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桂滿隴 August 2, 2018

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禮拜天傍晚五點半來等,七點二十分才有位子。等了快兩個鐘頭,可是八點二十分必須吃完。

這就是桂滿隴。

實在是太忙了。

每次來桂滿隴,門口都是擠的滿滿的。一看門口的屏幕,至少都有30桌客人在排隊。一問門口的招待員,一個鐘頭是免不了的。這一次我們鐵了心,五點半就來,離吃飯還早,讓我看看你能夠忙到那裏。總不成這麽早就要等吧。

結果還真是要等,而且要等很久。沒辦法,我們就等吧。小姐說要一個鐘頭,那我們走路去,一個鍾頭回來,正好肚子餓了,好吃飯。

這是七點十七分照的。我們拿的是 A83 號。終於可以進去進去了。

確定我們點的菜。每人一張菜單。自己勾。

這就是桂滿隴。

太忙了。

每次來桂滿隴,門口都是擠的滿滿的。一看門口的屏幕,至少都有30桌客人在排隊。一問門口的招待員,一個鐘頭是免不了的。這一次我們鐵了心,五點半就來,離吃飯還早,讓我看看你能夠忙到那裏。總不成這麽早就要等吧。

結果還真是要等,而且要等很久。沒辦法,我們就等吧。小姐說要一個鐘頭,那我們走路去,一個鍾頭回來,正好肚子餓了,好吃飯。

結果我們等了一個鍾頭五十分鍾。然後我們有一個鐘頭的時間吃飯。八點二十分得離開。不然小帥哥會來敢我們。

微信掃一掃就可以點菜,付錢。方便的很。我先頭有支付寶。現在連微信都有了。花錢就只看到數字,沒看到鈔票。跟美國的信用卡一樣方便。不過支付寶和微信都是借記卡,也就是 debit card。商家沒有風險。一掃完,錢就飛過去了。

憑良心講,這一次,桂滿隴的菜沒有南京大排檔的菜好吃。雖然餐具用的講究,花樣也多,菜出的快,可是味道不夠好。著實有點失望。

我們來桂滿隴一次,這一次就叫我們以前沒有吃過的菜:

公主素蟹粉:素的。應該應該是 potato 做的。味道還可以。原味淡了一點,加上配的醬油,醋汁就好吃多了。

雞絲拌面:好吃,尤其是它的拌料和微辣帶甜酸的拌汁配冷麵。雞腿絲要用放大鏡才找得到。硬硬的花生米陪著香菜極佳。值得推薦。

西湖醋魚:很失望。不好看,醋汁太濃,不夠甜,也不夠酸。單調的顏色沒有一絲美感。魚肉倒是很新鮮,也夠嫰。我煮的一定比它的好吃。可能這是杭州做法吧。

酒釀饅頭

這個買完了。現蒸著。我們決定不等了。用酒釀和的麵,蒸出來一定好吃。我在想象它正在我的前面。嗯,再甜一點就更好了。這年頭,吃這個怕哪兒不舒服。吃那個,怕身上長包。鹹了點怕心臟病。吃甜了一點怕糖尿病。吃飯都吃出淡鳥來了。

老杭州蔥油餅:又脆,又香,又好吃。淡淡的鹹味,襯托出煎的焦黃的麵。太棒了。可惜,我不會做麪食。以前家裏是吃米飯的。就一直到現在。

古法紅豆沙:See。就是不夠甜。

老杭州芝麻糊:比豆沙糊要好多了。

紅蔥頭淋秋葵:看起來好生,吃起來真脆。紅蔥頭爆的真香。濃汁夠味了。

小山羊排骨:烤的好。味道比西北回族人烤的要淡的多。

江南米酒一大杯:酒精度不高。有甜酒釀的味道。再來一杯如何?

