jump to navigation

雕爺牛腩,浦東正大廣場 July 19, 2018

Posted by hslu in China, Chinese Food, Cooking, Restaurants, Shanghai, Travel, 浦東, 上海, 中國.
Tags: , ,
add a comment

沒想到這家牛腩餐館是吃排頭的。我以為大不了來碗牛腩麵,一碗紅燒牛腩之類的就差不多了。你自己看吧。

窗外是陸家嘴的夜景。我們來的晚了些,沒有坐到窗戶邊上。

一到桌子那就看到七,八個茶杯在桌上。剛剛坐穩了屁股,一位小姐捧著一個茶盤就來招呼我們了。親切的給我沏茶:

這是男士茶,由淡到濃四品:

西湖龍井,凍頂烏龍,茉莉花茶,雲南普洱。

過了一會兒,她又来给女士沏茶,说是清香养颜三品:

檸檬紅茶,洋甘菊,玫瑰花茶。

臨走時還說喝完了可以再加。我們以為要錢,她說不要錢。好了,吃飯有七八種茶配著喝這還是第一遭。又來上海開洋葷了。

沒多久,又來了一位小姐,放下八碟小菜,每人四碟不用搶:清香豆乾,胡蘿蔔和青豆,四川泡菜,醋溜木耳和大豌豆。也不要多付錢。

你說這調調兒有多精彩啊。

菜還沒點,茶來了,小菜也來了。這一下來,桌子太小,放不下其他的菜了。

點菜快得很,菜的式樣不多,可以單點也可以點套餐。我先在沒吃過的幾道招牌菜那裏轉來轉去。小姐告訴我可以點套餐,比較划算。點菜的小姐很會鼓勵客人多點東西:我們叫了一個頭臺:乘風破浪金槍魚沙拉,一個庖丁解牛烤牛肉套餐和一個食神咖喱牛腩套餐。第一個套餐配甜點,另外一個套餐配甜點和湯。

頭臺是 tuna 和 quinoa salad 藜麥沙拉。 tuna 大陸叫金槍魚,做的比較熟,可惜了。可能是大陸人不習慣吃生的魚吧。藜麥的味道也比較淡,金黃色的 sauce 也不夠鹹。可以改進。盤子邊上那幾個綠顏色的是濾過的豌豆汁。如果改成 wasabi 就會讓這一道菜的味道更有深度,會好的多了。如果 tuna 能夠二分熟,tuna 上面的那一片改成甜酸的醬生薑,灑上鹽和黑胡椒,就可以給八十五分了。

湯很特別,這是我以前沒有吃過的:海參小米濃湯。小米粥濃,稠,滑,細,有淡淡的海鮮味。海參個兒小,是刺參,應該不便宜,不簡單。QQ 的海參,入口有些嚼勁,和溫溫的小米濃湯配在一起,特別,新奇,還真不錯。這是我想不到的做法。漂亮,新奇,領教了。金黃的湯,黑色的海參,鮮紅色枸杞子配上大方的白湯碗,加上長長把手的白湯匙,看到都想嚐嚐。

招牌菜咖喱牛腩飯還真不錯。咖喱味道正宗,牛肉的味道也不會被咖喱掩蓋住。牛腩入口即化,沒有一點咬不動的牛筋,馬鈴薯和筍尖(大概是) 也很可口。好功夫。不虧店名叫牛腩。就是三種飯硬了點,想必是糙米的原故吧。還有,那個質料相當不錯的大碗也實在是太大了點。又不是餵豬,怕我吃不夠。一半大小的碗會顯得秀氣一點。雖然這個大碗拿出來的時候是溫熱的,可惜沒多久它就冷了。牛腩可以再熱一點就更好了。

庖丁解牛,鐵板烤牛肉:牛肉質料高,不過肥油不夠多。相當嫰。我們吃的來不及,小姐還來幫忙煎烤。要我們趕快吃,要不然放在邊上免得老了。沾著甜酸的醬汁和配料,不錯。

接下來就是甜點了:

Jasmine tea flavored Crème brûlée in a teapot. How fitting. 還有一些 berries。真棒,真可愛,真有情調,真好吃。

抹茶冰淇淋和 coco cream moose。一樣好吃,就是小了一點。有點像 tiramisu。

吃完了飯,小姐又來倒茶,問我們要不要把筷子帶回去?她說這也是餐館的服務之一。就是要我們記得”雕爺牛腩”。過了一會兒,她就把我們的筷子放在一個蔴袋子裏送過來了。

看來生意是要靠人做出來的。

少不得下次再來。隔壁兩桌點的甜點我們還沒有吃過呢。

這個甜點拿出來的時候是一個大約八寸大小的一個乳白色的球。小姐把它放在桌子上,然後用熱的巧克力在這個球上澆了四條線,把這個球分成八片葉子,露出裏面的甜點。我不知道裏面是什麼,收錢的服務員說這是菜單上沒有的。

.

