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朝鮮味,台北東區 September 24, 2018

Posted by hslu in 美食, Food, Restaurants, Taipei, 台灣, 台北.
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我們去台北辦事,在東區找到這一家餐館吃晚飯。我們在臺北吃過幾家韓國餐館,沒有一家我們喜歡。這一家的招牌是四,五十種小菜吃到飽。聽起來還不錯,去試一試看看。

我們拿了十四種小菜,叫了石鍋飯,海鮮豆腐煲和海鮮煎餅。

石鍋飯很好吃。石鍋燙,料足,肉片香,配菜棒,鍋巴焦,味道正宗。

海鮮豆腐煲不好吃。完全沒有韓國味。就跟普通的海鮮鍋一樣,沒有什麼特別。

海鮮煎餅奇差無比。我覺得他們用的是低筋麪粉,煎的不好,吃起來就是不對勁。

小菜算是不錯的,不過都是素菜,沒有小魚,沒有魷魚。都是便宜的東西。

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懷舊絲路自由行 – 一機在手行遍大陸 September 6, 2018

Posted by hslu in China, Restaurants, Travel.
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在大陸或絲路旅遊你必須有幾項必須的工具:

手機

這是一定要的基本工具。你需要一個在大陸行得通的手機,不然你什麽事都做不了。

大陸有三家國營的電信公司:中國移動 (用户~8.87億),中國電信 (用户~2.5億) 和中國聯通 (用户~2.84億)。在飛機場,電腦公司,大賣場,購物中心都可以找到他們的代商。你可以買一個晶片 (sim card) 就可以打電話,上網。至於那一種 plan 符合你的需求,你可以在網路上查看,到了大陸再買。我以前用美國的手機,加中國的 sim.card,都沒有問題。

如果你用大陸的晶片,你需要知道打電話可以打幾分鐘,上網的 2G,3G 和 4G 的流量各有多少,是不是在全國都可以用。如果你要用它打到國外,還要另外打電話去服務中心申請。你如果不是買吃到飽的 plan,切記在不需要的時候,把手機的 mobile data 功能關起來。我好幾年前不知道,在一個賣香菸和酒的店子裏買了一個好像是 3 G 的 sim card 。那時候大陸街上或星巴克都沒有 wifi。也沒有 smart phone,美國也只有摺疊式的小手機。銀幕很小,,resolution 也很差。我買的 sim card 的流量沒一兩天就用光了。我糊里糊塗的,還以為人家騙我。後來我才知道,所有的流量都被傳來的短信用光了。如今 smart phone 到處都是,wifi 也很方便,不過在沒有 wifi 的情形下,你如果不用網路,就記得把 mobile data 功能關起來。最好是連 wifi嗎都關起來,等要用的時候再打開。

不管你用那一家公司的 plan,記得下載該公司的手機 APP。它可以告訴你你的 plan 還剩下多少流量。如果你有微信支付或 Ali pay,也就是支付寶,你可以馬上加值,繼續使用。我以前就是這樣操作的。

現在,我們早就不用去街上買 sim card 了。我用的是中國電信吃到飽,有兩個手機,家裏有用不完的寬帶 (wifi) 和大陸專有的電視節目。一年付錢一次,就跟臺灣或美國的差不多。價錢也不貴,比以前要方便多了。

除了用手機打電話,你還需要手機上網,用微信,開銀行戶頭,在網路上買東西,用手機付錢。

你要上店家的網路,例如星巴克,肯德基或飛機場

,它要發一個驗證碼到你中國的手機上面,你才能用 wifi 上網。你要買火車票,必須用手機驗證。你去旅館,它要你的電話號碼。你要去新疆,那更是如此。

翻牆

你有了手機,買了 sim card 一切就緒。那就去臉書上看看吧。

對不起,你在大陸沒法看臉書,不能看 YouTube,不能用谷歌,不能用 LINE (簡稱賴, I think.),不能用 WhatsApp,不能收谷歌的 email,不能去 wordpress.com,不能去 CNN,CBS,BBC,WP 和許多臺灣的網站。除了這些我平常用的網站以外,還有幾百個,甚至幾千個網站在中國都不能去。

可是,這也不代表你去了大陸就不能看你喜歡的外國網站。

因爲你可以翻牆。

expressvpn 可以幫你翻牆,讓你在大陸可以去上面那些被禁止的網站。這是我們在過去幾年用的 vpn APP。你必須在中國境外把這個 software download 下來,在中國境外註冊,付錢,把這個軟件設置好。在中國境外就把它開通,這樣你去中國才能用它。如果你不照我說的這樣做,你在大陸連 expressvpn 的 APP 都無法下載的。

expressvpn 一個月美金$12.95。訂一年每個月$8.95。我知道香港有類似的網站,比較便宜,好像只要美金$6 一個月。你可以自己去找一找。我去大陸以前就開通它的服務,按月付錢,等我離開大陸就把它 cancel 。

每個 expressvpn 的戶頭可以同時連接三個手機,laptop 或 notebook。我用了三,四年,一直都沒有什麼大問題。它有十幾個 servers 分佈在世界各地。臺灣,日本,香港,新加坡和美國都有它的 servers。

據說大陸會停止 vpn 的使用。不過我們在絲路還沒有碰到這個問題。

• 一雙腿

不但你需要一雙腿,你還需要一雙很能走路的腿。腰要直,背要挺,肩要能抗,膝蓋要有力,每天出門至少要帶兩瓶水。許多絲路的景點很大,山高路又遠,上城牆,下土堆,沒有什麽大樹,也很少下雨。一路上太陽大的曬死人。就算你有電瓶車,區間車或出租車坐,還是有很多路要走,很多山坡要爬,很多汗要流的。