我故意這樣照。你看看隔壁桌的大白碗。不知道裏面裝了什麼。

你再看那一桌吃的錫箔紙裏面是什麼。我不知道才來問你。

這是門口的大廳。外面看得到的。

這是賬房。

廚房不給照。我照了一張,結果服務員不給照。

洋洋灑灑一大堆,當然是吃不完的。

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千秋膳坊,大拇指广场,浦东 August 1, 2018

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很久以前在闵行虹桥火车站那一带去过一次。对它的印象不错。闵行那一带有许多臺灣来的臺灣商人,简称”台商”。因为台商多,配合台湾人口味的餐馆也就自然多,对台湾菜的要求当然也比较高。那时候我就觉得它的菜做的还可以,很地道的臺灣小菜。可惜那时候叫了些什么菜已經记不得了。

千秋膳房在浦东的大拇指广场也有一家。我们以前去过。他们菜的质料不差,味道正宗,生意还可以,已經在這裏很久了。大拇指廣場有太多餐馆了。各种不同的口味,中,外餐馆十几个。在家乐福超市的地下室还有一个十幾家小吃的大食代在那里。对面的广场还有许多餐馆,我们昨天才去过那边的南京大排档。一家餐馆能在这里熬出头,付的出房租,給的起薪水,不靠一点手艺是没有办法生存下去的。千秋膳坊属于这一类的餐館:平民化,低PP價錢,出菜快,沒裝潢,不講究服務,不賣排場的小吃店。

這是菜單的封面。

台灣人有這麽一說:吃飯皇帝大。也就是說,吃飯是最重要的一件事。菜質料要好,

一些家常菜。這個蚵仔煎實在是不敢恭維。

椅子已經坐的很舊了

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我们來這兒的時候,已經离开臺灣快两个礼拜了。过几天我们要去丝路,在没去之前试一试臺灣的小吃,因为再下去二十天,我们大概只有烤羊肉和泡馍吃了。在走以前,吃一餐臺灣菜,解解饞。

我们叫的都是臺灣的家常菜:

卤肉饭:滷肉六分肥,四分瘦。滷蛋新鮮,還沒有在鍋裏泡個十五天。酸菜和涼拌黃瓜都很正宗。

红烧牛肉面:雖然沒有永康牛肉麪好吃,不過很不錯了。用的是小白菜,這是四,五十年前配的清菜。不像現在,什麼樣的青菜都有。

手抓饼。很地道。讓我想起永康街在那個街口,每次去都排隊的那一家。連樣子都像。

咸蛋黄四季豆:鹹蛋用了不少。四季豆很新鮮,頭尾都去掉了,還沒有筋。算是不錯的一盤菜。就是蛋黃太多,不太健康。

酒酿圆子

忘了照相。不過圓子個兒都一般大,不粘牙,煮的透。幾粒枸杞子配著白白的酒釀,甜甜的湯,很好吃。

臺灣啤酒,金牌的。買一送一。

打包帶著也是臺灣的習慣:橡皮筋在臺灣橫行天下。在什麼餐館都是橡皮筋一條。打到上海來了。

上海大飯堂 July 21, 2018

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我們來大飯堂好幾次了。每次來都很滿意,因為它做的上海菜菜好吃很地道,服務周到,菜出的快,價錢也很合理。

昨天我們又去了。叫了好幾個菜,又是吃不完。好在吃不完可以打包,第二天中飯就有了。

佛門素鴨,吃起來有嚼勁,入味。

酸豆角的味道全都被入口即化的素雞吸收了。濃濃的肉湯汁要熬了許久纔有這種濃度。不鹹,有點淡淡的甜酸味。

小抄肉片的火候剛剛好。肉片切的薄,不是太肥的五花肉。肉片和去了子的長青椒都在大火裏過過油。肉片時間久,青椒皮薄,只要幾秒鐘就夠了。熱鍋,大火,先爆炒一下香料,大蒜,蔥花和小辣椒。再把過了油的肉片和青椒倒進去,加醬油,醋,糖和胡麻油就可以起鍋了。肉片脆,肥肉不肥,青椒香,微帶一點甜味,不爛,好吃。

