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福大蒸餃 – 台北中山區 October 20, 2018

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無意中在中山區看到福大蒸餃,讓我想起忠孝東路的頂好紫琳蒸餃館。門口還有七,八個人在排隊,我們就決定試一試,看看福大如何。能不能跟紫琳比。

福大不大,進門的地方尤其小。

 

 

 

 

一進門,左邊的廚房佔據了 80% 的空間。剩下來的就只有一條窄窄的通道。它窄到只夠一個人正面進出。可是所有的客人都需要由這條通道進出,所有的麪條和餃子也須要由這條通道進入飯廳,吃完飯的客人也需要在這條通道上等着付錢,而等吃飯的客人也只能站在這條通道上等位子。

你可以想象這是個什麼情形吧?不怎麼精彩。

我們看到這麼多人在門口也忍不住往裏面探頭張望。菜單很簡單,有麪條,有湯,有蒸餃,有小菜。是一個不算非常典型的北方小館子。

排吧。反正可以劃手機。

沒想到排到廚房邊上,坐在廚房邊上的老闆就不時的提醒我們:讓一讓,讓一讓。請大家側着身子讓其他的人過。一會兒,對不起,麪條來了,燙,請讓一讓。又要讓路了。沒人進出的時候,老闆還不時地提醒客人把揹包放下來,不要背在背上,好讓客人出去。我們在外面等位子吃飯就在讓可人過去,讓麪條過去和讓蒸餃過去之中過去了。

好不容易有個四個人的桌子空出來了,老闆娘就把我們和另外一對像是從香港來的年輕情侶放在一桌。

臺灣什麼都小,通道小,餐廳小,桌子小,吃飯還要跟別人共桌子吃飯。看來除了入境隨俗,也沒有其他的辦法。只好如此了。

我們叫了蒸餃,酸辣湯,炸醬麪和紅油抄手。

我想,我是不會再來福大了。如果你喜歡蒸餃,你可以來試一試。不過,它的廚房太小,只能做牆上的那幾道菜。沒鍋貼,沒餡餅,沒韭菜盒子。不能算是一個正宗的北方館子。

炸醬麪,看起來可以,吃起來也有家鄉味。

酸辣湯樣子還不錯,可是它沒有五店的好喝。我們在臺灣喝過的酸辣湯幾乎沒有一個及格的。有點失望。

蒸餃完全及格。很好吃。不比紫琳的蒸餃差。不需要任何沾醬,就是原味都很好吃。

完全不及格。如果你去過 VA 或 MD 的半畝園,那你一定要吃他們的紅油抄手,那才是道地正宗的紅油抄手。你自己看看這個抄手,這能吃嗎?有點都不美。可能他們的抄手跟四川抄手是不同宗的。那我就沒話說了。請你不要點它。

 

 

 

 

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懷舊絲路自由行 – 新疆美食 October 7, 2018

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我們在新疆住了四個晚上。頭三個晚上在烏魯木齊,第四個晚上在吐魯番。

烏魯木齊 – 大巴扎

第一個晚上在大巴扎的歌舞晚宴吃點飯。我們先吃飯,再看哈薩克族的漂亮小姐和年輕帥哥表演回族人的舞蹈和歌曲。吃的是回族的自助餐。整個餐廳差不多有四,五百人。東西很多,可惜有許多是我沒看過的,也沒有去嘗試。酒要另外付錢,啤酒又不是很冰,我們就喝飲料而已。晚餐以素菜為主,又不少涼菜。肉最主要的就是烤羊肉。還有涼麪和抓飯。味道一般來說比較重,辣的菜也不少。東西夠吃,我們也吃了不少。羊肉不腥,沒有土羊肉的膻味。實際上,還蠻香的。甜點不好吃,比西洋的蛋糕,點心要差一點。

大巴扎很大,You好幾個 blocks。據說有千年的歷史。觀光客很多。

乾果店特別多。還有就是賣玉石和木雕的,茶葉,藥材,地毯,等等。賣吃的餐館沒有幾個。地方太大,我們只走了很少一部分。

想不到這裏也有家樂福。

這是男廁所看到的。你回唸阿拉伯文嗎?

歌舞劇表演廳的壁畫。很有回族風味。婀娜多姿,風情萬種。充分的顯出回族人的衣着,服飾,風情,文化。

看完了精彩的歌舞表演,天都還沒有完全黑。都已經十點多了。

青菜的式樣很多,美味可口。許多酸奶之類的菜我都沒吃。怕酸。

羊肉串,烤羊排,燉牛肉。羊肉豆腐青菜湯。

主持人帶領姑娘和帥哥保養給吃飯的客人助興。

甜點看起來不是非常吸引人。樣子也不多。

新疆的涼麪很辣。

中間那位姑娘是女主角。她拿着一條蛇被幾個大漢擡進舞臺。他跳舞的狀態優美,動人,姣好的臉蛋配上蛇一樣的纖腰,隨着哈薩克的音樂起舞,用婀娜多姿,風情萬種來形容一點都不爲過。。

這位客人還敢拿着蛇。比我膽子要大。

wit愛不小,可以容納15,20個人。上面有字幕。

這是大巴扎的歌舞廳。在四樓。

 

 

第二天在天山天池一路上很多賣小吃的,都是新疆的美食。

天山天池美食攤販一條街。這只是一部分。

哈薩克文字和語言。告訴你怎麼發音。
“謝謝”的發音是“熱啊和買提”。“小姑娘”是“博依之耶特科耶恩”。我們不知道重音在那裏,很難唸。

這是我們的啊導遊。告訴我們當天的活動和時間。

這是不是在日月潭?

烤羊肉串是少不了的。

啊導遊說阿肯是最會唱歌的哈薩克小子。

好久沒吃過饊子了。新油炸出來的最好吃。又香又脆,就是膽固醇多了點。

這我就不知道是什麼了。沒時間去問他。

這裏有好幾顆榆樹都有千年的歷史。啊導遊跟我們講榆樹的歷史。

手工饢。

這是在天山天池吃八人餐的餐館。全都是觀光客。大部分是青菜。沒有什麼肉。

誰敢吃這些東西啊!鍋子真大。

新疆的生活水準不高。到底是邊疆的二級城市。連天山天池這種景區都這麼便宜。一碗牛肉麪只要¥35元。新疆的牛肉麪跟蘭州牛肉麪差不多。不是我們在臺灣常吃的紅燒牛肉麪。你看那個打完裝的全都是蔥。每碗牛肉麪裏面幾乎有一大把。牛肉都是薄薄的,一片一片的。牛肉清湯,細面,一把青菜,最後加一勺辣油。

 

 

 

第二個晚上在酒店的餐館裏面吃的。從天山天池回來都已經八點了。路上車子多還驗屋了半個多鐘頭。隨便吃叫了幾個菜填填肚子。

 

第三個晚上在一個酒店(旅館)吃 Buffet 。它在我們住的華凌美爵大飯店附近。兩個酒店之隔一條高速公路。我們到的酒店時候還才不到五點。我們叫了拿鐵,休息一下,等到六點半開始吃飯。吃的是

新疆烏魯木齊尊茂银都酒店外貌。

 