我們平常只要天不下大雨,沒有生病就出門走路。每天的目標是一萬步。如果沒辦法做到天天走,那就把目標訂在每個月平均每天一萬步。這次來絲路,我們的日行萬步可以說是派上用場了。

這是我們在絲路的那幾天每天行走的步數和我們去過的主要旅遊景點:

7/31 8280 浦東機場,烏魯木齊大巴扎

8/01 17124 天山天池

8/02 17578 南山牧場

8/03 10835 吐魯番:火焰山,坎兒井,葡萄溝

8/04 7008 敦煌:沙洲夜市,鼓樓,反彈琵琶

8/05 12349 雷音寺,敦煌博物館,敦煌盛典

8/06 19850 莫高窟,鳴沙山,月牙泉

8/07 20007 敦煌古城,玉門關,陽關,漢長城。

8/08 16029 鳴沙山,月牙泉

8/09 7492 火車去柳園,嘉峪關

8/10 25161 嘉峪關,懸臂長城,長城第一墩。

8/11 13004 張掖七彩丹霞

8/12 16825 張掖馬蹄寺

8/13 11702 武威雷臺,漢墓遺址,鳩摩羅什寺

8/14 8707 蘭州博物館

8/15 16910 天水

8/16 22184 麥積山,仙人崖,伏羲廟,南郭寺

8/17 18936 西安回民一條街,鼓樓,鐘樓,大雁塔,

8/18 8606 華清池,西安事變舊址,長恨歌

8/19 11010 Outlet park,大秦小宴

8/20 20292 兵馬俑,碑林,西安城牆,outlet park

8/21 9478 上海,陸家嘴

外國護照或臺胞證

如果你拿美國護照去大陸,你必須去在美國當地的中國 visa 辦公室辦理簽證。以前發一年進出多次的簽證。現在一簽就給10年。不過你還是要準備來回飛機行程,去大陸的原因,誰請你去的,去大陸住那裏,等等這些麻煩的資料。如果你去大陸的景點,譬如西安,買紀念品,店家會收你標定的價格。可是中國人,包括拿臺胞證的台灣人,只需要付標定價格的 50%。

如果你拿臺灣護照,那你需要申請臺胞證才能去大陸旅遊或者做事。我是去雄獅旅遊的台北辦公室辦的。只要付上文件,相片和手續費給雄獅,再加上一點服務費,幾天以後就下了了。非常方便。

在大陸,不管去那裏,都要臺胞證:住旅館,買火車票,進出海關,去景點,換老人票等等。身份證或臺胞證在新疆尤其重要。如果安檢沒有身份證或臺胞證,那就要去居民服務站登記。在街上,任何人都會有可能隨時被攔下來檢查身份。當然,我們這種老傢伙沒人理,可是經過安檢站沒有身份證是萬萬不可的。

我八年前拿的臺胞證是一個跟護照類似的本子,五年有效,上面除了有我的名字,資料很相片以外,還有好幾頁空白的紙張,是用來進出海關蓋章用的。後來改成卡式,跟身份證一樣。不過我的臺胞證跟大陸的身份證不一樣,不能直接用電子掃描。以後新發的臺胞會跟大陸的身份證一樣有18個數字,到時候就可以用臺胞證直接做很多事了。

劇新聞報道,新的臺胞證已經發下來了。大陸許多大城市已經有人申請到了。

旅館網站

這一點不需要我多說,這是眾所周知的事了。如前所述,我用 agoda,攜程,trip.com,hotels.com 來訂旅館。其他像 kayak,expedia,tripadvisor,等等在小地方,例如武威,根本就沒有用。先前已經說了不少,這裏就不囉嗦了。

旅遊網站

我用的最多的是馬蜂窩。它很容易用,格式很清楚,有調理,有內容。每個地方一定要去的景點有那些,為什麼要去,怎麽去,如何去玩,門票多少錢,需要的額外支出有多少都寫的清清楚楚。還有許多人分享他們自己旅遊的經驗,告訴你他們去那個地方需要注意什麼,如何省錢,怎麼坐車,去那裏,看什麽,去哪家餐館吃當地的美食,買當地的特產,等等。這個網站給我許多幫助。你可以下載它免費的 APP 用用看。

下面是馬蜂窩在敦煌的網站首頁。第二個圖是敦煌附近最受歡迎的景點。

我在馬蜂窩的網站訂了幾次景區的一日遊和大型歌舞劇的門票。寄到手機上的資料非常齊全,解釋也很清楚,沒有任何問題。我其實可以在馬蜂窩的網站買很多景區的門票或表演票,到了景區就不用排隊買票,只需要在換票窗口憑手機的二維碼換票即可。可是網路上無法買半票或不要錢的老人票,我只能在景區跟著別人擠售票窗口拿免費的入場券。

有些景點,70 歲以上的老人可以直接用臺胞證進場。有些景點還必須跟別人一樣排隊換票。而又有些地方則需要去指定的窗口或旅客服務中心換票。每個地方的規矩不同,我也不記得那裏需要排隊,那裏不需要排隊。不過如果你超過65歲買半票是一定要排隊的。這一點旅遊網站沒法幫忙。

此外,我有時候也會去攜程或百度的網站看看。看他們的網站跟馬蜂窩有什麽不一樣。不過,我還是比較喜歡馬蜂窩,所以我還是會繼續用下去。

買火車票

現在在大陸買火車票是要身份證的;也就是說:你必須驗明正身才能坐火車。我記得以前是不需要的。好像從新疆暴亂以後,所有火車票都需要身份證,臺胞證或護照才能買票。一上車,火車開了以後,車上的小姐就會驗票和身份證。高鐵,動車和軟座都是對號入座的。