香菇菜心麪筋煲。青崗菜先過了油,撈起來後跟油泡,香菇,雞湯,調位料,用大火,蓋鍋蓋,收汁。不能太久,不然菜會黃。過了油的青崗菜比清水煮的要好吃。可惜,在家裏沒法做。油泡麪筋見熱湯,就軟。只要大火煮一下就好了。很簡單,很容易做。鐵煲燒不破,比那個陶煲要好用多了。

這客三杯雞比臺灣青葉或欣葉的三杯雞要好多了。欣葉的三杯雞是雞塊過油後直接在小鐵鍋裏煮到汁都快要收干了才端給客人。小鐵鍋的邊上已經燒焦了。雞肉雖然已經吸收了湯汁的味道,我都覺得雞肉已經太老,太鹹,太干,太硬。大飯堂的三杯雞是裹了一點點粉再炸的。有點像咕咾肉一樣,可是外面的粉沒有那麽多,也沒有咕咾肉那麽干。肉嫰,味道留在肉裏。跟好幾個過了油的紅蔥頭和不辣的紅辣椒一起燜個三分鐘就可以了。相當好吃。怪不得這道菜叫”金不換三杯雞”。

這道酸菜烤肉炒飯如果沒有那麽多醬油就更好了。這可以說是上海版的廣東鹹魚鷄粒炒飯。我喜歡做炒飯。我喜歡不放醬油,看起來白花花的炒飯。只要青蔥和蛋。不要青豆,也不要胡蘿蔔丁,更不能用美國的 frozen 青紅豆。青青的蔥,不要爆炒太久,太熟,要留一點生蔥的味道,吃在嘴裏纔有蔥的香味。金黃的蛋,要多,要嫰,不能留在鍋裏太久。每一粒飯都要軟,要鬆,要熱,要有味道。如果你不喜歡用味精,那就多放點鹽。效果是一樣的。講究的就只能炒兩人份,三個大蛋的蛋炒飯。飯多了就不容易把握火候。翻鍋也不容易翻。

你說價錢是不是很合理。一塊錢美金現在可以換 6.77 塊人民幣了。真划算。我們吃不完,要了四個打包盒。一個一塊錢人民幣,差不多美金 15 cents。這也合理。

我們這是純粹為了吃飯而來的。不用什麼排場,不用什麼擺飾,不用什麼客套,不用什麼累贅。只要資材新鮮,式樣簡單,鹹淡適宜,乾淨衛生就好。

雕爺牛腩,浦東正大廣場 July 19, 2018

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沒想到這家牛腩餐館是吃排頭的。我以為大不了來碗牛腩麵,一碗紅燒牛腩之類的就差不多了。你自己看吧。

窗外是陸家嘴的夜景。我們來的晚了些,沒有坐到窗戶邊上。

一到桌子那就看到七,八個茶杯在桌上。剛剛坐穩了屁股,一位小姐捧著一個茶盤就來招呼我們了。親切的給我沏茶:

這是男士茶,由淡到濃四品:

西湖龍井,凍頂烏龍,茉莉花茶,雲南普洱。

過了一會兒,她又来给女士沏茶,说是清香养颜三品:

檸檬紅茶,洋甘菊,玫瑰花茶。

臨走時還說喝完了可以再加。我們以為要錢,她說不要錢。好了,吃飯有七八種茶配著喝這還是第一遭。又來上海開洋葷了。

沒多久,又來了一位小姐,放下八碟小菜,每人四碟不用搶:清香豆乾,胡蘿蔔和青豆,四川泡菜,醋溜木耳和大豌豆。也不要多付錢。

你說這調調兒有多精彩啊。

菜還沒點,茶來了,小菜也來了。這一下來,桌子太小,放不下其他的菜了。

點菜快得很,菜的式樣不多,可以單點也可以點套餐。我先在沒吃過的幾道招牌菜那裏轉來轉去。小姐告訴我可以點套餐,比較划算。點菜的小姐很會鼓勵客人多點東西:我們叫了一個頭臺:乘風破浪金槍魚沙拉,一個庖丁解牛烤牛肉套餐和一個食神咖喱牛腩套餐。第一個套餐配甜點,另外一個套餐配甜點和湯。

頭臺是 tuna 和 quinoa salad 藜麥沙拉。 tuna 大陸叫金槍魚,做的比較熟,可惜了。可能是大陸人不習慣吃生的魚吧。藜麥的味道也比較淡,金黃色的 sauce 也不夠鹹。可以改進。盤子邊上那幾個綠顏色的是濾過的豌豆汁。如果改成 wasabi 就會讓這一道菜的味道更有深度,會好的多了。如果 tuna 能夠二分熟,tuna 上面的那一片改成甜酸的醬生薑,灑上鹽和黑胡椒,就可以給八十五分了。

湯很特別,這是我以前沒有吃過的:海參小米濃湯。小米粥濃,稠,滑,細,有淡淡的海鮮味。海參個兒小,是刺參,應該不便宜,不簡單。QQ 的海參,入口有些嚼勁,和溫溫的小米濃湯配在一起,特別,新奇,還真不錯。這是我想不到的做法。漂亮,新奇,領教了。金黃的湯,黑色的海參,鮮紅色枸杞子配上大方的白湯碗,加上長長把手的白湯匙,看到都想嚐嚐。

招牌菜咖喱牛腩飯還真不錯。咖喱味道正宗,牛肉的味道也不會被咖喱掩蓋住。牛腩入口即化,沒有一點咬不動的牛筋,馬鈴薯和筍尖(大概是) 也很可口。好功夫。不虧店名叫牛腩。就是三種飯硬了點,想必是糙米的原故吧。還有,那個質料相當不錯的大碗也實在是太大了點。又不是餵豬,怕我吃不夠。一半大小的碗會顯得秀氣一點。雖然這個大碗拿出來的時候是溫熱的,可惜沒多久它就冷了。牛腩可以再熱一點就更好了。

庖丁解牛,鐵板烤牛肉:牛肉質料高,不過肥油不夠多。相當嫰。我們吃的來不及,小姐還來幫忙煎烤。要我們趕快吃,要不然放在邊上免得老了。沾著甜酸的醬汁和配料,不錯。

接下來就是甜點了:

Jasmine tea flavored Crème brûlée in a teapot. How fitting. 還有一些 berries。真棒,真可愛,真有情調,真好吃。

抹茶冰淇淋和 coco cream moose。一樣好吃,就是小了一點。有點像 tiramisu。

吃完了飯,小姐又來倒茶,問我們要不要把筷子帶回去?她說這也是餐館的服務之一。就是要我們記得”雕爺牛腩”。過了一會兒,她就把我們的筷子放在一個蔴袋子裏送過來了。

看來生意是要靠人做出來的。

少不得下次再來。隔壁兩桌點的甜點我們還沒有吃過呢。

這個甜點拿出來的時候是一個大約八寸大小的一個乳白色的球。小姐把它放在桌子上,然後用熱的巧克力在這個球上澆了四條線,把這個球分成八片葉子,露出裏面的甜點。我不知道裏面是什麼,收錢的服務員說這是菜單上沒有的。

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這個小姐吃的是巧克力的甜點。甜點在杯子裏。杯子的上面可能是一層巧克力。小姐拿了一小碗的熱糖水吧往杯子上澆,過一下,上面那一層巧克力就化了,掉在杯底的甜點上。有意思。有沒有注意到地板全都是玻璃做的。

我們下次再來。

一邨食堂,圓山捷運站 July 18, 2018

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不好吃,貴,份量奇少,以後不會再來了。

我們是看它打著眷村的招牌才來試一試的。小小的餐館,二,三十個位子,舊舊的桌椅,暗暗的燈光。牆上擺著不少眷村的舊東西,牆邊上還有一個舊的縫衣機。牆上寫的”嚴禁煙火”也是我們以前常常看到的標語。要是弄個”反攻大陸,解救同胞”那就更精彩了。

裝菜的盤子也是以前眷村用的搪瓷盤子。東西不多,都是家常菜,沒有湯麪,有點失望。我們去的時候差不多是中文十二點半,一個客人都沒有。幾個年輕的店員和一個中年大媽兼大廚根本沒事做。看來我們兩個是禮拜六中文的第一批客人。

我們只是吃個便飯,也不需要大魚大肉,就點了一碗乾麪,一盤火腿銀芽和一盤雪菜筍尖。店員問我們要不要滷肉,我們謝絕了。你也知道,臺灣的夏天有多悶熱,我們坐 937 公車來台北,熱的一身汗,那有胃口吃那麽多。不過門口挂的幾條臘肉倒是不錯。

這是大門口。有一個滷味攤和麵攤子。掛了幾條風乾的臘肉。

過年的時候,臘肉是眷村裏每一家一定有的。都是自己家裏做的,挂在陰涼的地方風乾著。

“嚴禁煙火”是我們常常看得到的標語。老闆應該再加兩個標語就更精彩了:”反攻大陸,解救同胞”

都是家常菜。看起來很吸引人。可惜吃起來不怎麼樣。反而給眷村菜一個壞名聲。

獎狀,勳章,舊軍服,老相片和一個縫衣機。這些我們家以前都有。

菜來的倒很快,因為沒客人的原故,干麵最後才來。第一盤來的是火腿銀芽,小小的一盤,又少又難看,豆芽好像在水裏面煮了半個鍾頭,又像是浸在醬油水裏一樣。火腿要用放大鏡才找得到。兩百塊台幣一盤,坑人。這叫人怎麼下得了筷子?

第二道菜也不行:要鹽沒鹽,要油沒油,要身段沒身段,要臉蛋沒臉蛋,芡粉也不夠,稀浪浪的,份量也很少。差!好在筍尖很新鮮,也很脆。

乾麪最後才來,菜都快要吃完了,還要我去問一問。不知道是忘了還是去做麵去了。結果這個遲來的一碗麪反而比前面兩個要好吃。麵也沒有太爛,醬汁也很鮮美,及格了。

如果你很勇敢,你可以去試試看。我是不會回去了。

上海浦東國金中心 TWG July 18, 2018

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浦東的國金中心是比較高級的大型商場。它就在正大廣場的隔壁,裏最新的上海中心也只不過幾個街口而已。我們來這純粹是逛街,吃飯,走路而已。裏面的店子都是在機場或 Tysons II 裏面看到的的店子。有些名字都沒有看過,有些還法國話和意大利話的店名還叫不出來。

國金中心裏面冷氣很冷,客氣中飄着淡淡的香水味道,漂亮的小姐很多,偶爾還可以看到買東西的客人在店子裏挑東西,也不知道這些人身上都有那些名牌,穿着多少錢,拖着幾張鈔票在路上走路。這裏飯店特別多,大部分都是比較高級的正式餐館,地下室的美食街反而沒有多少餐館。

從國金中心往東方明珠看。地下圓圓的建築物是 Apple 的入口。

TWG  Tea 中國商標最早是從新加坡發跡的。我們現在在世界各地看到的 TWG Tea 茶店是2008 年開始的。國金中心的 TWG 茶店擺的富麗堂皇,金光閃閃的。我們來喝茶,喝咖啡,打發時間。我們中午吃的少,叫了一客下午茶來填填肚子。

小姐很客氣,輕聲輕氣的問我們要喝茶還是要喝咖啡,問我們要不要看菜單。看來是訓練有素。我們要了菜單,點了茶,要了下午茶的點心來吃,過個乾癮。茶有很多種,許多都沒有看過,印度的茶也不少。

這種地方賣的東西不便宜是想當然耳。下午茶也比別的地方貴,東西也沒別的地方多,不過我們是來打發時間的,慢慢的品茶,嚐嚐它的點心,也算暇意。

下午茶當然很精緻,樣子好看,品質也高,味道正宗,氣氛優美。這裏沒幾張桌椅,來這裏的客人都是穿着時髦,打扮摩登,一看就知道是附近的上班族。不是身材窈窕,年輕貌美的正妹就是西裝筆挺,正正經經的帥哥。只是不知道他們是吃自己荷包的還是吃公司的。還有一兩桌一看就知道是觀光客,來這裏休息,喝茶,歇歇腳,滑滑手機等着吃飯的。

我們點的下午茶份量不多,不過每樣都很精緻,看起來就吸引人。茶具很 fancy ,茶的味道聞起來清香,喝起來潤喉爽口,入口後,一股清香撲鼻而來,跟咖啡完全不一樣。我不會喝茶,更不知道如何品茶,有點像烏龜吃大賣,糟蹋糧食。

TWG 的店子長長的,在一個不起眼的轉角處。要找一找。

 

 

quiche

bite size finger sandwiches

國金中心:ifc for international Financial Center. 商場只有五層樓。非 fancy。平常人只會來這裏看看,吹個冷氣,開個洋葷。我們還是喜歡正大廣場。親民些。

國金中心後面的大樓:從右到左 – 最新的上海中心,環球中心,金茂大廈.

這是茶壺。

個兒小,不要一口就吃個精光。這裏的租金貴,只有少個我們一點。不然怎麼漂亮的店面怎麼維持?

 

 

Flying American foreign policy by the seat of Trump’s pants June 29, 2018

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Trump, the so-called THE greatest negotiator ever, flexed his negotiation muscles on the dictator of North Korea, Kim Jong Un, over a period of more than a year. It went down the history of the mankind more or less like this:

Trump; This guy is a bad dude. But, I would speak to him, I would have no problem speaking to him.

Kim: See my missiles fly.

Source: The Vox

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Trump: This guy is a bad dude, and don’t underestimate him.

Kim: Check out my missiles.

Source: The Vox

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Trump: Kim Jong Un is a little rocket man.

Kim: Trump is a dotard.

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Trump: my nuclear bottom is bigger than yours.

Source: The New Daily

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Kim: Watch my nuclear test goes off.

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Trump: “North Korea best not make any more threats to the United States. They will be met with fire and fury like the world has never seen.”

Kim: “I will surely and definitely tame the mentally deranged US dotard with fire.” Trump didn’t know what dotard was. His guys Googled and they laughed.

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Trump: I am not a dotard and to provide that I’m willing to talk to Kim.

Kim: Let’s meet on 6/12 for tea.

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Trump: Kim was dragging his feet. Kim was no good and I didn’t want to talk to him anymore. He couldn’t be trusted. Let’s just calledl that damn meeting off.

Kim: I’m very serious, dotard. See, I’ve completely dismantled our nuclear testing site. No one couldn’t get in now.

Source: NPR

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Trump: I am very sorry, Jong Un. Please forgive me. It’s my bad but it’s Kelly and Tillerson’s fault. Please be patient. I’ll make it happen.

Kim: I’m not paying for my trip.

Source: Stuff.co.nz

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Trump: Kim’s country does love him and he’s got a great personality. He’s a funny guy, he’s very smart, he’s a great negotiator. He loves his people, not that I’m surprised by that. I am going to stop the joint military exercise with S. Korea and Japan.

Kim: That’s about right. Trump, you are forgiven and you are a good dotard. I will check in with my boss in Beijing later and get back to you. You know that I’ve made too many nuclear bombs and missiles.

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Lately, Kim has been reported to have laughed his socks (actually his a%&) off.

Moon and Abe were stunned.

Trump remained to be a dotard.

American navy got a few days off.

Korean and Japanese navies got lost in the Pacific Oceanlooking for American aircraft carriers.

American tax payers saved a few bucks.

The dotard Trump waked up and realized that he had been out smarted by the rocket man.

Kim promptly executed

by firing squad

a s

enior military officer who said that “they no longer needed to suffer and tighten our belts to make rockets and nuclear weapons.”

Trump won’t talk to the rocket man and no one in the White House is allowed to mention Jong Un’s name or Jong Un’s nickname in front of Trump anymore.

