兩個獨立的餐廳;一個賣葷菜的叫天堂古堡,相當大。一個賣素菜的叫鳥人,只有天堂古堡的三分之一。天堂古堡有午餐套餐,下午茶,和許多牛排餐。鳥人有飯,有麵,也都是套餐。套餐附麪包,湯,飲料和甜品。都是素的。台灣年紀比較大的人,好像喜歡素食,比較注重健康。有些年輕人也跟著學樣,不過他們等到禮拜五或禮拜六晚上去夜市吃豬血,烤大腸,烤魷魚和油油的香腸。

園區裏還有許多花草,樹木,優雅的步道,一個水池,雕像,一個漂亮的大樓,和一個城堡一樣的建築物。藍天白雲,風景優美,美不勝收。遠處的中央山脈一望無際,令人心曠神怡。看來老闆花了不少心機和大把的鈔票把它開出來。我們是週日去的,人不多,可是也有不少客人在園區里走來走去。

二樓往下看。

鐵門看來是專家設計的。這個地方應該是財務危機之前蓋的。那時候,台灣錢多,商人想盡辦法賺錢。不是隨便蓋一個破屋子就可以招來客人的。不是名人設計的東西,不會有人來的。

你想想,這麼大的一個建築物在山的那一邊,地錢,房子,蓋起來要多少錢啊!不知道老闆是不是已經把他的投資賺回來了沒有?

這也是專家名人的手筆。我說這些都是錢堆出來的,不假吧!

這些都是有名目的東西。下面一張小卡片說明雕刻家的想法。我看不懂。

鳥人餐館的佈局很獨特。兩層樓的餐廳依著山坡蓋起來的。我們坐在樓上可以看到遠方的山峰。清風徐徐吹來,遐逸的很。只不過身處之地全是錢堆出來的,消費不低。平常人口袋裏沒有幾個銅板,沒有車子的人是沒法來的。

台灣的媒體一天到晚報導經濟衰退,物價低迷,消費不高,薪水不漲,陸客不來,那都是什麽樣的人來這種地方呢?看來看去,像我們這種上了年紀的老傢伙還真不多呢。管他的,這不是我的問題。民進黨當政,讓他們去傷腦筋吧。總統府和立法院都是他們的。搞不好也不能怪別人了。

鳥人裏面很乾淨,佈置樸素典雅,木頭桌,木頭椅。窗戶邊上擺放著好幾瓶餐館自己釀的醋做點綴,蠻特別的。

服務員親切,可愛,清一色都是活活潑潑的年輕人。我們是第一次來。主人倒是來了幾次。主人還邀請另外一對夫婦,他們也是第一次來。我們對菜單有許多問題,服務員有耐心的一一的解釋給我們聽。大家點的都是套餐,好像只有這個選擇。

菜色可以,味道中等,可是談不上秀色可餐。食品的材質很好,新鮮,廚子的手藝也還可以。我在廚房邊上探頭探腦,看到廚子也都是年輕人。不像是受過訓練,科班出身的師傅。他們都犯了一個台灣廚子的通病:就怕客人吃不飽。把盤子裏的菜堆的高高的。不精緻,沒有美感。

清一色的素菜,我並不常常吃。看得出來廚子費盡心思想把菜做的漂亮好吃,不過光是素材是不容易的。

酸酸的橄欖。有一點甜味。開胃前菜。

Potato soup. 不夠濃。

這是我叫的。名字好聽:南瓜杏鮑菇松露燉飯。你看像不像 bacon。嚇我一大跳。怎麼吃都吃不完。

不記得這是什麼了。好像是一種香菇吧。Deep fried。

Baked mushrooms with cheese.

Pasta 還不錯。Cheese 夠多,味道不差,Pasta 八分熟。我覺得這是比較好吃的一道菜。

一般。蛋糕不甜。

台灣有不少像鳥人這一類的餐館。離市區有一點路,除了餐館,還有其他設備。都是一個樣子,只是情調不同,價錢不一樣。不過,口袋沒幾個錢是不能來的。如果爸爸媽媽有錢給你花,那也行。