幾年前,你可以去火車站帶著護照買三天之內的火車票。你也可以請旅館的服務小姐替你買票。不過每張票要付一筆佣金還要給服務小姐小費。我已經記不得佣金是多少錢了。旅館越大,越高級,佣金就越多。這是不變的道理。

以前,我在網路上,例如攜程,買車票,然後去火車站賣票的窗口或其他指定的地方(車站附近商店)拿票。不過這個平台會收一點手續費,也不方便。

現在這些麻煩的步驟全省了。你只要去 12306 官網下載它的 APP 就能暢行無阻了。

有了這個 APP 你就可以在網路上給你自己或你的朋友 (所有人的證件種類,證件號碼都必須填寫好) 選車票,買車票,改時間,退票,換車型,改班次(大陸叫這個步驟”改簽”)。不過,你最好有微信支付或支付寶,然後跟 12306 這個 APP 綁在一起。只要你跟這兩個中任何一個 APP 綁在一起就表示 12306 承認你已經驗證了。你的錢就可以立即進出你的戶頭,沒有任何延誤了。

如果你沒有支付寶或微信支付,那你可以用信用卡付錢。如果你只有外國的信用卡,我猜應該也可以,不過我沒有試過,也沒有用過用外國信用卡來退票,退錢或換時間等比較麻煩的事。這一點你必須自己去試試看。

一旦你在 12306 上面買了火車票,你可以拿網站寄給你的訂票號碼和身份證去車站的售票處拿票。本人還不需要去,真是方便。

還有,我覺得大陸已經把買車票的服務推到了極致:你可以在 12306 上面買四個禮拜之內的車票。還有,你可以在指定的時間內退票,換票,換時候,換車站。還有,你買了票以後,不管有多少張,都可以在任何一個火車站拿你買的所有的火車票,只要你有所有購票人的身份證還有你所有的購票號碼就行了。你說方便不方便?以可以買三天之內的車票,而且需要去那個火車站拿票。

拿了票以後,到要上火車的時候,你只要拿著車票,帶著身份證和行李,留足夠的時間到火車站過安檢就可以了。這比坐飛機要省太多時間了。行李也不用托運,自己帶著上下火車。多快啊。這也是我喜歡坐高鐵的原因。當然,從上海虹橋去烏魯木齊太遠了,坐飛機,就算加上前面兩個鍾頭和拿行李的一個鐘頭,還是比坐高鐵省時間的。

支付寶或微信支付

這是在中國生活,在絲路或其他景點旅遊最重要也是最方便,最常用的工具。

你需要:

• 在手機上下載並安裝支付寶或微信支付的 APP。

• 身份證,臺胞證或護照的號碼。

• 大陸銀行戶頭。

• 開銀行戶頭的證件種類,證件號碼和大陸手機號碼,

有了這些資料,你就可以經過支付寶或微信支付的APP 綁定你的證件,手機和銀行戶頭。經過幾個步驟,讓支付寶或微信支付驗明正身以後,你就可以用支付寶或微信支付來付飯錢,收電影票錢,叫滴滴打車,付電費,付水費,付煤氣費,付地攤蔥油餅的錢和許多我不知道的功能了。其他像買火車票,買飛機票,看歌舞劇,付飯錢,付青菜,買水果,用自行車,等等都可以一機在手,橫行無阻。

你也可以把支付寶或微信支付當做一個銀行戶頭把錢存在裏面。別人可以轉賬給你,你也可以轉錢給他。以前不需要經過政府就可以進行私人的交易。據說,現在每一筆交易都要結果政府了。詳情我當然不知道,不過這是我道聽途說的。還有,只要你想得到的買賣交易幾乎都可以用支付寶或微信支付來付錢。如果你是店家,那你一定要有收支付寶或微信支付的能力,不然你就別做生意了。就連擺小地攤的都在地攤前面擺著兩個二維碼:一個是支付寶。另外一個是微信支付。你付了錢以後,大概只要10秒鐘,店家的手機就會說,支付寶付款:xxx元。謝謝。

因為如此,你在餐館吃過飯以後最常聽到的就是:你掃我還是我掃你?連我說這個,自己都覺得好笑。

這就是目前大陸不用現金的社會。不過,我還是留個一,兩千塊人民幣在身上以備不時之需。可是現金越來越不需要了。

雖然我會用支付寶或微信支付,可是我只會用它們最基本的付錢功能。其實它還有許多我不知道而又可以省錢的功能。

舉個例子給你聽吧:

那天我在上海大拇指廣場的一家麪店吃麵。我叫了一客xx豚骨拉面,¥38。該我付錢的時候,我邊上的一位美女跟我說:”你怎麼不用團購來買這個拉麪,可以省¥10″。果不其然,她的手中就有一個微信支付的二維碼,上面寫著:xx豚骨拉面;¥28。

我不好意思跟她說,我不知道,下次會注意。其實我還真不知道團購是什麽意思。她跟我說了以後,我才恍然大悟。後來我想了一下,我在門口點菜的時候,那位店員就跟我說我可以用團購買。我當時還聽不懂,不知道她說什麽。就跟個丈二金剛摸不到頭腦一樣。她看我,心裏一定大笑。這個老頭子真笨。等我付了錢,坐下來,想一想她們的話,才知道她們說的是什麽。以後我就知道了。

這就是在大陸手機支付平臺無遠弗屆活生生的一個例子。

最後再提醒你:用支付寶或微信支付必須要連接上網絡。並不是所有地方或店家都有 wifi。如果沒有 wifu,你必須用 mobile data 上網才能用這兩個 APP 來付錢。

• 選餐館

在大陸,你不愁找不到高級的法國餐廳吃¥500一餐的法國菜。也不愁找不到附近的小麪館吃一碗¥18的蘭州拉麪。你只要在手機上裝”大眾點評”的 APP 就可以通行無阻了。

在大陸,幾乎所有的城市都可以用”大眾點評”來選餐館。每個城市都有數不完的商家供你選擇。有些人氣旺的餐館動不動就有幾千個人留言,有幾萬張相片。你可以找附近的餐館,指定熱門的商圈,選不同的美食,按照價錢甄選,相信人氣指標等等方法。非常好用,非常簡單,非常快。我們在上海找到的餐館都還不錯。只是小地方的餐館不見得合我們的口味,大陸人的口味又比較重,他們喜歡吃肉,不怕辣椒,我們會看相片以後再做決定。

大眾點評有很多其他的功能。我們只用它來選餐館,不過你也可以用它找酒店,看電影,叫外賣等等,是大陸旅遊不能沒有的工具。

最後我需要告訴你,你最好在中國境外下載這些網站的 APP ,然後把它安裝好。因為你在大陸下載有時候會下載到一些奇奇怪怪的 APP 。這些 APP 不但佔用你手機的 memory ,有時候還會霸佔你的手機,留下一些不該有的程式,非常麻煩。,

好了,說到這裏告一段落。接下來我就要開始我們的絲路之旅了。

大食代,浦東上海中心 August 27, 2018

Posted by hslu in China, Chinese Food, 美食, Restaurants, Shanghai, Travel, 浦東, 上海, 中國.
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我們第一次來上海中心是一年多以前了。那時,上海中心才開沒多久,樓下的餐館沒有幾個,樓上也看不到什麼人進出,只有幾位保安在那裏巡邏。我們在裏面走了一圈,看不到什麽好吃的就出來了。

這次來上海中心就完全不一樣了。許多觀光客來觀景臺看上海的景觀,上班族進進出出到地下室的大食代餐館吃飯。整個食堂擠滿了人。十幾二十家不同的美食看起來個個都好吃,實在是有很多選擇。

這裏還有一家新竹來的滷肉飯。它還賣牛肉麪和一些臺灣小吃。我們快回臺灣了。不在這裏吃。下次再來試一試他的牛肉麪。

我們這幾天都在陸家嘴這方圓五六平方公里的圈子裏鬼混。吃飯就在金茂大廈,環球金融中心,上海中心和正大廣場這幾個大樓裏,根本沒有出陸家嘴最繁忙,最精華的區域以外的地方。這幾個大樓的地下室都是連在一起的。地鐵也可以到。真方便。

上海中心的大食代我們還是第一次來。這個大食代比大拇指廣場下面的大食代和徐家匯那裏的大食代都要好。不論是環境,佈置,人潮和素質都比另外兩個要好。吃的東西的樣子也比較好看,可能是人多的關係吧。

這幾天天天晚上都吃大餐,肚子受不了。中午來這裏只想吃一點清淡的湯湯水水的東西,留肚子等一下去金茂大廈的ON56吃下午茶。我只叫了一碗小餛飩填填肚子而已。

ON56是金茂大廈第56層的咖啡廳。景觀很美,我們以前來過。這一次要去試一試它的下午茶。

朱家角,上海青浦 August 9, 2018

Posted by hslu in China, Restaurants, Shanghai, Travel, 浦東, 上海.
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別小看朱家角,它比上海或臺灣的一般老街要有意思多了。你要是不相信,自己來看看。下午三,四點來,在這裏吃了晚飯以後,八點半,九點坐地鐵離開。以前來朱家角得坐公車,計程車或自己開車。現在,你可以搭軌道交通17號線去。就是離上海或浦東遠了點。出了朱家角地鐵站還要走20分鐘才能到老街。不過,你可以坐三輪車去。¥15一程。要上一個橋,拉起來很累的。我們反正要走路,二十分鐘,在樹蔭樹蔭下和街旁的騎樓下,沒多久就到了。

我們進了朱家角以後決定先往左轉,去城隍廟看看。結果這是一個錯誤的決定,因為這個決定把我們帶向老街,失去了去新區的機會。

城隍廟舊了,香火也不行。也沒有什麼特色。除非你信它,要去拜財神,拜送子觀音,求什麼,不然可以不去。pP

這是城隍廟前面的一塊大浮雕。

城隍廟香火並不是很盛。也沒有什麼遊人來拜拜,我們來的時候已經快關門了。這個大鼎倒是蠻有氣派的。

你可以看得出老街的人潮並不是太多。今天是禮拜六的下午。大概朱家角實在是太遠了。大太陽和悶熱的天氣也是原因之一吧。

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們來朱家角還真不是時候:夏天七月中,90度的大太陽天,沒風,沒雲,沒雨,汗流浹背,口乾舌燥。想起來,還實在是傻了點。不過,你沒有被熱到,怎麼知道冷氣咖啡廳的可愛呢?你說是不是?

朱家角不小,我把它分成三個不同的區:老街舊區,茶館咖啡廳區和新區。

朱家角的舊區就跟上海的七寶一樣,窄巷子,舊房子,老店面,小河流,石頭橋。沒有什麽生氣的商家一家挨着一家,有不少都是老先生,老阿婆在那裏看著。還有許多看起來不怎麽吸引人的食物和千篇一律的小玩意在那裏招攬來往客人的注意。除了幾副令人回味無窮的對聯,有意思的老字號招牌,鏗鏘有力的中國字,凹凸不平的石頭板路,古風猶存的建築物和獨樹一格的畫廊以外,沒有太多值得留戀的地方。跟臺灣的夜市一樣:你去過一個夜市就等於你去過10個夜市:沒什麽不一樣。

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你知道這個算盤上打出來的數字是什麽意思嗎?我不知道。

茶館咖啡廳區在老街裏面,不過好多家都聚集在一個地方。你在舊區裏走走,一到這裏你就會覺得這裏不一樣。這裏有好多家看起來很有韻味的茶館和很有情調的咖啡廳。有一點像九份老街後面轉彎那的幾家茶館。我們走累了,也沒有特意去找,就在附近找了一家茶館坐坐。吃塊蛋糕,喝了咖啡和茶。打發一點時間。過一下,老闆娘來說快要下雨了。還說有颱風來。我們還真不知道有颱風來。接著就下了一場急雨,雨不大,可是來的急,去的也快。後來我們就去找餐館吃晚飯。選了一家看起來還可以,可是我們開門進去一個客人都沒有。我們勉為其難就隨便點了幾個菜。菜來了以後,我放心了不少,因為菜的樣子可以,味道也不錯。過了一會兒,來了好幾桌客人,餐廳裏就熱鬧多了。

吃了飯以後,我們又走了一走,再看看朱家角,因為下次再來就不知道是什麼時候了。

沒走多久,我們走到一個跟普通老街很不一樣的地方:朱家角有一個新區。

新區不太大,聚集在老區的一邊,不知道開了多久。這裏有星巴克,有外國餐館,有酒吧,有咖啡店,還有路邊擺的座椅可以給客人點菜,喝酒,聊天,喝咖啡。新區的燈光明亮,一點都沒有老區破舊的樣子。它跟老區並沒有格格不入,只不過它顯得突出,把老街完完全全的比下去了。

我們很喜歡新區的景色,也喜歡新區的格調,有幾家外國餐館我們也很想去試一試。可惜我們沒有先來新區,不然我們不會在老區吃晚飯的。

只有下次再來了。

桂滿隴 August 2, 2018

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禮拜天傍晚五點半來等,七點二十分才有位子。等了快兩個鐘頭,可是八點二十分必須吃完。

這就是桂滿隴。

實在是太忙了。

每次來桂滿隴,門口都是擠的滿滿的。一看門口的屏幕,至少都有30桌客人在排隊。一問門口的招待員,一個鐘頭是免不了的。這一次我們鐵了心,五點半就來,離吃飯還早,讓我看看你能夠忙到那裏。總不成這麽早就要等吧。

結果還真是要等,而且要等很久。沒辦法,我們就等吧。小姐說要一個鐘頭,那我們走路去,一個鍾頭回來,正好肚子餓了,好吃飯。

這是七點十七分照的。我們拿的是 A83 號。終於可以進去進去了。

確定我們點的菜。每人一張菜單。自己勾。

這就是桂滿隴。

太忙了。

每次來桂滿隴,門口都是擠的滿滿的。一看門口的屏幕,至少都有30桌客人在排隊。一問門口的招待員,一個鐘頭是免不了的。這一次我們鐵了心,五點半就來,離吃飯還早,讓我看看你能夠忙到那裏。總不成這麽早就要等吧。

結果還真是要等,而且要等很久。沒辦法,我們就等吧。小姐說要一個鐘頭,那我們走路去,一個鍾頭回來,正好肚子餓了,好吃飯。

結果我們等了一個鍾頭五十分鍾。然後我們有一個鐘頭的時間吃飯。八點二十分得離開。不然小帥哥會來敢我們。

微信掃一掃就可以點菜,付錢。方便的很。我先頭有支付寶。現在連微信都有了。花錢就只看到數字,沒看到鈔票。跟美國的信用卡一樣方便。不過支付寶和微信都是借記卡,也就是 debit card。商家沒有風險。一掃完,錢就飛過去了。

憑良心講,這一次,桂滿隴的菜沒有南京大排檔的菜好吃。雖然餐具用的講究,花樣也多,菜出的快,可是味道不夠好。著實有點失望。

我們來桂滿隴一次,這一次就叫我們以前沒有吃過的菜:

公主素蟹粉:素的。應該應該是 potato 做的。味道還可以。原味淡了一點,加上配的醬油,醋汁就好吃多了。

雞絲拌面:好吃,尤其是它的拌料和微辣帶甜酸的拌汁配冷麵。雞腿絲要用放大鏡才找得到。硬硬的花生米陪著香菜極佳。值得推薦。

西湖醋魚:很失望。不好看,醋汁太濃,不夠甜,也不夠酸。單調的顏色沒有一絲美感。魚肉倒是很新鮮,也夠嫰。我煮的一定比它的好吃。可能這是杭州做法吧。

酒釀饅頭

這個買完了。現蒸著。我們決定不等了。用酒釀和的麵,蒸出來一定好吃。我在想象它正在我的前面。嗯,再甜一點就更好了。這年頭,吃這個怕哪兒不舒服。吃那個,怕身上長包。鹹了點怕心臟病。吃甜了一點怕糖尿病。吃飯都吃出淡鳥來了。

老杭州蔥油餅:又脆,又香,又好吃。淡淡的鹹味,襯托出煎的焦黃的麵。太棒了。可惜,我不會做麪食。以前家裏是吃米飯的。就一直到現在。

古法紅豆沙:See。就是不夠甜。

老杭州芝麻糊:比豆沙糊要好多了。

紅蔥頭淋秋葵:看起來好生,吃起來真脆。紅蔥頭爆的真香。濃汁夠味了。

小山羊排骨:烤的好。味道比西北回族人烤的要淡的多。

江南米酒一大杯:酒精度不高。有甜酒釀的味道。再來一杯如何?

我故意這樣照。你看看隔壁桌的大白碗。不知道裏面裝了什麼。

你再看那一桌吃的錫箔紙裏面是什麼。我不知道才來問你。

這是門口的大廳。外面看得到的。

這是賬房。

廚房不給照。我照了一張,結果服務員不給照。

洋洋灑灑一大堆,當然是吃不完的。

千秋膳坊,大拇指广场,浦东 August 1, 2018

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很久以前在闵行虹桥火车站那一带去过一次。对它的印象不错。闵行那一带有许多臺灣来的臺灣商人,简称”台商”。因为台商多,配合台湾人口味的餐馆也就自然多,对台湾菜的要求当然也比较高。那时候我就觉得它的菜做的还可以,很地道的臺灣小菜。可惜那时候叫了些什么菜已經记不得了。

千秋膳房在浦东的大拇指广场也有一家。我们以前去过。他们菜的质料不差,味道正宗,生意还可以,已經在這裏很久了。大拇指廣場有太多餐馆了。各种不同的口味,中,外餐馆十几个。在家乐福超市的地下室还有一个十幾家小吃的大食代在那里。对面的广场还有许多餐馆,我们昨天才去过那边的南京大排档。一家餐馆能在这里熬出头,付的出房租,給的起薪水,不靠一点手艺是没有办法生存下去的。千秋膳坊属于这一类的餐館:平民化,低PP價錢,出菜快,沒裝潢,不講究服務,不賣排場的小吃店。

這是菜單的封面。

台灣人有這麽一說:吃飯皇帝大。也就是說,吃飯是最重要的一件事。菜質料要好,

一些家常菜。這個蚵仔煎實在是不敢恭維。

椅子已經坐的很舊了

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我们來這兒的時候,已經离开臺灣快两个礼拜了。过几天我们要去丝路,在没去之前试一试臺灣的小吃,因为再下去二十天,我们大概只有烤羊肉和泡馍吃了。在走以前,吃一餐臺灣菜,解解饞。

我们叫的都是臺灣的家常菜:

卤肉饭:滷肉六分肥,四分瘦。滷蛋新鮮,還沒有在鍋裏泡個十五天。酸菜和涼拌黃瓜都很正宗。

红烧牛肉面:雖然沒有永康牛肉麪好吃,不過很不錯了。用的是小白菜,這是四,五十年前配的清菜。不像現在,什麼樣的青菜都有。

手抓饼。很地道。讓我想起永康街在那個街口,每次去都排隊的那一家。連樣子都像。

咸蛋黄四季豆:鹹蛋用了不少。四季豆很新鮮,頭尾都去掉了,還沒有筋。算是不錯的一盤菜。就是蛋黃太多,不太健康。

酒酿圆子

忘了照相。不過圓子個兒都一般大,不粘牙,煮的透。幾粒枸杞子配著白白的酒釀,甜甜的湯,很好吃。

臺灣啤酒,金牌的。買一送一。

打包帶著也是臺灣的習慣:橡皮筋在臺灣橫行天下。在什麼餐館都是橡皮筋一條。打到上海來了。

上海大飯堂 July 21, 2018

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我們來大飯堂好幾次了。每次來都很滿意,因為它做的上海菜菜好吃很地道,服務周到,菜出的快,價錢也很合理。

昨天我們又去了。叫了好幾個菜,又是吃不完。好在吃不完可以打包,第二天中飯就有了。

佛門素鴨,吃起來有嚼勁,入味。

酸豆角的味道全都被入口即化的素雞吸收了。濃濃的肉湯汁要熬了許久纔有這種濃度。不鹹,有點淡淡的甜酸味。

小抄肉片的火候剛剛好。肉片切的薄,不是太肥的五花肉。肉片和去了子的長青椒都在大火裏過過油。肉片時間久,青椒皮薄,只要幾秒鐘就夠了。熱鍋,大火,先爆炒一下香料,大蒜,蔥花和小辣椒。再把過了油的肉片和青椒倒進去,加醬油,醋,糖和胡麻油就可以起鍋了。肉片脆,肥肉不肥,青椒香,微帶一點甜味,不爛,好吃。

香菇菜心麪筋煲。青崗菜先過了油,撈起來後跟油泡,香菇,雞湯,調位料,用大火,蓋鍋蓋,收汁。不能太久,不然菜會黃。過了油的青崗菜比清水煮的要好吃。可惜,在家裏沒法做。油泡麪筋見熱湯,就軟。只要大火煮一下就好了。很簡單,很容易做。鐵煲燒不破,比那個陶煲要好用多了。

這客三杯雞比臺灣青葉或欣葉的三杯雞要好多了。欣葉的三杯雞是雞塊過油後直接在小鐵鍋裏煮到汁都快要收干了才端給客人。小鐵鍋的邊上已經燒焦了。雞肉雖然已經吸收了湯汁的味道,我都覺得雞肉已經太老,太鹹,太干,太硬。大飯堂的三杯雞是裹了一點點粉再炸的。有點像咕咾肉一樣,可是外面的粉沒有那麽多,也沒有咕咾肉那麽干。肉嫰,味道留在肉裏。跟好幾個過了油的紅蔥頭和不辣的紅辣椒一起燜個三分鐘就可以了。相當好吃。怪不得這道菜叫”金不換三杯雞”。

這道酸菜烤肉炒飯如果沒有那麽多醬油就更好了。這可以說是上海版的廣東鹹魚鷄粒炒飯。我喜歡做炒飯。我喜歡不放醬油,看起來白花花的炒飯。只要青蔥和蛋。不要青豆,也不要胡蘿蔔丁,更不能用美國的 frozen 青紅豆。青青的蔥,不要爆炒太久,太熟,要留一點生蔥的味道,吃在嘴裏纔有蔥的香味。金黃的蛋,要多,要嫰,不能留在鍋裏太久。每一粒飯都要軟,要鬆,要熱,要有味道。如果你不喜歡用味精,那就多放點鹽。效果是一樣的。講究的就只能炒兩人份,三個大蛋的蛋炒飯。飯多了就不容易把握火候。翻鍋也不容易翻。

你說價錢是不是很合理。一塊錢美金現在可以換 6.77 塊人民幣了。真划算。我們吃不完,要了四個打包盒。一個一塊錢人民幣,差不多美金 15 cents。這也合理。

我們這是純粹為了吃飯而來的。不用什麼排場,不用什麼擺飾,不用什麼客套,不用什麼累贅。只要資材新鮮,式樣簡單,鹹淡適宜,乾淨衛生就好。

雕爺牛腩,浦東正大廣場 July 19, 2018

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沒想到這家牛腩餐館是吃排頭的。我以為大不了來碗牛腩麵,一碗紅燒牛腩之類的就差不多了。你自己看吧。

窗外是陸家嘴的夜景。我們來的晚了些,沒有坐到窗戶邊上。

一到桌子那就看到七,八個茶杯在桌上。剛剛坐穩了屁股,一位小姐捧著一個茶盤就來招呼我們了。親切的給我沏茶:

這是男士茶,由淡到濃四品:

西湖龍井,凍頂烏龍,茉莉花茶,雲南普洱。

過了一會兒,她又来给女士沏茶,说是清香养颜三品:

檸檬紅茶,洋甘菊,玫瑰花茶。

臨走時還說喝完了可以再加。我們以為要錢,她說不要錢。好了,吃飯有七八種茶配著喝這還是第一遭。又來上海開洋葷了。

沒多久,又來了一位小姐,放下八碟小菜,每人四碟不用搶:清香豆乾,胡蘿蔔和青豆,四川泡菜,醋溜木耳和大豌豆。也不要多付錢。

你說這調調兒有多精彩啊。

菜還沒點,茶來了,小菜也來了。這一下來,桌子太小,放不下其他的菜了。

點菜快得很,菜的式樣不多,可以單點也可以點套餐。我先在沒吃過的幾道招牌菜那裏轉來轉去。小姐告訴我可以點套餐,比較划算。點菜的小姐很會鼓勵客人多點東西:我們叫了一個頭臺:乘風破浪金槍魚沙拉,一個庖丁解牛烤牛肉套餐和一個食神咖喱牛腩套餐。第一個套餐配甜點,另外一個套餐配甜點和湯。

頭臺是 tuna 和 quinoa salad 藜麥沙拉。 tuna 大陸叫金槍魚,做的比較熟,可惜了。可能是大陸人不習慣吃生的魚吧。藜麥的味道也比較淡,金黃色的 sauce 也不夠鹹。可以改進。盤子邊上那幾個綠顏色的是濾過的豌豆汁。如果改成 wasabi 就會讓這一道菜的味道更有深度,會好的多了。如果 tuna 能夠二分熟,tuna 上面的那一片改成甜酸的醬生薑,灑上鹽和黑胡椒,就可以給八十五分了。

湯很特別,這是我以前沒有吃過的:海參小米濃湯。小米粥濃,稠,滑,細,有淡淡的海鮮味。海參個兒小,是刺參,應該不便宜,不簡單。QQ 的海參,入口有些嚼勁,和溫溫的小米濃湯配在一起,特別,新奇,還真不錯。這是我想不到的做法。漂亮,新奇,領教了。金黃的湯,黑色的海參,鮮紅色枸杞子配上大方的白湯碗,加上長長把手的白湯匙,看到都想嚐嚐。

招牌菜咖喱牛腩飯還真不錯。咖喱味道正宗,牛肉的味道也不會被咖喱掩蓋住。牛腩入口即化,沒有一點咬不動的牛筋,馬鈴薯和筍尖(大概是) 也很可口。好功夫。不虧店名叫牛腩。就是三種飯硬了點,想必是糙米的原故吧。還有,那個質料相當不錯的大碗也實在是太大了點。又不是餵豬,怕我吃不夠。一半大小的碗會顯得秀氣一點。雖然這個大碗拿出來的時候是溫熱的,可惜沒多久它就冷了。牛腩可以再熱一點就更好了。

庖丁解牛,鐵板烤牛肉:牛肉質料高,不過肥油不夠多。相當嫰。我們吃的來不及,小姐還來幫忙煎烤。要我們趕快吃,要不然放在邊上免得老了。沾著甜酸的醬汁和配料,不錯。

接下來就是甜點了:

Jasmine tea flavored Crème brûlée in a teapot. How fitting. 還有一些 berries。真棒,真可愛,真有情調,真好吃。

抹茶冰淇淋和 coco cream moose。一樣好吃,就是小了一點。有點像 tiramisu。

吃完了飯,小姐又來倒茶,問我們要不要把筷子帶回去?她說這也是餐館的服務之一。就是要我們記得”雕爺牛腩”。過了一會兒,她就把我們的筷子放在一個蔴袋子裏送過來了。

看來生意是要靠人做出來的。

少不得下次再來。隔壁兩桌點的甜點我們還沒有吃過呢。

這個甜點拿出來的時候是一個大約八寸大小的一個乳白色的球。小姐把它放在桌子上,然後用熱的巧克力在這個球上澆了四條線,把這個球分成八片葉子,露出裏面的甜點。我不知道裏面是什麼,收錢的服務員說這是菜單上沒有的。

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這個小姐吃的是巧克力的甜點。甜點在杯子裏。杯子的上面可能是一層巧克力。小姐拿了一小碗的熱糖水吧往杯子上澆,過一下,上面那一層巧克力就化了,掉在杯底的甜點上。有意思。有沒有注意到地板全都是玻璃做的。

我們下次再來。

一邨食堂,圓山捷運站 July 18, 2018

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不好吃,貴,份量奇少,以後不會再來了。

我們是看它打著眷村的招牌才來試一試的。小小的餐館,二,三十個位子,舊舊的桌椅,暗暗的燈光。牆上擺著不少眷村的舊東西,牆邊上還有一個舊的縫衣機。牆上寫的”嚴禁煙火”也是我們以前常常看到的標語。要是弄個”反攻大陸,解救同胞”那就更精彩了。

裝菜的盤子也是以前眷村用的搪瓷盤子。東西不多,都是家常菜,沒有湯麪,有點失望。我們去的時候差不多是中文十二點半,一個客人都沒有。幾個年輕的店員和一個中年大媽兼大廚根本沒事做。看來我們兩個是禮拜六中文的第一批客人。

我們只是吃個便飯,也不需要大魚大肉,就點了一碗乾麪,一盤火腿銀芽和一盤雪菜筍尖。店員問我們要不要滷肉,我們謝絕了。你也知道,臺灣的夏天有多悶熱,我們坐 937 公車來台北,熱的一身汗,那有胃口吃那麽多。不過門口挂的幾條臘肉倒是不錯。

這是大門口。有一個滷味攤和麵攤子。掛了幾條風乾的臘肉。

過年的時候,臘肉是眷村裏每一家一定有的。都是自己家裏做的,挂在陰涼的地方風乾著。

“嚴禁煙火”是我們常常看得到的標語。老闆應該再加兩個標語就更精彩了:”反攻大陸,解救同胞”

都是家常菜。看起來很吸引人。可惜吃起來不怎麼樣。反而給眷村菜一個壞名聲。

獎狀,勳章,舊軍服,老相片和一個縫衣機。這些我們家以前都有。

菜來的倒很快,因為沒客人的原故,干麵最後才來。第一盤來的是火腿銀芽,小小的一盤,又少又難看,豆芽好像在水裏面煮了半個鍾頭,又像是浸在醬油水裏一樣。火腿要用放大鏡才找得到。兩百塊台幣一盤,坑人。這叫人怎麼下得了筷子?

第二道菜也不行:要鹽沒鹽,要油沒油,要身段沒身段,要臉蛋沒臉蛋,芡粉也不夠,稀浪浪的,份量也很少。差!好在筍尖很新鮮,也很脆。

乾麪最後才來,菜都快要吃完了,還要我去問一問。不知道是忘了還是去做麵去了。結果這個遲來的一碗麪反而比前面兩個要好吃。麵也沒有太爛,醬汁也很鮮美,及格了。

如果你很勇敢,你可以去試試看。我是不會回去了。

上海浦東國金中心 TWG July 18, 2018

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浦東的國金中心是比較高級的大型商場。它就在正大廣場的隔壁,裏最新的上海中心也只不過幾個街口而已。我們來這純粹是逛街,吃飯,走路而已。裏面的店子都是在機場或 Tysons II 裏面看到的的店子。有些名字都沒有看過,有些還法國話和意大利話的店名還叫不出來。

國金中心裏面冷氣很冷,客氣中飄着淡淡的香水味道,漂亮的小姐很多,偶爾還可以看到買東西的客人在店子裏挑東西,也不知道這些人身上都有那些名牌,穿着多少錢,拖着幾張鈔票在路上走路。這裏飯店特別多,大部分都是比較高級的正式餐館,地下室的美食街反而沒有多少餐館。

從國金中心往東方明珠看。地下圓圓的建築物是 Apple 的入口。

TWG  Tea 中國商標最早是從新加坡發跡的。我們現在在世界各地看到的 TWG Tea 茶店是2008 年開始的。國金中心的 TWG 茶店擺的富麗堂皇,金光閃閃的。我們來喝茶,喝咖啡,打發時間。我們中午吃的少,叫了一客下午茶來填填肚子。

小姐很客氣,輕聲輕氣的問我們要喝茶還是要喝咖啡,問我們要不要看菜單。看來是訓練有素。我們要了菜單,點了茶,要了下午茶的點心來吃,過個乾癮。茶有很多種,許多都沒有看過,印度的茶也不少。

這種地方賣的東西不便宜是想當然耳。下午茶也比別的地方貴,東西也沒別的地方多,不過我們是來打發時間的,慢慢的品茶,嚐嚐它的點心,也算暇意。

下午茶當然很精緻,樣子好看,品質也高,味道正宗,氣氛優美。這裏沒幾張桌椅,來這裏的客人都是穿着時髦,打扮摩登,一看就知道是附近的上班族。不是身材窈窕,年輕貌美的正妹就是西裝筆挺,正正經經的帥哥。只是不知道他們是吃自己荷包的還是吃公司的。還有一兩桌一看就知道是觀光客,來這裏休息,喝茶,歇歇腳,滑滑手機等着吃飯的。

我們點的下午茶份量不多,不過每樣都很精緻,看起來就吸引人。茶具很 fancy ,茶的味道聞起來清香,喝起來潤喉爽口,入口後,一股清香撲鼻而來,跟咖啡完全不一樣。我不會喝茶,更不知道如何品茶,有點像烏龜吃大賣,糟蹋糧食。

TWG 的店子長長的,在一個不起眼的轉角處。要找一找。

 

 

quiche

bite size finger sandwiches

國金中心:ifc for international Financial Center. 商場只有五層樓。非 fancy。平常人只會來這裏看看,吹個冷氣,開個洋葷。我們還是喜歡正大廣場。親民些。

國金中心後面的大樓:從右到左 – 最新的上海中心,環球中心,金茂大廈.

這是茶壺。

個兒小,不要一口就吃個精光。這裏的租金貴,只有少個我們一點。不然怎麼漂亮的店面怎麼維持?

 

 

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