新疆烏魯木齊尊茂银都酒店大堂

新疆烏魯木齊尊茂银都酒店大堂餐廳

螃蟹新鮮可是不好吃。沒什麼味道。

這個與倒是還可以。

蛋糕特別多。種類不少。蠻甜的。

看起來花了一些功夫。甜點多比較容易討人喜歡

還有。根本沒辦法吃完。

熱菜的種類也不少。

餐廳的擺設和氣氛算是相當不錯的了。能在西域的烏魯木齊看到這種格調的餐廳算是不錯了。

我說他們的甜點種類多吧。

還沒完。

中國的酒好像還是差了一點。

生啤酒。

花蜜和啤酒叫卡瓦斯。

川燙的海鮮

大陸的火腿我不敢吃。不知道它裏面摻了什麼東西。吃起來就是不帶勁。臺灣的火腿也是一樣,尤其是在旅館早上吃到飽早餐的火腿尤其不好吃。

烤羊肉是一定要的。我就不吃了。

 

 

 

各式各樣的冷菜。

老婆喜歡吃螃蟹。我自己是不會去拿的。在Virginia Fairfax Circle 的 Peter Pan 吃的蔥姜螃蟹我還可以接受。

烤牛肉。

新鮮樹菇飯好吃。吃到後來只能每樣淺嘗而已。

蝦子不好吃。

青菜還是比較容易接受。新鮮的豆子很嫩,很清淡。

現做的細麪配雞湯喝香菇。

開始吃甜點了。

樣子還可以。味道也不錯。酒店的糕餅點心師傅You一把刷子。

當然這不全是我一個人吃的。

水果,核桃 pie 和 almond cookie。

 

 

 

吐魯番

今天早上從烏魯木齊坐高鐵去吐魯番。中午在葡萄溝吃中飯,都是家常菜。我們請司機跟我們一起吃。他先頭還不好意思,我們跟他說,有很多菜,我們吃不完。我們還叫了6串烤羊肉給他。吃不完的也請他打包帶回去。他在這裏等我們,我們就去葡萄溝景區參觀遊玩。

晚上回旅館以後本打算去附近的餐館吃飯,可是實在是走不動了。就在酒店大堂的餐館順便叫了幾個清淡的才,填填肚子,隨便吃了一點。不值得一提。餐館雖然乾淨,可是格調不高。到底是小地方。

我們在這一家餐館吃中飯。我們的這是已經是下午一點半了。餐館沒啥人。附近有七八家跟這家類似的餐館。

我們的座位。盤着腳吃飯。大熱天,沒叫酒。

一上來就端了兩盤水果。大熱天來的真是時候。清涼,解渴。要是冰鎮的那就更棒了。

吃完飯準備離開的客人。

烤羊肉串。

家常菜。

蒜苗炒牛肉。

新疆的酸辣面。我們的司機説他最喜歡這個菜。他們家裏也常常做。

土豆絲。大陸叫馬鈴薯”土豆“,從土裏長出來的豆子。臺灣叫這個辣炒馬鈴薯絲。

我們的司機,右邊的這一位,吃到一半去移他的車子。有人要離開。

 

 

 

50 Cafe, Banqiao, New Taipei City October 4, 2018

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Last time we came to the Mega City Shopping Center in Banqiao, we saw a line of 20 people waiting in line at the ground floor of the tallest building in the city. We knew they were trying to get in a buffet restaurant because they didn’t have a reservation. After a short inquiry we found out that the name of the buffet restaurant was 50 Cafe. The cafe was on the fiftieth floor of the Mega building, hence the name.

It is the tallest buffet restaurant outside of Taipei and it has a big following on the social websites in Taiwan.

I read an article the other day which basically says that high level of lower cholesterol is bad for your health was a lie. There was no research to substantiate that claim from the U.S. government and the results from a new, large scale research supports the contrary.

Armed with this piece of information we came to Mega 50 Cafe to enjoy the buffet instead of feeling guilty while eating.

The seat will be reserved for 10 minutes. If we don’t show up before 6:10, the seat will be forfeited to other customers if someone is waiting. This is the standard practice.

The restaurant called us back and told us that they didn’t have a window seat for us because we made our reservation online too late. But that’s okay. We came primarily for the food, not the view.

The setting was nice but not elegant. The ambience was pleasant but cold. The night view was less spectacular because there weren’t many tall buildings with lights nearby.

The seating is arranged in sections around a 6′ wide central corridor of the eclipse-shaped building. On the one end of the corridor, there are two small elevators. The restrooms are on the other end. The kitchen is located to the left of the corridor while a sushi station is on the right. The space near the elevators is used for two ice cream fridges, coffee machines, soda drinks and beer. Salads and seafoods are close by.

The allotted time slot for us is from 6 to 8 pm. We come a few minutes after six. It is not busy today because yesterday was the mid autumn festival and many people probably didn’t feel like eating another big meal today. The restaurant was about 25% occupied. The server told us that last night, the third day of a thtee-day long weekend celebrating the annual mid autumn festival, was filled to the brim. I image that people probably have to wait in line for a while before they got fed.

The presentation and the arrangement of the food were pleasant to see. The staff was quick to keep the food stations clean and presentable probably because it was a slow Tuesday. This was really nice.

太太說蝦子蠻新鮮的,螃蟹也可以,只是沒什麽肉。太太給我兩隻蝦子,幾口螃蟹肉。算是吃了。其他像魷魚和黑黑的青口,我都沒吃。

看起來還不錯。太太說最先吃的很好吃。我後来拿了兩隻蝦子肉不夠Q。

顏色配的很好看,花花綠綠的擺滿了一大堆。看得出來,廚房用了心了。值得推薦。

變種的壽司吧。一個一個的做太麻煩,用個木盆子裝壽司飯,再灑上 topping,弄的好看一點就出來了。飯甜了些,不過還蠻好吃的。

甜點區。後面的右邊是廚房。熱菜,油炸的,湯和烤牛排在後面廚房邊上。

好看嗎?很好吃。比較甜。不像有些餐館做出來的蛋糕看起來好看,吃起來太淡,不甜。不知道是捨不得放糖還是打著健康的旗子不給我們吃太甜的東西。其實,甜點不甜叫什麼甜點呢?乾脆叫淡而無味的點心好了。

一部分熱菜。大多數都是挑著盤子裏的素菜吃。那個麵炒的乾了些。

不太精彩。

牛排算是不錯的了,不過不夠肥,有些筋。應該只是.choice grad 牛肉。小片小片的吃還可以,因為肉的纖維已經切斷了。如果跟在美國吃牛排一樣給你一片一寸厚的牛排,可能咬不動。味道不錯。我不喜歡加 sauce,如果調的佐料夠好,夠久,夠均勻,那原汁原味最好吃。其他的那幾樣都沒有動。

烤的豬肉串。邊上的小杯子裏的是蒸蛋。比較鹹。餐館給你鹹的菜吃和讓你拼命喝水。脹飽你再說。

我的。

老婆的。

老婆的。

我的。魚唇不夠熱。要是剛剛炸出來的就更好了。貪心了一點,是不是?

盤子裏的越來越少,快吃飽了嗎?

Made from scratch. 清淡,薑絲多,好喝。蛤蜊沒沙。好現象。

可惜那個鮭魚飯不太好吃。

還沒吃完。

壽司台做的手卷。飯甜,sauce.可口,加上新鮮的素菜,不錯。

匈牙利牛肉湯。青菜蘿蔔。該收手了。

太太吃的沒我吃得多。黑黑的是紅豆糕。

確信最後一盤。意麪乾,蝦子肉不Q。

漂亮吧?要不要也來一塊?你覺得那一塊最好吃?

廚房邊上做麻辣燙的。沒吃。

這是49樓的外國餐廳和酒吧。分裏外兩個區域。可以在外面喝酒。可惜下雨。

沒幾棟高房子。手機照的也不夠好。

48層的中餐館。佈置的很有情調。

在相片的右邊遠遠的那邊可以看到101的輪廓。Samsung S9+的相片還是不夠清楚。這就是真正的數位相機比手機相機要高明的地方。手機相機是沒有辦法比得上真正的相機的。

舀了一勺冰淇淋。小小的一口而已。好了。真正的吃完了。還有,臺灣啤酒沒氣,也不夠冰。

一年以後再來吧!

哦,服務員來收錢的時候很客氣的說:”你們看起來很年輕,不好意思問一問,不知道你們有沒有超過60歲,超過60歲可以打八折”?我們其實不知道老家伙有減價的事。我們謝謝他,省了 20%。省了一碗永康牛肉麪。

真好麥,林口 October 2, 2018

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這家餐館的名字有點奇怪,不過據餐館的老闆跟我說,他們在泰山已經有三十年的歷史了。

難得有一家北方餐館來林口,我們少不得要來試一試,給他們一點支持,同時也來看看他們的北方點心有多好吃。

我們來的時候,他們才開張兩個禮拜,不過餐館的運作看起來已經上軌道了。

這個火鍋的相片看起來還不錯。經典的青銅火鍋,底下燒著紅紅的木炭,濃濃的高湯,手工打的嫩嫩的豬肉丸子,加粉絲和大白菜,就著香噴噴的白飯吃,就夠了。我以前在美國的火鍋都送人了。現在只有去餐館回味了。

到地的北方點心很吸引人。

他是店長。待客人很客氣。

這道烤魚其實是不屬於這家北方菜館的。我猜老闆加了這道菜是為了迎合臺灣的客人。

老闆給的開胃小菜。涼拌海帶絲。清爽可口。有點酸。

牛肉捲餅配海鮮醬。餅煎的正正好。

韭菜盒子很正宗。韭菜,粉絲,豆腐乾粒。好吃。我的兒子最喜歡這道北方點心。他跟我們一樣,也很喜歡鍋貼和餃子。

皮都沒破,餡料很鮮美。

這道炒麪我不喜歡。炒的時候放太多水了。油也不夠。像煮的麵一樣。臺灣餐館清一色的菜多,肉/海鮮少。菜的價錢不高,許多政府的政策和物價上漲又讓這一類的小商家增加了不少成本。肉/海鮮少是有原因的。

這家餐館的北方點心還可以。沒有台北的好,不過在林口算是不錯了。他們來林口開分店表示他們對林口的未來有信心。機場捷運,三井 Outlet ,合理的房價,充足的房源,完善的”生活機能”和離台北不遠是林口脫離”林三淡”臭名的原因。對台灣人來說,樓下不遠有”全家”或”7-11″,幾條街以外有”家樂福”就是”生活機能”的最基本要求。要是還有關大賣場,大百貨和電影院那就 OK 了。

下次再來。說不定冬天來試一試他的火鍋。

懷舊絲路自由行 – 南山牧場 October 2, 2018

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南山牧場在烏魯木齊的南邊,離城中心大約45公里路。我們的馬導遊只有二十多歲。他帶著我們一車四十幾個人從早上九點半離開烏魯木齊去南山牧場。下午四點半左右離開,五點半不到就回來了。

新疆主要的山脈有三,自北往南分別是阿爾泰山,天山和喀喇昆崙山三大山脉。阿爾泰山山脈是形成中國,蘇俄和蒙古邊界的大山。天山東起甘肅省境內的祁連山山腳,橫跨新疆中部,經過吐魯番,烏魯木齊,西至帕米爾高原(葱嶺),全長1700公里。天山把新疆一分為二。天山以北是準格爾盆地。天山以南是塔里木盆地。崑崙山,俗稱南山,在新疆的南部,是新疆和西藏之分界。喀喇昆崙山是崑崙山在中國境內的名字。

Source:Google image

我們來的南山牧場屬於天山山脈,在新疆的中部。導遊說,南山風景區是在 1989 年被新疆省政府批准爲省級的風景區。景區內有常年積雪的高峰,有無數個大大小小的冰川,有高聳入雲的崖壁,有深不見底的峡谷,有一望無際的草原和森林,有潺潺的溪水和不大不小的瀑布。南山牧場的空氣清新,景色迷人,是個極佳的避暑勝地。我們的導遊說,這二十年來有不少私人企業在這一帶投資了巨大的資金,設立了療養院和度假村,頗受遊客的青睞。

馬導遊帶我們去南山牧場的一家哈薩克人的氈房參觀他們的日常生活,然後去看新疆最大的小瀑布,中午吃哈薩克小姐給我們做的手抓飯。整天在南山的藍天白雲之下逍遙自在,沒什麽大不了的事。不趕車,不趕人,不趕時間,沒壓力,沒煩惱,自由自在的過了很輕松的一天。南山牧場很大,我們只看了很小的一部分。其他地方很遠,開車就要許多時間。

我們去的南山牧場也是天山山脈的一支。雄偉的高山上有一望無盡的松海,高山之間的溝壑裏有多不勝數的白楊樹。小上坡上有百多個灰白色的哈薩克皮氈房,蔚藍的天上有好老鷹飛翔,廣闊的草原上有馬兒吃草,潺潺的溪水邊有牧人趕羊。路邊有賣當地手工藝品和土產的攤販。邊上還有賣零食,烤羊肉,抓飯和新疆啤酒的開放式的飯堂。烤羊肉的炭火,冒著裊裊的炊煙,隨風輕盈的飄蕩,消失在藍色的天空裏,一去不返。你說,像這樣迷人的景色在熙熙攘攘,污染嚴重的城裏是不可能看得到的。

天山的雪水融化後形成的小瀑布。瀑布高200 英尺。

前面的一排是賣東西和賣烤羊肉的攤子。哈薩克人的皮顫子遍佈在這個山谷裏。蒼鷹在天上翱翔。

看到掛在哪裏剝了皮的羊肉了吧。

 

有好幾隻老鷹在天上飛。遠處的山頂上也有老鷹費高高的。

騎馬的隊伍排成一隊往小瀑布的方向走。馬背上後面的小孩都是哈薩克的孩子。

這個山溝裏有許多白楊樹所以叫西白楊溝。

路的這一邊有200個哈薩克的皮氈房. 他們是遊牧民族。他們的財產:馬和羊,都在草原上跑着。

從我們下大巴士的地方去瀑布走路要一個多鍾頭,坐電瓶車去當然快得多了。瀑布在山上,又要爬山。瀑布不大,水不多,也不是很高,據說是一號冰川的雪融化而形成的,怪不得天然的冰水清涼刺骨。馬導遊說,不要覺得這個瀑布小,跟關內的瀑布沒得比。烏魯木齊的雨少的可憐,附近的沙漠嚴重缺水,南山牧場的瀑布已經算是新疆中最有規模的了。

我們這一車有不少人去哈薩克家參觀。我沒去因為我已經去過了。我跑去跟我們的司機聊天,還參觀哈薩克人準備婚禮,在附近唯一的一家餐館擺著流水席宴請來祝賀的親戚朋友。

我們的司機是個漢人,五十不到,住在烏魯木齊,開車已經快三十年了。他知道我們從臺灣來,對我們很友好。他說以前在 1994, 1995 和 1996 年的時候有許多台灣人來新疆觀光。他們都是跟團來的,一來烏魯木齊就包車十幾天,跑遍了新疆的南北大漠,到處玩。他就常常開車帶臺灣團四處遊玩。那時候,新疆的旅遊條件比較差,中國人還沒有錢出外旅遊,景區裏面也不擠,大自然的景色都是原始的模樣擺著眼前給大家看。後來臺灣來的人少多了,最近根本沒有台灣人來,大部分都是從內地來的人。他說現在中國經濟比以前好多了,中國人出來旅遊的一年比一年多。中國內地的城市裏到處都是人,客氣污染嚴重。新疆地廣人稀,藍天白雲,空氣新鮮,許多人來新疆大漠都是想來這裏觀賞大自然的景色,放松一下的。

他還說,新疆十月底以後,觀光季節就過了。冬天白雪紛飛,一下雪就常常堆個兩,三米深。大巴士根本沒法開。我問他冬天沒遊覽車開,他都幹什麼?他說,他還是給公司上班,不過只在市區裏開車。雪下來了,他就給公司開剷雪車。公司沒事幹,他就自己開黑車,在街上帶人。一天賺個一百塊錢吧打發日子。四月一到,基本上他們就沒有時間休息了。準備好車子,五月初,就天天都要陪團去新疆四處跑,沒有時間休息,常常在外面過夜,一出去就是一個禮拜,十天不等。基本上,他們只在新疆開車,不會去其他省縣的。

他還說,以前,中央政府的高級官員會來新疆各地視察,瞭解維吾爾族和哈薩克族人的生活習慣和文化。現在,新疆的政局不穩定,許多鬧事的都是維吾爾族人。他身為漢人還不是只想過個安定的日子,跟少數民族的人過和平相處。聽他的口氣,有不少無可奈何的埋怨和失望。

講真的,老百姓誰不想安居樂業,過太平的日子呢?中國以前,只要是人民安樂,國家一定富強。一旦戰亂發生,老百姓家破人亡,流離失所,骨肉分離,除了逃難還能做什麽呢?新疆如此。中國以前改朝換代也如此。世界還不是一樣。你看中東,非洲,和許多地方都有戰亂。人,好端端的,怎麼有這麽多意識形態不同,宗教信仰不同,對利益分配不均的意見不同,和對人種的歧視才有武裝的衝突和政治上的紛爭。真是何苦來哉啊。

我們還去附近的一家哈薩克一個兩層樓的民宅和餐館看熱鬧,因為有一家當天嫁女兒。司機跟我們說,哈薩克人都是下午嫁女兒,不過從早上一直到下午都陸陸續續的有人來祝賀。這些客人穿著比較正式,女人也看得出來有打扮一番。新疆的哈薩克人一看就知道他們是回民。他們皮膚比較黑,皮膚有些粗,臉上輪廓很深,鼻樑高,眼睛凹陷,老人臉上的皺紋很多,很深。不過這裏的男男女女天生的就會唱歌,也都會跳舞,會表演。他們在馬背上尤其是了不起,都是從小就學的。

這個兩層樓的房子是這裏唯一的餐館。在餐館前面停的車子都是來吃流水席的。我們的巴士停在後面。

餐廳在右手邊。不知道新娘子在那裏。我們的司機說哈薩克人都是下午嫁女兒。這些人一大早就來了。

新疆的抓飯。用羊屁股的油炒的。這是爲吃流水席的客人準備的。油還不少,不過這個抓飯很好吃。米一粒一粒的,粒粒都有羊屁股油。我沒去羊屁股那裏看,不知道油市怎麼弄出來的。我們的司機告訴我的。

 

 

在租電瓶車的附近遠遠的可以看到一個圈馬的地方,裏面大概有六,七十隻馬被關在那裏。觀光客可以租馬去原野上跑,可以騎去瀑布,再騎回來。一程$175人民幣,至少要一個半鐘頭。馬導遊跟我們說,人生有三險:騎馬,坐船,盪鞦韆。如果你從來沒騎過馬,最好不要在這裏嘗試。如果你真要去騎,千萬不要站在馬屁股附近,坐在馬背上,更不要用鞭子打它。因為這些馬是草原上的馬,身高體壯,會跑的。去看瀑布會沿著馬路邊上的一條小溪的岸邊走,高高低低的很遠。不會騎馬的人,屁股都會痛。如果你真想騎可是又害怕,哈薩克的小孩可以跟你一起騎。他在前面,你在後面。不過千萬要抓緊了。掉下來可是要自己負責任的。

不過,如果我還年輕個幾十歲,在我還身強體壯之時,那我還真想騎在高大的駿馬上在這一望無際的草原上奔馳,在浮雲下策馬揚鞭,盡情的跑他個幾十里。我想讓風吹散我的頭髮,讓陽光照在我的臉上,讓草原的風景在我眼中飛逝,讓天上的蒼鷹跟我一起飛翔。這是多麽的精彩,多麽的愜意啊!你看這個姿勢,神氣活現的,有點像電影明星一樣,如果能夠舞個大彎刀之類的,那就更有真實感了。

好吧,醒醒,別做白日夢了。乖乖的坐電瓶車,導遊說要抓緊,不要掉下去了。

我剛剛說過,沿著去瀑布的路邊上有很多攤子賣烤羊肉。一串羊肉只要五塊錢。我閑著沒事,到處逛逛,聽到羊咩咩的叫聲,一時感到好奇,就順著聲音走去。我在這些攤子的後面不遠的地方看到他們臨時的宰羊場。一個年輕人正在宰羊,一個年紀比較大的正在放另外一隻羊的血,還有一個人正在剥羊皮。羊皮,羊頭丟在那幾個宰羊人的後面,堆的高高的。攤子的老闆就來這裏買羊肉,在他的攤子那割下來賣。我還看到幾十隻羊被關在一個敞著棚子的小貨車的後面,乖乖的站在那裏。看得我真替那些羊傷心。孟子說,”君子遠庖廚”,應該就是這個意思吧。

四五部小卡車的後面都是羊。羊的主人守在那裏算算看今天賣了幾隻羊。

一共三個人在這個棚子下殺羊:一個人殺羊,一個人放血,一個人剝皮。外面站的幾個人都是看熱鬧的。我不敢靠近。太殘忍了。只好遠遠的找一張相片。

蹲在那裏的是殺羊的。後面站到的是剝皮的。他們右邊那個穿格子衣服的是放血的。地上有很多死的羊。棚子外面是羊頭和羊皮。

唉,物競天擇,適者生存。上天就是這麽不公平。牛羊如此,豬也如此,雞鴨也是如此。人又何況不是這如此呢?國與國之間還不是一樣。強國欺負弱國。槍炮,子彈,飛機,大炮,買的買,賣的賣。世界上怎麼會太平呢?除了武器以外,經濟制裁,貨幣戰爭,壓榨便宜勞工,剝削天然資源也都是弱肉強食的現象。這些弱小國家和他們的人民跟這些無助的羊一樣,任人宰割,又有什麼不同呢?

中飯很簡單,只有手抓飯可以吃。一位哈薩克的小姐做了飯等我們從瀑布那裏回來。如果你要羊肉串,他們現烤給你,不過要五塊錢一串。我當然是不敢吃啊。

這個廚房很簡陋,不過這就是哈薩克人的家當。飯是一個哈薩克年輕的小姐炒的。她說她炒了一早上。還蠻好吃的。沒有想象的那麼油。想到羊屁股免不了要遲疑一下。

他是我們的導遊。通常是那位小姐的哥哥烤羊肉給客人吃。今天他去婚禮那幫忙去了。我們的導遊找親自下廚給客人烤肉吃。前面的佐料就是鹽,胡椒和孜然。烤羊肉一般都有一些油,銬起來才香。就像我們小的時候,媽媽買肥肉回來熬豬油。剛剛熬出來的豬油加在剛剛煮好的白飯上,加一點醬油,好好吃。我有時候加一點糖也不錯。用羊屁股的羊有炒飯當然好吃。你說是不是?導遊說,羊肉烤三分鐘就好了。

幾乎每一家都有一個像這樣的烤爐。

這是我們的司機。他跟我一樣沒事到處看熱鬧。你看,來婚禮吃飯的還真不少呢。

這是另外一個烤羊肉的攤子。他們也有一隻剛剛殺好的羊掛在那裏。你看這些哈薩克人跟漢人就是有點不一樣。

不過我們的馬導遊說,新疆的羊呼吸的是沒有污染的空氣,喝的是高山上雪溶後的天然礦泉水,吃的是高級的中藥藥材(新疆有很多草藥)和青綠的嫩草,睡的是大自然給它鋪的綠地毯。天天在草原上走來走去,邊走邊吃,運動量足,絕沒有積在身上的雜質。新疆一年大小羊的羊肉色澤鮮紅,纖維細密,不但嫰還富有韌性。羊肉味甘性溫,多吃補虛益氣,還可以治陽痿(我猜他吹牛)。剝了皮的羊肉下面有薄薄的一層肥肉。它的顏色逞乳白色,分布均勻,不過肥肉的比率低,全身沒有五花肉。可是我還是不敢吃肥肉。一般的調味料如下:鹽,胡椒粉和孜然粉,在炭火爐裏烤到焦黃,吃起來一點都不腥,沒有膻味,肉沾滿了肥油,可是它肥卻不膩、滑而爽口。烤羊肉串的羊肉比較肥,也有筋。羊排那才真是好吃,外面焦黃,又脆又香,整塊肉都有好吃的佐料,也沒有咬不動的筋,非常好吃。連我們怕三高的都吃的不亦樂乎。這和我在美國吃過的羊肉簡直是有天壤之別啊。

飯後我們就自由活動。南山牧場的天很藍,附近的山不算太高。馬導遊說,真正的南山是崑崙山。也就是壽比南山的那個南山。不過它太遠,看不到。

這兩對夫妻正在山溝裏撐帳篷,看來他們要帶孩子在這裏露營,過夜。

這張相片比較清楚。看熱鬧的人不在,現在只有兩個人在殺羊。地上都是剝下來的羊皮和切下來的羊腦袋。一個人還在剝羊皮。另外一個人看不清楚他在幹嘛。好像抱着一個羊頭的樣子。幾個車子上都是待宰的羔羊。

天上大瀑布

抓飯吃完了。出來在那一盤進去。烤羊肉在裏面的廚房烤。看熱鬧的不少。

本來我們是打算去天山大峽谷的。因為它有一部分不開放,所以我們就改成南山牧場。其實烏魯木齊附近並沒有很多地方可以去參觀。許多人選吐魯番一日遊,不過坐車幾乎要三個鍾頭。對我們來說太久了。所以我們明天晚上會在吐魯番過一夜。明天早上去吐魯番看孫悟空和鐵扇公主。出來旅遊,天天趕路也不是辦法。自在點,逍遙點,才能夠自得其樂,你說是不是?

今天下午早一點回烏魯木齊,找個吃到飽的餐館吃晚飯吧。餐館我早就選好了。離我們下車的地方和我們住的旅館都不遠。吃到飽以後,正好走一走,消化一下,慢慢的逛回旅館。

中沒吃什麽。肚子餓了。去吃到飽吧。

從沒見過的臘腸樹 September 29, 2018

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讓這幾張相片告訴你這種奇怪的大樹和臘腸吧!

看到樹上掛的臘腸了吧。對面有一個大洞的樓房是林口的民視大樓。

這一排都是臘腸樹。它在文化一路上。

這些臘腸不能吃。不知道長了這麽大,這麽多給誰吃。

Kind like feeding cows September 25, 2018

Posted by hslu in Food, Restaurants, Taipei, Taiwan, Travel.
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We’ve heard of Ichiran Ramen (一蘭拉麪) and knew the restaurant has been a favourite among

I was stunned when we were shown to our seats in section 5 of the famous Ichiran Ramen (一蘭拉麪) in Taipei not dissimilar to the ones in the picture below.

Ichiran Ramen is quite famous, I was told, because customers in Japan have to wait for hours just to have a bowl of noodles at any of its stores.

Ichiran’s noodles weren’t exactly cheap: $288 NTD for a bowl of ramen, about 20% more than comparable ramen noodles sold in Taipei. Anything extra would cost you more money. What seemed extremely outrageous to me was the listing price for extra green onion: $30 NTD, about $1 USD, for a handful of finely chopped green onions.

Minced garlic: $38 NTD. Vinegar: $38. 坑人。

After I walked up to my seat, no. 45, it further confirmed my fear: all of us were just cows waiting for our daily rations at a fancy feedlot in one of the most expensive sections in Taiwan: the Xinyi District of Taipei. Taipei 101 is in the Xinyi District.

This was my slot #46.. The slot isn’t much wider than my shoulders

 

My slot had a ~15″ x ~20″ opening but the top half of the hole was covered by a cheap rolling bamboo screen. All slots were separated by 15″ tall, about 1″ thick dividers made of composite wood and covered with cheap veneer. The tight space gave me the uneasy feeling that I was being treated like a cow and all customers were boxed in our slots just like these cows in the picture here.

Cows are having their lunch just like Ichiran’s customers eating their noodles.

.

This is where our waiters and waitresses work between two rows of seats. They took our orders, control the position of the wood screens and deliver bowls of noodles to customers. Kitchen was about 8′ to his left. I saw two servers working in a space not much wider than 4′.

We came at a little before 2 PM. That’s why there isn’t a line waiting outside of the frpont door.

 

After a customer’s noodles was served, the rolling bamboo screen was lowered down. Interaction between the customer and the server was then terminated.

Our waiter gave us a plastic cup for water, an order sheet to tell the kitchen how we wanted our bowl of noodles made. Ichiran only sells one kind of noodle. You get to choose how spicy and how salty you want the broth to be; how firm for your noodles and whether you want more noodles, eggs, broth or green onions.

Imaging a line of 20 people lowering their heads and eat their noodles away There isn’t a place for your bag or backpack. Keep your baseball cap on because we don’t have room for it

It seemed to me that all customers were encouraged to eat their noodles alone. Once you got your noodles, interaction between you and your server was no longer necessary. Conversation with your friends weren’t encouraged. Ichiran wanted you ate your noodles, paid on your way out and yielded your slot to the next cow, sorry, customer as soon as possible.

Ichiran’s ramen broth was made from many hours of slow cooking of pork leg bones, rich in taste and quite thick in consistency.
broth, seasoning, noodles, and toppings — with respect to our obsession but with a bit of grace and ease.meat and eggs help make the bowl a meal, but they’re not where we’ll put our efforts in this recipe. Here, we’re concentrating on a richly flavored chicken broth and selecting the best noodles.

rich soup broth, in that it uses bones and aromatics to make a base for noodles and toppings. The most significant difference between ramen broth and plain stock is the two-part flavoring system. Kombu and dried shiitake mushrooms enhance the broth while it cooks, giving the broth an earthy taste unlike other broths.

The second addition to ramen broth is a system of flavoring known as tare. Tare is a mixture of intensely flavorful liquids or pastes that are added to the ramen broth just before serving. The most basic is a 50/50 mixture of soy sauce and mirin. Some are made with miso or include chili pastes.

For a restaurant-quality bowl of ramen anytime, keep kombu and dried shiitakes on hand for enhancing even homemade broth. Ditto for soy sauce and mirin. You may also want to keep pickled bamboo shoots and nori on hand for ramen enhancements.

Beer with green tea powder. $148 NTD, about $5 USD. Terrible. Yucky.

So little noodles: you’ll definitely go away hungry. Extra noodles: $48 NTD.

Bland。 Lack of sugar。Don‘t waste your money。

I will never go back to Ichiran. Ever. You shouldn’t either.

朝鮮味,台北東區 September 24, 2018

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我們去台北辦事,在東區找到這一家餐館吃晚飯。我們在臺北吃過幾家韓國餐館,沒有一家我們喜歡。這一家的招牌是四,五十種小菜吃到飽。聽起來還不錯,去試一試看看。

我們拿了十四種小菜,叫了石鍋飯,海鮮豆腐煲和海鮮煎餅。

石鍋飯很好吃。石鍋燙,料足,肉片香,配菜棒,鍋巴焦,味道正宗。

海鮮豆腐煲不好吃。完全沒有韓國味。就跟普通的海鮮鍋一樣,沒有什麼特別。

海鮮煎餅奇差無比。我覺得他們用的是低筋麪粉,煎的不好,吃起來就是不對勁。

小菜算是不錯的,不過都是素菜,沒有小魚,沒有魷魚。都是便宜的東西。

懷舊絲路自由行 – 一機在手行遍大陸 September 6, 2018

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在大陸或絲路旅遊你必須有幾項必須的工具:

手機

這是一定要的基本工具。你需要一個在大陸行得通的手機,不然你什麽事都做不了。

大陸有三家國營的電信公司:中國移動 (用户~8.87億),中國電信 (用户~2.5億) 和中國聯通 (用户~2.84億)。在飛機場,電腦公司,大賣場,購物中心都可以找到他們的代商。你可以買一個晶片 (sim card) 就可以打電話,上網。至於那一種 plan 符合你的需求,你可以在網路上查看,到了大陸再買。我以前用美國的手機,加中國的 sim.card,都沒有問題。

如果你用大陸的晶片,你需要知道打電話可以打幾分鐘,上網的 2G,3G 和 4G 的流量各有多少,是不是在全國都可以用。如果你要用它打到國外,還要另外打電話去服務中心申請。你如果不是買吃到飽的 plan,切記在不需要的時候,把手機的 mobile data 功能關起來。我好幾年前不知道,在一個賣香菸和酒的店子裏買了一個好像是 3 G 的 sim card 。那時候大陸街上或星巴克都沒有 wifi。也沒有 smart phone,美國也只有摺疊式的小手機。銀幕很小,,resolution 也很差。我買的 sim card 的流量沒一兩天就用光了。我糊里糊塗的,還以為人家騙我。後來我才知道,所有的流量都被傳來的短信用光了。如今 smart phone 到處都是,wifi 也很方便,不過在沒有 wifi 的情形下,你如果不用網路,就記得把 mobile data 功能關起來。最好是連 wifi嗎都關起來,等要用的時候再打開。

不管你用那一家公司的 plan,記得下載該公司的手機 APP。它可以告訴你你的 plan 還剩下多少流量。如果你有微信支付或 Ali pay,也就是支付寶,你可以馬上加值,繼續使用。我以前就是這樣操作的。

現在,我們早就不用去街上買 sim card 了。我用的是中國電信吃到飽,有兩個手機,家裏有用不完的寬帶 (wifi) 和大陸專有的電視節目。一年付錢一次,就跟臺灣或美國的差不多。價錢也不貴,比以前要方便多了。

除了用手機打電話,你還需要手機上網,用微信,開銀行戶頭,在網路上買東西,用手機付錢。

你要上店家的網路,例如星巴克,肯德基或飛機場

,它要發一個驗證碼到你中國的手機上面,你才能用 wifi 上網。你要買火車票,必須用手機驗證。你去旅館,它要你的電話號碼。你要去新疆,那更是如此。

翻牆

你有了手機,買了 sim card 一切就緒。那就去臉書上看看吧。

對不起,你在大陸沒法看臉書,不能看 YouTube,不能用谷歌,不能用 LINE (簡稱賴, I think.),不能用 WhatsApp,不能收谷歌的 email,不能去 wordpress.com,不能去 CNN,CBS,BBC,WP 和許多臺灣的網站。除了這些我平常用的網站以外,還有幾百個,甚至幾千個網站在中國都不能去。

可是,這也不代表你去了大陸就不能看你喜歡的外國網站。

因爲你可以翻牆。

expressvpn 可以幫你翻牆,讓你在大陸可以去上面那些被禁止的網站。這是我們在過去幾年用的 vpn APP。你必須在中國境外把這個 software download 下來,在中國境外註冊,付錢,把這個軟件設置好。在中國境外就把它開通,這樣你去中國才能用它。如果你不照我說的這樣做,你在大陸連 expressvpn 的 APP 都無法下載的。

expressvpn 一個月美金$12.95。訂一年每個月$8.95。我知道香港有類似的網站,比較便宜,好像只要美金$6 一個月。你可以自己去找一找。我去大陸以前就開通它的服務,按月付錢,等我離開大陸就把它 cancel 。

每個 expressvpn 的戶頭可以同時連接三個手機,laptop 或 notebook。我用了三,四年,一直都沒有什麼大問題。它有十幾個 servers 分佈在世界各地。臺灣,日本,香港,新加坡和美國都有它的 servers。

據說大陸會停止 vpn 的使用。不過我們在絲路還沒有碰到這個問題。

• 一雙腿

不但你需要一雙腿,你還需要一雙很能走路的腿。腰要直,背要挺,肩要能抗,膝蓋要有力,每天出門至少要帶兩瓶水。許多絲路的景點很大,山高路又遠,上城牆,下土堆,沒有什麽大樹,也很少下雨。一路上太陽大的曬死人。就算你有電瓶車,區間車或出租車坐,還是有很多路要走,很多山坡要爬,很多汗要流的。

我們平常只要天不下大雨,沒有生病就出門走路。每天的目標是一萬步。如果沒辦法做到天天走,那就把目標訂在每個月平均每天一萬步。這次來絲路,我們的日行萬步可以說是派上用場了。

這是我們在絲路的那幾天每天行走的步數和我們去過的主要旅遊景點:

7/31 8280 浦東機場,烏魯木齊大巴扎

8/01 17124 天山天池

8/02 17578 南山牧場

8/03 10835 吐魯番:火焰山,坎兒井,葡萄溝

8/04 7008 敦煌:沙洲夜市,鼓樓,反彈琵琶

8/05 12349 雷音寺,敦煌博物館,敦煌盛典

8/06 19850 莫高窟,鳴沙山,月牙泉

8/07 20007 敦煌古城,玉門關,陽關,漢長城。

8/08 16029 鳴沙山,月牙泉

8/09 7492 火車去柳園,嘉峪關

8/10 25161 嘉峪關,懸臂長城,長城第一墩。

8/11 13004 張掖七彩丹霞

8/12 16825 張掖馬蹄寺

8/13 11702 武威雷臺,漢墓遺址,鳩摩羅什寺

8/14 8707 蘭州博物館

8/15 16910 天水

8/16 22184 麥積山,仙人崖,伏羲廟,南郭寺

8/17 18936 西安回民一條街,鼓樓,鐘樓,大雁塔,

8/18 8606 華清池,西安事變舊址,長恨歌

8/19 11010 Outlet park,大秦小宴

8/20 20292 兵馬俑,碑林,西安城牆,outlet park

8/21 9478 上海,陸家嘴

外國護照或臺胞證

如果你拿美國護照去大陸,你必須去在美國當地的中國 visa 辦公室辦理簽證。以前發一年進出多次的簽證。現在一簽就給10年。不過你還是要準備來回飛機行程,去大陸的原因,誰請你去的,去大陸住那裏,等等這些麻煩的資料。如果你去大陸的景點,譬如西安,買紀念品,店家會收你標定的價格。可是中國人,包括拿臺胞證的台灣人,只需要付標定價格的 50%。

如果你拿臺灣護照,那你需要申請臺胞證才能去大陸旅遊或者做事。我是去雄獅旅遊的台北辦公室辦的。只要付上文件,相片和手續費給雄獅,再加上一點服務費,幾天以後就下了了。非常方便。

在大陸,不管去那裏,都要臺胞證:住旅館,買火車票,進出海關,去景點,換老人票等等。身份證或臺胞證在新疆尤其重要。如果安檢沒有身份證或臺胞證,那就要去居民服務站登記。在街上,任何人都會有可能隨時被攔下來檢查身份。當然,我們這種老傢伙沒人理,可是經過安檢站沒有身份證是萬萬不可的。

我八年前拿的臺胞證是一個跟護照類似的本子,五年有效,上面除了有我的名字,資料很相片以外,還有好幾頁空白的紙張,是用來進出海關蓋章用的。後來改成卡式,跟身份證一樣。不過我的臺胞證跟大陸的身份證不一樣,不能直接用電子掃描。以後新發的臺胞會跟大陸的身份證一樣有18個數字,到時候就可以用臺胞證直接做很多事了。

劇新聞報道,新的臺胞證已經發下來了。大陸許多大城市已經有人申請到了。

旅館網站

這一點不需要我多說,這是眾所周知的事了。如前所述,我用 agoda,攜程,trip.com,hotels.com 來訂旅館。其他像 kayak,expedia,tripadvisor,等等在小地方,例如武威,根本就沒有用。先前已經說了不少,這裏就不囉嗦了。

旅遊網站

我用的最多的是馬蜂窩。它很容易用,格式很清楚,有調理,有內容。每個地方一定要去的景點有那些,為什麼要去,怎麽去,如何去玩,門票多少錢,需要的額外支出有多少都寫的清清楚楚。還有許多人分享他們自己旅遊的經驗,告訴你他們去那個地方需要注意什麼,如何省錢,怎麼坐車,去那裏,看什麽,去哪家餐館吃當地的美食,買當地的特產,等等。這個網站給我許多幫助。你可以下載它免費的 APP 用用看。

下面是馬蜂窩在敦煌的網站首頁。第二個圖是敦煌附近最受歡迎的景點。

我在馬蜂窩的網站訂了幾次景區的一日遊和大型歌舞劇的門票。寄到手機上的資料非常齊全,解釋也很清楚,沒有任何問題。我其實可以在馬蜂窩的網站買很多景區的門票或表演票,到了景區就不用排隊買票,只需要在換票窗口憑手機的二維碼換票即可。可是網路上無法買半票或不要錢的老人票,我只能在景區跟著別人擠售票窗口拿免費的入場券。

有些景點,70 歲以上的老人可以直接用臺胞證進場。有些景點還必須跟別人一樣排隊換票。而又有些地方則需要去指定的窗口或旅客服務中心換票。每個地方的規矩不同,我也不記得那裏需要排隊,那裏不需要排隊。不過如果你超過65歲買半票是一定要排隊的。這一點旅遊網站沒法幫忙。

此外,我有時候也會去攜程或百度的網站看看。看他們的網站跟馬蜂窩有什麽不一樣。不過,我還是比較喜歡馬蜂窩,所以我還是會繼續用下去。

買火車票

現在在大陸買火車票是要身份證的;也就是說:你必須驗明正身才能坐火車。我記得以前是不需要的。好像從新疆暴亂以後,所有火車票都需要身份證,臺胞證或護照才能買票。一上車,火車開了以後,車上的小姐就會驗票和身份證。高鐵,動車和軟座都是對號入座的。

幾年前,你可以去火車站帶著護照買三天之內的火車票。你也可以請旅館的服務小姐替你買票。不過每張票要付一筆佣金還要給服務小姐小費。我已經記不得佣金是多少錢了。旅館越大,越高級,佣金就越多。這是不變的道理。

以前,我在網路上,例如攜程,買車票,然後去火車站賣票的窗口或其他指定的地方(車站附近商店)拿票。不過這個平台會收一點手續費,也不方便。

現在這些麻煩的步驟全省了。你只要去 12306 官網下載它的 APP 就能暢行無阻了。

有了這個 APP 你就可以在網路上給你自己或你的朋友 (所有人的證件種類,證件號碼都必須填寫好) 選車票,買車票,改時間,退票,換車型,改班次(大陸叫這個步驟”改簽”)。不過,你最好有微信支付或支付寶,然後跟 12306 這個 APP 綁在一起。只要你跟這兩個中任何一個 APP 綁在一起就表示 12306 承認你已經驗證了。你的錢就可以立即進出你的戶頭,沒有任何延誤了。

如果你沒有支付寶或微信支付,那你可以用信用卡付錢。如果你只有外國的信用卡,我猜應該也可以,不過我沒有試過,也沒有用過用外國信用卡來退票,退錢或換時間等比較麻煩的事。這一點你必須自己去試試看。

一旦你在 12306 上面買了火車票,你可以拿網站寄給你的訂票號碼和身份證去車站的售票處拿票。本人還不需要去,真是方便。

還有,我覺得大陸已經把買車票的服務推到了極致:你可以在 12306 上面買四個禮拜之內的車票。還有,你可以在指定的時間內退票,換票,換時候,換車站。還有,你買了票以後,不管有多少張,都可以在任何一個火車站拿你買的所有的火車票,只要你有所有購票人的身份證還有你所有的購票號碼就行了。你說方便不方便?以可以買三天之內的車票,而且需要去那個火車站拿票。

拿了票以後,到要上火車的時候,你只要拿著車票,帶著身份證和行李,留足夠的時間到火車站過安檢就可以了。這比坐飛機要省太多時間了。行李也不用托運,自己帶著上下火車。多快啊。這也是我喜歡坐高鐵的原因。當然,從上海虹橋去烏魯木齊太遠了,坐飛機,就算加上前面兩個鍾頭和拿行李的一個鐘頭,還是比坐高鐵省時間的。

支付寶或微信支付

這是在中國生活,在絲路或其他景點旅遊最重要也是最方便,最常用的工具。

你需要:

• 在手機上下載並安裝支付寶或微信支付的 APP。

• 身份證,臺胞證或護照的號碼。

• 大陸銀行戶頭。

• 開銀行戶頭的證件種類,證件號碼和大陸手機號碼,

有了這些資料,你就可以經過支付寶或微信支付的APP 綁定你的證件,手機和銀行戶頭。經過幾個步驟,讓支付寶或微信支付驗明正身以後,你就可以用支付寶或微信支付來付飯錢,收電影票錢,叫滴滴打車,付電費,付水費,付煤氣費,付地攤蔥油餅的錢和許多我不知道的功能了。其他像買火車票,買飛機票,看歌舞劇,付飯錢,付青菜,買水果,用自行車,等等都可以一機在手,橫行無阻。

你也可以把支付寶或微信支付當做一個銀行戶頭把錢存在裏面。別人可以轉賬給你,你也可以轉錢給他。以前不需要經過政府就可以進行私人的交易。據說,現在每一筆交易都要結果政府了。詳情我當然不知道,不過這是我道聽途說的。還有,只要你想得到的買賣交易幾乎都可以用支付寶或微信支付來付錢。如果你是店家,那你一定要有收支付寶或微信支付的能力,不然你就別做生意了。就連擺小地攤的都在地攤前面擺著兩個二維碼:一個是支付寶。另外一個是微信支付。你付了錢以後,大概只要10秒鐘,店家的手機就會說,支付寶付款:xxx元。謝謝。

因為如此,你在餐館吃過飯以後最常聽到的就是:你掃我還是我掃你?連我說這個,自己都覺得好笑。

這就是目前大陸不用現金的社會。不過,我還是留個一,兩千塊人民幣在身上以備不時之需。可是現金越來越不需要了。

雖然我會用支付寶或微信支付,可是我只會用它們最基本的付錢功能。其實它還有許多我不知道而又可以省錢的功能。

舉個例子給你聽吧:

那天我在上海大拇指廣場的一家麪店吃麵。我叫了一客xx豚骨拉面,¥38。該我付錢的時候,我邊上的一位美女跟我說:”你怎麼不用團購來買這個拉麪,可以省¥10″。果不其然,她的手中就有一個微信支付的二維碼,上面寫著:xx豚骨拉面;¥28。

我不好意思跟她說,我不知道,下次會注意。其實我還真不知道團購是什麽意思。她跟我說了以後,我才恍然大悟。後來我想了一下,我在門口點菜的時候,那位店員就跟我說我可以用團購買。我當時還聽不懂,不知道她說什麽。就跟個丈二金剛摸不到頭腦一樣。她看我,心裏一定大笑。這個老頭子真笨。等我付了錢,坐下來,想一想她們的話,才知道她們說的是什麽。以後我就知道了。

這就是在大陸手機支付平臺無遠弗屆活生生的一個例子。

最後再提醒你:用支付寶或微信支付必須要連接上網絡。並不是所有地方或店家都有 wifi。如果沒有 wifu,你必須用 mobile data 上網才能用這兩個 APP 來付錢。

• 選餐館

在大陸,你不愁找不到高級的法國餐廳吃¥500一餐的法國菜。也不愁找不到附近的小麪館吃一碗¥18的蘭州拉麪。你只要在手機上裝”大眾點評”的 APP 就可以通行無阻了。

在大陸,幾乎所有的城市都可以用”大眾點評”來選餐館。每個城市都有數不完的商家供你選擇。有些人氣旺的餐館動不動就有幾千個人留言,有幾萬張相片。你可以找附近的餐館,指定熱門的商圈,選不同的美食,按照價錢甄選,相信人氣指標等等方法。非常好用,非常簡單,非常快。我們在上海找到的餐館都還不錯。只是小地方的餐館不見得合我們的口味,大陸人的口味又比較重,他們喜歡吃肉,不怕辣椒,我們會看相片以後再做決定。

大眾點評有很多其他的功能。我們只用它來選餐館,不過你也可以用它找酒店,看電影,叫外賣等等,是大陸旅遊不能沒有的工具。

最後我需要告訴你,你最好在中國境外下載這些網站的 APP ,然後把它安裝好。因為你在大陸下載有時候會下載到一些奇奇怪怪的 APP 。這些 APP 不但佔用你手機的 memory ,有時候還會霸佔你的手機,留下一些不該有的程式,非常麻煩。,

好了,說到這裏告一段落。接下來我就要開始我們的絲路之旅了。

大食代,浦東上海中心 August 27, 2018

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我們第一次來上海中心是一年多以前了。那時,上海中心才開沒多久,樓下的餐館沒有幾個,樓上也看不到什麼人進出,只有幾位保安在那裏巡邏。我們在裏面走了一圈,看不到什麽好吃的就出來了。

這次來上海中心就完全不一樣了。許多觀光客來觀景臺看上海的景觀,上班族進進出出到地下室的大食代餐館吃飯。整個食堂擠滿了人。十幾二十家不同的美食看起來個個都好吃,實在是有很多選擇。

這裏還有一家新竹來的滷肉飯。它還賣牛肉麪和一些臺灣小吃。我們快回臺灣了。不在這裏吃。下次再來試一試他的牛肉麪。

我們這幾天都在陸家嘴這方圓五六平方公里的圈子裏鬼混。吃飯就在金茂大廈,環球金融中心,上海中心和正大廣場這幾個大樓裏,根本沒有出陸家嘴最繁忙,最精華的區域以外的地方。這幾個大樓的地下室都是連在一起的。地鐵也可以到。真方便。

上海中心的大食代我們還是第一次來。這個大食代比大拇指廣場下面的大食代和徐家匯那裏的大食代都要好。不論是環境,佈置,人潮和素質都比另外兩個要好。吃的東西的樣子也比較好看,可能是人多的關係吧。

這幾天天天晚上都吃大餐,肚子受不了。中午來這裏只想吃一點清淡的湯湯水水的東西,留肚子等一下去金茂大廈的ON56吃下午茶。我只叫了一碗小餛飩填填肚子而已。

ON56是金茂大廈第56層的咖啡廳。景觀很美,我們以前來過。這一次要去試一試它的下午茶。

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