這個小姐吃的是巧克力的甜點。甜點在杯子裏。杯子的上面可能是一層巧克力。小姐拿了一小碗的熱糖水吧往杯子上澆,過一下,上面那一層巧克力就化了,掉在杯底的甜點上。有意思。有沒有注意到地板全都是玻璃做的。

我們下次再來。

冒吧,正大廣場,上海浦東 March 11, 2018

Posted by hslu in China, Chinese Food, Restaurants, Shanghai, 浦東, 中國.
Tags: , ,
add a comment

冒菜是四川菜的一種吃法,是從成都來的。我對冒菜的解釋是你選材料,交代廚房怎麽做,然後廚師給你燙好的火鍋。材料要自己選:一個人選五,六樣,兩個人八到十二樣,三個人就至少要十五樣了。你告訴廚房要多辣,要多麻,有什麽配料不吃,香菜要不要,芹菜要不要,蔥吃不吃,韭菜要不要,蒜頭忌不忌口。

我們選的是不辣,小麻,所有配料越多越好。決定了以後,廚房就把你選的菜加上高湯煮好了以後,加上配料,放在一個大淺盤子裏,端給你享用,省的自己動手。這種做法跟火鍋來比,比較不容易上火。可惜自己沒有主動權,所有的菜一起煮,沒有先後。還有,油也多了點,在盤子上漂了一層。

正大廣場裏面。

叫了一小瓶冰鎮的桂花酸梅湯。清火。茶有點苦味,不濃。不過沒有茶的清香。

很大的一盤。我們叫了十一樣。兩個人還是把它吃完了。白飯兩塊錢一碗。比以前貴了。

以後可以再來。不辣,小麻,正正好。

付錢也簡單:先確定點的菜無誤,賬單明細清楚。賬單下面有個二維碼,打開支付寶,輸入密碼,進入支付寶,掃一掃二維碼,再輸入一個付錢的密碼,兩秒鐘不到就告訴你錢付了。服務員馬上來:錢收到了,謝謝你。你就可以拍拍屁股走人了。

至於吧呢,那是 bar 的音譯。冒吧生意好,我們到的時候,只有三桌空位。我們一面吃,邊上的一排小板凳已經一字排開,坐滿了人,在那點菜,等我們的位置了。

耶里夏麗,Yershari,浦東 July 21, 2017

Posted by hslu in China, Food, Restaurants, Shanghai, 浦東.
Tags: , , ,
add a comment

這是一家在上海浦東正大廣場的新疆餐館。生意好得很,我們每次經過都看到外面排隊,裏面坐的滿滿的,好熱鬧。前幾次要來這裏吃飯,都因為要排隊而取消了。餐館在上海浦東正大廣場二樓最後面。一出餐館左轉,走幾步就到正大廣場外面。再順著天橋,再走幾步就是黃浦江邊上的濱江大道了。

這次我們來的早,只等了10分鐘。我們坐在餐館中間靠舞台很近。菜的式樣很多,有不少燒烤的菜。羊肉更是他們的主菜。不少客人點啤酒,我們也叫了一杯。

表演有兩場,都是標緻的姑娘和英俊的美男,穿著鮮艷的回族衣服上場。表演很短,大概不到三分鐘。音樂很生動很動聽,節拍很快,很討人喜歡。姑娘和美男都很盡力,給餐廳增加了不少快樂的氣氛。看來客人又要添加一瓶啤酒了。

我們叫了不少菜:

這是菜單上的相片。不是我們點的菜。

我們兩個人吃不完。沒點。

很高。夠好幾個人喝。有幾桌客人點。很嚇人的架勢。

我點的是那個高杯的。杯子看的高。細細的脖子不不經喝。

粗鹽烤魚。魚肉還算鮮美。

麪餅包羊肉丁。如果是生菜那就更好了。麪餅薄可是吃了兩張餅子,已經半飽了。

蒜香四季豆。孜然摻和著大火爆香的蒜片,配上很辣的辣椒。夠味。

他們的酸奶就是蠻甜的 yogurt.加上cereal,nuts和半身的甜味,還蛮好吃的。

餐館不錯。氣氛很好。啤酒也haohe。菜只不過比一般要好一點。還談不上頂級。不過價錢很公道。在正大廣場能夠有這種格調算是非常好的了。

See pig fly November 13, 2016

Posted by hslu in China, Shanghai, 浦東.
Tags: , ,
add a comment

Just kidding.

Pink piggy at The Grand Mall, Pudong, Shanghai.

有道理 November 11, 2016

Posted by hslu in China, Chinese Food, Restaurants, Shanghai, Travel, 浦東.
Tags: , , ,
add a comment

English name: Nothing Big But Eat.