大溪老街,好淒涼 June 11, 2018

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老街的名字和相片看了好幾次,一直也還玩不到那裏。今天閑來無事來大溪老街看看。老街沒有地鐵,只有公車去,好在我們也不趕時間,出來走走路,也沒什麽不好。

大溪老街好熱鬧。少不得要去見識見識。桃園觀光局的相片。

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坐公車去大溪最方便的方法就是去長庚醫院搭桃園客運的702公車。它直接到大溪的公車站,一個鍾頭就到了。下車走五分鐘就是老街了。我們十二點多到的,隨便吃了一些滷菜,Cuabing/Baobing (剉冰/刨冰,traditional Taiwanese shavedice) 和豆花( douhua,silky doufu custard) 算是我們的中飯。接下來,我們在老街走走,偶爾也看到一些遊客跟我們一樣來這裏逛逛。這些人聽起來不像是國外來的遊客,倒有些像我們這種吃飽飯沒事做的人,來這裏打發時間罷了。

美金四塊錢。

小木屐。現在根本沒什麽人穿了。賣給誰啊?

大溪豆乾很有名。沒買。

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大溪老街邊上確實有一條大河,一個不算小的公園,老街不長,也沒有幾家店面,行人也少,遊客更少。我以為晚上遊客會多一點,心裏也沒有在意。剉冰/豆花店的老闆跟我們說,除了這個老街,還有一個中山老街,繞過公園就到了。

只有幾家有這樣的店面。

這就是大溪了吧。

想不到這裏還有蔣中正的銅像。不簡單。

猜不出来這是什麽吧。這是陀螺。我們小時候就玩這個東西。

小小的大溪也免不了要把政治搬出來曬一曬。

們走到中山老街,可是人更少,根本沒有什麼店子。後來,我們找到一家小小的咖啡店,叫了冰咖啡和一個小小的菠蘿蛋糕,打發了兩個鐘頭。

老闆娘介紹一家客家菜餐館。她說這家餐館很有名,菜也很好吃。我們興高采烈的去吃飯,打算吃完飯再去老街看看夜景。

餐館很小,一樓沒有什麼位子。我們到的時候,已經有兩桌,七八個人。我們看了菜單,叫了兩人合菜。菜差強人意,沒有什麼太特別,清淡的家常菜而已,也沒有什麼值得推薦的。不過餐館還蠻乾淨,佈置的還可以,桌椅也都很整齊,兩位歐巴桑也很客氣,菜上的很快。後來又來了一桌客人,3個大人,一個小孩。看來整個晚上也就十二,三個客人吧。真可憐。

魚好小。不怎麼樣。

這盤筍子倒是很好吃。

咕咾肉。家常菜而已。

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吃完飯天已經黑了,我們走回老街,本以為會燈火通明,熱熱鬧鬧的,沒想到商店全都關了,街上只有三兩個人,都是下班回家的店員。全部加起來不到十個人。好悽慘,好清涼。

傍晚七點多一點。老街上什麽人都沒有。

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我們匆匆忙忙的走回公共汽車站,回長庚醫院已經沒有班車了。我們只有坐公車去桃園火車站,再坐公車回家。前後差不多一個半鍾頭。

大溪老街真可憐,我們是不會再去了。希望他們週末會忙一點,不然這些人靠什麽過日子呢?

想不開 June 10, 2018

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Anthony Bourdain 死了,他在法國自殺了。為什麼他想不開竟然取了自己的性命?

Bourdain 曾經在 Food Network,the Travel Channel 和美國 CNN 電視台上有非常成功的旅遊和美食的節目。他環遊全世界,到許多國家的大街小巷尋找當地的特別食品,訪問各國有名的的廚師,去他們的餐館和廚房參觀學習,跟他們探討不同的做菜方法,也嚐盡了各種美食。他的節目雖然播出只有幾年,可是已經拿到無數的獎狀,受到許多專家和觀眾的讚賞。連我這個半路出家的廚子都還經常看他的節目,對他做的菜和他個人都國家,社會,經濟和政治的觀點也很贊同。

許多年以前我就知道他在紐約 Park Ave South 有一個法國餐館, Brasserie Les Halles。我為了見識一下他的真本领還特地從 VA 去 NYC,找了當時住在紐約的幾個侄子和侄女,大家七,八個人一起去他的餐館吃了一次飯。至於我們點了什麽菜我已經全忘記了,只記得餐館有點舊,不過菜還是很好吃。

Source: Eater

唉,怎麼有名的人,如此有天分的節目主持人竟然這麽想不開。是什麼原因讓他取了自己的生命?真是想不通,太可惜了。

四海一家,台北 May 31, 2018

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我們去八德路五段辦事,辦完了事就在附近的京華城商場逛逛。本來想在這裏的美食節吃晚飯的,沒想到京華城這個九,十層的大商場早就完全沒落了。好多的店面都是空的,商場裏面也沒有什麽人,空朗朗的,沒有一點生氣,看起來很悽慘的樣子。美食節其實不小,繞著一個圓圓的,挑的很高的室內中心一圈。可惜許多店鋪都空著,椅子都沒有擺下來。我們去樓上看看,幾家餐館,商店也都是空的,看來這個京華城快要關門大吉了。

既然這裏沒什麽吃的,只有在附近找一找。可惜臺灣沒有一個像大陸”大眾點評”的網站。”大眾點評”可能有十幾萬家餐館,遍佈中國大陸美國城市。從幾百塊美金一頓飯的餐館到人均十幾二十塊人民幣的街邊小店都有。每個餐館都有許許多多人對這個餐館的評語:餐館在那裏,平均一個人吃餐飯要多少錢,菜的種類,服務,環境,菜的品質,味道怎麽樣,有什麼特色都有非常詳細的介紹。菜單的相片,各式各樣菜的相片簡直是琳瑯滿目,美不勝收,非常清楚。有的餐館有幾萬張相片,有幾萬個人批評,至於餐館的特色,拿手的好菜,有沒有減價,團購都有客人提供意見。

臺灣其實有好幾個這一類的網站,像愛評和愛食記等等,可惜沒有一個是完整的。真正點評的人不多,每個餐館十幾二十個人發表意見,相片十幾張,可惜了。Yelp 也來了臺灣,可惜許多餐館沒有任何人批評,討論,更不要說有相片了。只有一些比較受外國來的小孩子喜愛的餐館才有幾個點評和相片給大家參考。對餐館敘述比較詳細的反而是個人的部落格。有些女孩子長篇大論的給大家祥祥細細的介紹,吃一餐飯可以給你二,三十張相片,每張相片都有詳細的解說,不時還穿插著一些她們自己的相片,美麗大方,活潑可愛。不過你要知道餐館的名字才能找得到。我們沒法子只能依靠 Yelp。四海一家就是這樣找到的。

傍晚時分。在一個小巷子裏。

兩頁菜單。價錢合理。

我們來的早,服務生等著給客人服務。

糖醋排骨。沒有華王的好吃。肉塊不夠熱,不夠脆。沒有再好好的炸一下。糖醋汁很可愛 bland。只有糖和醋。

青椒牛肉絲。顏色呆板。加一點紅辣椒,木耳和豆瓣醬,配個顏色,增加一點味道的深度多好。

四季豆很嫩,味道也可以。過油過的恰當。

手抓餅很好吃。一點都不油膩。一層一層的麵煎的很好。

餐館不忙。大概六分滿。不過裏頭還有包廂的樣子。

廚房一角。

合菜價錢不貴。當然餐廳也不是什麼高級的地方。三朋好友吃個便飯倒是不錯。叫幾瓶啤酒,配幾碟小菜,叫幾盤熱炒,來一鍋醃篤鮮,再加一盤紅燒蹄膀。我們高談闊論,口沫橫飛,天南地北,古今中外,從中國的崛起,到臺灣的沒落,我們不醉不休。

吃晚飯在巷子口的豆花店叫了一碗冰的紅豆豆花。$50新臺幣。

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