正大廣場。上海浦東。新開的。大概兩個月。禮拜四傍晚6點15分已經有20個人排隊了。

手機相片,看不清楚。

餐廳的名字是:吃飯皇帝大。賣的是土家民族菜。沒吃過。不敢排隊。

我記得 Maryland Rockville 有一家中國餐館賣臺灣菜的。這家餐館就在大中華附近。它裏面也有一個”吃飯皇帝大”的板子掛在餐廳裏面的牆壁上。這好像是臺灣話的一個俚語。意思就是”吃飯第一,吃飯最重要。吃飯的時候,任何其他的事都可以擺在邊上。”

我贊成。

廣告 October 5, 2016

Posted by hslu in China, Shanghai, Travel.
Tags: , ,
add a comment

什麼東西:銀幕上的廣告。

地方:浦東,陸家嘴,正大廣場,樓下,美食廣場。

位置:男廁所裏的洗手檯。

廣告 October 5, 2016

Posted by hslu in China, Shanghai, Travel.
Tags: , ,
add a comment

什麼東西:銀幕上的廣告。

地方:浦東,陸家嘴,正大廣場,樓下,美食廣場。

位置:男廁所裏的洗手檯。

家有好麵,正大廣場 September 16, 2016

Posted by hslu in China, Chinese Food, Restaurants, Shanghai, Travel.
Tags: , ,
add a comment

來過幾次,每次都很喜歡。正大廣場B2層的這一家還沒來過,不知道是不是開張沒太久。

簡單的佈置,用外灘和東方明珠做正對面壁飾。另外一面牆壁貼著一些上海的老照片和舊東西,呈現出上海的特色。木桌椅,簡單的餐具和碗盤,非常平民化。

我們叫了不少東西,一個兩人的桌子不夠放,服務員推來另一張桌子,才稍微寬敞些。

黃魚春捲

平常很少機會吃到黃魚餡的春捲,皮脆,餡嫩,魚肉的特殊味道很有創意。配的黑醋和醬油我都不用。
上海菜飯豬排

我們對上海菜飯特別喜歡。好吃,清淡,不油,不膩,不黏牙,好消化。上海的豬扒跟臺灣的豬扒差不多,大部分是裹了粉油炸的。品質不均勻,有些比較乾。如果是沾著太白粉,加上醬油,糖,醋,胡椒和酒一起醃個二十分鍾,再在厚厚的鐵鍋裏,用大火煎個七八分鐘,那就更理想了。

烤麩

上海經典小吃。

八寶粥

濃,稠,不太甜,桂花香,煮的透,煮的爛,甜在嘴裏,暖在肚子裏,很好吃。吃完一勺,好想吃另外一勺。就是太多了。

海帶結

熱的。有點不習慣。通常是冷菜。不過還可以。
蝦仁小餛飩 (忙著吃,忘了照相)

我不喜歡大餛飩,因為我覺得它個兒太大,跟吃水餃子一樣。不如小餛飩來的精細,可愛。我稀里糊塗幾口就把半碗吃完了。不過,這個小餛飩可萬萬沒有西塘的小餛飩好吃。我們有一次還特別坐高鐵去西塘就是為了要吃那一碗小餛飩。你要是有機會去西塘,一定要吃它。絕對值回高鐵票價。

另外叫了一瓶雪花黑啤,試試中國釀的黑啤酒。有那麽一點味道。不過還差了那麽一點功夫。

家常小吃,經濟實惠。一個人民幣102塊。大概美金15元。不要小費,不用付6%的稅。很划算。

下次吃了大餐以後再來。

在浦東吃滷肉飯 July 28, 2016

Posted by hslu in Chinese Food, Restaurants, Shanghai, 浦東.
Tags: , ,
add a comment

臺灣話叫滷肉飯’LO BA BEN’。正大廣場樓下的美食街有一家臺灣來的滷肉飯。他自己的招牌上說自己是’了不起的滷肉飯’。試試看,看它有什麼了不起的。

了不起的滷肉飯果真不錯,肉沒有切碎,看起來比較多,只是我覺得豬油多了點。蒸蛋還可以,可是不夠熱。牛肉麪看起來比吃起來好吃。麵Q可是牛肉湯不夠好,牛肉火候不夠,吃在嘴里就覺得差了一點。配菜一般,沒有什麽特別。

看來我們一陣子不會去了。

上海浦東代官山 March 12, 2015

Posted by hslu in China, Chinese Food, Restaurants, Shanghai, Travel.
Tags: , ,
add a comment

上海浦東濱江大道邊上的正大廣場是我們去上海第一個去的購物中心. 很大,很新,很熱鬧.到處都是年輕的男女學生和做了事的年輕小姐帥哥. 我們也跟着湊熱鬧, 到處走走, 四處看看. 飯店很多代官山是一個不錯的飯店. 可惜,開了幾年就關門了.

Mysterious purple color

Mysterious purple color

絕代有佳人 幽居在空谷

絕代有佳人 幽居在空谷

IMG_7808

好一手字

IMG_7813IMG_7814IMG_7816

野菇雞湯

野菇雞湯

百合火腿

百合白果豆莢爆火腿

花生芋頭糖水

花生芋頭糖水

野菇雞湯

野菇雞湯

IMG_7825

%d bloggers like this: