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西門町幸福金龍鍋 January 22, 2021

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幾個月前我們去西門町逛逛,經過這家新餐館的門口,看到員工才剛剛把餐館裏面的桌椅和擺設弄好,看起來像是第一天開張一樣。門外還有一個年輕人在那裏指揮幾個工人,開着一個吊車,長長的架子上吊着一個好長好長的的金龍,正在把門口的金龍裝起來。餐館很漂亮,黑色的牆壁,紅紅的燈籠,明亮的玻璃和紅顏色的壁燈把餐館打扮的富麗堂皇,比邊上那些舊舊的店面要好看多了。我們喜歡餐館的裝潢,喜歡餐館的擺設,喜歡餐館的排場,雖然天氣不太冷,不適合吃火鍋,可是機會難得,店員一直要我們進去,我們盛情難拘,就走進去了。

毫無疑問的,幸福金龍鍋是一家吃排場的火鍋店。我們也逢場做戲,慢慢的享受漂亮的盤子,大紅的餐巾,鍍金的亭子餐巾環,鍍金的湯勺子等等漂亮的餐具。服務員帶我們坐下以後給了我們一道聖旨一樣的東西,原來這是菜單。我們點了菜以後,服務員拿了一個厚厚的鴛鴦鐵鍋,然後拿了一個有好8個金龍頭的鐵架子架在鐵鍋子上。我嫌這個金龍架子太高,夾菜不方便,我有情服務員把它拿走了。

幸福金龍鍋不光是吃排場,東西也不錯,青菜新鮮,牛肉有肥有瘦,不過好像少了一點。其實臺灣的火鍋都差不多,幾樣的湯底可以選,一盤青菜大家都有,基本份的雞肉,豬肉,牛肉,海鮮隨你叫,多的就要另外出錢。只要大爺願意花錢,再多的蚌殼,蛤蜊,蝦子,魚,螃蟹或龍蝦都有。我們當然只能吃基本的牛肉,加上蔬菜和一碗飯,足夠了。

幸福金龍鍋的火鍋跟其他餐館的火鍋差不了多少,沾的醬是餐館供應的,非常一般,沒有什麼特別。不過這個排場還是可以的。我吃完了飯去樓上廁所,還看到攝影師在那裏怕廣告片,看來幸福金龍鍋還真是剛剛開張呢。

吃過一次可以了,下次可以不用在去了。

台北食養山房 December 23, 2020

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第一次來食養山房至少已經是十一,二年以前的事了。那時候,它剛剛從陽明山那邊搬到五指山。餐廳應該才剛剛蓋好,到處都透出一股新房子的味道。圍著房子外面的園庭還看得到新種的花,剛剛舖下去的草坪,沒有什麽人走過的石板路和還需要支撐的小樹。魚塘的岸邊還有剛剛挖出來的新土,魚塘裏的水還是混混沌沌的,魚兒都不大,看到人來拼命的張大著嘴巴好像好幾天沒吃的一樣。潺潺的流水順著石板路邊的溝渠往山下流著。溝渠看得出是最近才蓋好的,因為溝渠裏的石頭都還沒有青苔,水好像是由什麽地方引過來的。

食養山房才搬來,可是它的生意已經很好了。三,四個禮拜以前一定要定位,我們只得從國外打長途電話來。吃飯的前幾天還要打電話確定一下。因為食養山房沒有菜單,師傅需要依據人數準備食材。

那時我們還正在國外。朋友知道我們愛吃,嘴饞,一個勁的介紹給我們。我們也就恭敬不如從命,打了電話,訂了位,

那是我們第一次吃懷石料理。餐廳情調優雅,環境不錯,食材新鮮,功夫到家。唯一一點我不喜歡的就是東西太多。看來餐館老闆怕客人吃不飽,所以每到菜都份量十足,吃的太飽,失去了那一份暇意,享受的意境。

第二次我們是在它的新店吃的。新店就在老店邊上。那一次給我的印象非常不好。餐館新,可惜吃飯的客人素質太差。大人講話撤著喉嚨喊,生怕別人聽不到。小孩子嘰嘰喳喳,吵來吵去,大人也不知道約束他們。餐館的服務也沒有以前好,吃個飯跟趕場一樣,拼命的把菜送上来,根本不像一個高級餐館應該有的待客之道。害的我們没有那個閑情雅致去品嚐每個菜的美味。實在是倒胃口。

這一次我們也是在新的餐館吃的飯。餐廳邊上的樹都長大了,長高了。石頭步道邊上的落葉集滿了露水。魚兒也大了不少,老師游到岸邊要東西吃。我們是週二早上十一點去的。餐館裏沒有太多客人,可能還不到四成滿。上菜的速度慢了點,食材還是很新鮮可是東西還是多了一點。跟以前最不一樣的就是壽司沒了。價錢漲了,可是並沒有漲的太多。

這次吃的菜有八道,$1,250 一個人。

1。菱角蔬菜濃湯

2。牛干菌,玉米湯。其實頭兩道菜都有湯,顯得多餘了。前一道的湯那麼濃,第二道湯清淡的很,味道全被第一道的湯遮蓋過去了。

3。香煎乾貝,鳳梨百香果果汁,light taste。臺灣大概很注重清淡的味道。不像法國菜,許多菜的味道都是相當的濃。這樣才能抓住客人的嘴巴,吃了以後才能回味無窮。清淡清淡的,吃完了沒有那種口齒留香的餘味。乾貝煎的不夠好,如果用 Butter 來煎,把它煎的焦黃一點會更漂亮一些,味道也會更好。這個菜就給我一個溫溫的感覺。可能我要求太多了。

4。炸大蝦,玫瑰醋。蝦子一定要熱,廚房做第一道菜一定要跟服務員配合好。其實廚房恐怕蠻遠的。端來桌上時已經不是太熱了。定食就有這個壞處。一次做這麼多,每道菜的火候不記得能夠拿捏的那麼准。玫瑰醋還不錯。

5。鮑魚烤卜蕾with corn。老闆大概覺得一餐飯要$1,250,消費不少,總要給一點貴的東西來堵一堵客人的嘴巴吧。

6。紅掬植物肉炊飯。其實一半的量就夠了。對我們來說,精緻的擺飾,優美的味道,親切的服務比份量多要重要。

7。蓮花開富貴湯

蓮子,栗子,銀耳,豆花,香菇,蓮花。湯濃,份量多,吃不完。

8。紅茶,水果(火龍果,橘子,葡萄3粒),紅豆粉條湯(甜不甜,鹹不鹹,酸不酸,湯不湯,溫溫的)

這一餐飯是$1,250一個人,差不多$45 USD。沒有大塊的豬肉,沒有牛肉,沒有刺身,沒有壽司,海鮮比較多。其實每道菜的食材很新鮮,廚房也用心的準備備每道菜,可是湯湯水水實在太多。餐館的情調很不錯,用餐的環境也很優美,服務的小姐也很職業化,每道菜出來也用心的告訴客人菜的名字和建議的吃法,可是總覺得小姐像是急着要趕回去廚房的樣子。我希望上菜的速度再慢一點,每一桌提供一份菜單,清楚的告訴客人每道菜的名字,食材和吃法,這樣才能夠讓客人有參與感,讓客人能夠享受每道菜的味道和情調,而不是趕到山上來吃頓飯而已。

我們沒有車,從山下叫計程車車不是那麼容易,因爲有些司機不願意上山。下山要等一等,每部車還要加$50 XTB d的上山費。這也是無可厚非之事,因爲光上個山就要十幾分鐘。總體來說,這一次的感覺比上次要好一點,不過,下次再來恐怕要好幾年以後的事了。

Hooters, Taipei, Taiwan December 20, 2020

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To celebrate our 43rd wedding anniversary, we decided to have some chicken wings at the Hooters in Taipei’s Xinyi Commercial District. Hooters is on the 14th floor of the so-called “A13” building in the district. This entire area is composed of about 30 buildings surrounding the tallest building in Taipei, the Taipei 101. The A13 is known to the locals as 遠百 A13 where 遠百 means Yuandong Department Store, or 遠東百貨公司。遠百A13 is the newest shopping center in the district.

The Xinyi Commercial District features famous department stores and crowded shopping malls. Among them: Taipei 101, Shin Kong Mitsukoshi (新光三越), Vieshow Cinemas(威秀影城), ATT 4 Fun, Breeze Nan Shan(微風南山),Yuandong Department Store(遠百A13)and BELLAVITA(寶麗廣塲), among others. We like the Xinyi district because it is crowded with boutique shoppers, has quality restaurants and offers variety of foods. We chose Hooters because we missed the good times we had at Hooters in the U.S. We also like to see how Hooters Taipei compares with its sister restaurants in the U.S.

We liked the joyful vibes at the Hooters which was jam-packed with young professionals after a long day’s work. The Hooters girls show at 8 pm was cheerful and the view at Hooters’ patio was great.

What we ordered at the Hooters’ aren’t that different from what we used to have: chicken wings, Pizza, Burger and beer. Although we liked the vibes at Hooters Taipei but we were extremely disappointed with their food. Once is enough for us.

Chicken wings: Bad. Not even close to what we used to have. These breaded and greasy chicken wings came from the freezer and it was a total disappointment.

Pizza: The thin-crust pizza was covered with a thick layer of cheese and it was under cooked. We weren’t sure whether we were having cheese or eating pizza.

Burger: not impressed either. I wasn’t sure where Hooters Taipei got their burger buns from but this was definitely the worst burger buns I have ever had. Just look at it made me lost appetite. Too bad. And take a look of the fries. Even worse than McDonald’s.

Does this look like a frozen margarita to you?

俗不可耐 December 19, 2020

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台北有小巨蛋和大巨蛋。這已經是夠俗氣了。誰知道,我們在林口也發現了一個俗不可耐的東西。

這是一部停在林口三井 Outlet Mall 的大巴士。大碗巴士。

至於這三個之中;小巨蛋,大巨蛋和大碗,那一個最俗氣,我留給你做決定吧。

要不從那裏弄個小碗來湊個熱鬧吧?

臺北梨園 December 17, 2020

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五六年前我們來過一次。那時候就覺得它的小籠包很好吃,湯多,味鮮,皮薄,個兒大小適中,一點都不比鼎泰豐的小籠包差。這次我們來南京復興這一帶辦事,決定再來梨園吃晚飯,看看它的小籠包是不是還跟以前一樣好吃。

結果並沒有讓我們失望,它的小籠包還是一樣好吃。

梨園菜的種類還不少,我們是來吃北方點心的所以我們沒有叫熱炒,只叫了些小菜,一籠小籠包和其他幾個點心和油豆腐細粉:

小籠包,皮薄,湯多,餡足,味鮮,值得再來。

抓餅:

蘿蔔絲酥餅:夠酥,不鹹,十足的眷村口味。可惜我比較喜歡師大附近的蘿蔔絲餅。不過,兩種蘿蔔絲餅完全是不一樣的口味。各有各的優點。一點都不覺得有任何抵觸。

紅油抄手

豆沙鍋餅:芝麻很多,煎餅很薄,希望豆沙多一點。

油豆腐細粉:很清淡,很好吃。湯好,油豆腐和粉絲都很好吃。剛剛從外面的斜風細雨進來,吃一碗油豆腐細粉,把全身的寒意都趕走了。

經濟,實惠,好吃,小菜可口。餐館還算乾淨,服務也還可以,上菜快速,每一道菜都是熱騰騰的端上桌子,下次再來。

板橋車站聖誕節燈會 December 12, 2020

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不管我們多不願意,聖誕節仍然是一年一個年的來,我們這些凡人還是一歲一歲的老。想躲,躲不掉,想賴也賴不過時間的輪迴。

雖然早就超過了相信聖誕老人會送禮物的年紀,我們每年還是按時來板橋車站對面的市政府廣場看新北市市政府舉辦的聖誕節燈會。每年的聖誕燈會都差不多,不外乎是用一大片五彩繽紛的燈飾,配上在市政府大樓外表上播放的影片,再加上市政府廣場上一個一個的攤位,吸引大人和小孩的注意力,把歡樂的聖誕節氣份帶給每一個來參觀的市民,也給整個新北市增添了一點喜氣洋洋的色彩。

每年到聖誕節的時候,新北市市政府的廣場前面都充滿了來參觀的民眾。每到年底前的幾個週末,這個不算太大的廣場一定會被人山人海的市民擠的水泄不通。新北市市政府也派出一些志願服務的學生在這裏指揮來往民眾行走的方向。我們反正有的是時間,悠閒的跟著其他人慢慢的閑逛,四處張望,沉浸在這個歡樂的時光。

今年的燈會跟以往一樣熱鬧,好像並沒有因為 coronavirus 而影響了民眾的熱情。許多年輕的夫婦或推著嬰兒車,或牽著孩子的手,在明亮的燈光下帶著孩子在那裏看熱鬧。不時的給孩子照相。今年的主題是迪士尼卡通世界。大家熟悉的迪士尼卡通人物在銀幕上,在燈光下,在走道邊,在牆壁上,在柺杖糖旁對著過往的民眾伸出歡迎的雙手和歡欣的微笑。

板橋車站是臺灣北部的交通樞紐。高鐵,臺鐵,藍線捷運,環狀捷運和不知道有多少市內和長程公車在這裏交匯。車站裏,隨時都能聽到區間車進站,出站的廣播。

車站大廳擠滿了上下班,旅遊和吃飯的人。這裏不知道有多少餐廳和小吃店。麪包店有好幾個。專門賣家庭日用精品的日本店在轉角那擠滿了買小東西的人。咖啡廳,麥當勞漢堡,全家,7-11,滷菜,豆花,炸雞,提供行人非常多的選擇。
板橋車站的大廳,樓上的餐廳長廊和地下室是一個理想的室內空間。這裏有許多通道可以直接去對面的大遠百 Mega Mall,市政府,捷運站,和公車轉運站。地下室的長廊裏有一排鏡子,一到下課後就擠滿了男男女女的高中生和初中生。他們成群結隊的來這裏練習跳街舞,泡馬子,打發時間。

我們喜歡來這裏吃飯,走路,尤其是炎熱的夏天和寒冷的冬天,地下室不冷不熱非常理想。走了路,吃了飯,公車站就在火車站的西南方向,最多半個鍾頭就到林口了。今天就在 Mega 50 的樓上山頭火吃日本拉麪。好濃的湯頭,實在是不錯。我們去東京的時候去過這一家,那時候就覺得它的拉麪好吃。山頭火也不知道來臺灣多久了。它的生意相當不錯,喜歡他們的拉麪客人應該也不少吧。臺灣是日本拉麪的天堂,大大小小的拉麪餐館到處都是。想必競爭一定相當激烈,便宜了我們這些喜歡吃的客人。

在台灣,聖誕節不是最主要的節日,不過板橋車站這一帶的大遠百百貨公司還是鄭重其事的把聖誕樹和聖誕燈擺出來,吸引有購買力的年輕夫婦和無憂無慮的年輕人。我們看著他們一手提著購物袋,一手牽著女朋友或者推著嬰兒車,興高采烈的

八里水岸四季景觀餐厅 December 12, 2020

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這個餐廳還真不錯呢。我們都很喜歡。

已經記不起來這是第幾次來水岸了。每次來都覺得這家餐廳很不錯,這次來也不例外。我們一般都是週日下午兩三點來,這個時候,用餐的人比較少,不用定位也有好位置,服務生有時間照顧我們,邊上沒有嘰嘰喳喳的雜音來煩我們,廚房也有時間發揮他們的手藝,上菜不會覺得服務員在趕場子,用餐愉快沒有壓力,吃完飯愛坐多久就坐多久。平常和週末在用餐的時間,如果沒有定位是進不來的。這時候來跟別人擠那就實在煞風景了。

菜單換新了,價錢也漲了一點。感覺增幅可能在10%左右。消費額比較高,一個人的最低消費差不多要新臺幣五,六百元。透明的單間裏,冷氣十足,舒適寬敞的空間可以坐兩,三桌的客人也不嫌擠。雖然價錢上漲了,可是八里左岸的風景依舊迷人。街那邊的淡水河還是慢慢的往西北方流去。河對面的那一排參差不齊畧顯矮小的房子,仍然顯得有點老舊。

臺灣的薪水二三十年沒有漲,可是物價卻沒有原地踏步。一兩年前,全家和7-11的滷蛋從8塊漲到10塊一個。兩塊錢好像沒什麽,可是這是25%啊。水岸的菜通常要三,四百塊錢一客,10%就是三,四十塊錢啊。真不知道臺灣的小孩從那裏搞出這麽多錢來這種高檔的餐廳泡馬子。吃個飯,喝個飲料,叫個頭臺,兩個人沒有一千塊沒法出門。臺灣的年輕人一個月賺兩萬五。去掉健保,勞保,稅剩下來就沒多少了。跟女朋友來水岸吃個飯,5%拿回家的薪水就泡湯了。

這家餐館的佈置,景觀,服務,菜的擺飾,份量和質量以及客人的素質都可圈可點。雖然價錢貴了一點,來吃的客人還是不少。週末的下午茶時間也是高朋滿座的時候。年輕的少男都喜歡帶他的心上人來這裏吃飯,卿卿我我,談情說愛,打發時間。精緻的小點心,漂亮的飲料,羅曼蒂克的情調,開曠的視野,高級的消費應該很容易打動年輕小女孩的芳心吧。

我們選了以前沒吃過的餐點,同時也避免那些油膩,多脂肪,油炸的食品。一個8寸,薄皮的 Margherita pizza 和一個烤鮭魚套餐,roasted salmon。兩個都是比較不油膩的餐點。過幾個禮拜要去驗血,還是注意一下飲食才好。雖然我們還是常常在外面吃飯,偶爾也要做個樣子,注意健康一下。Pizza 皮很薄,味道不錯,可惜cheese 太多。Salmon 相當不錯,味道好,魚肉新鮮,調味料也用的恰當。用紙包著去烤的 Salmon 把香料的香味全都注入到鬆軟的魚肉裏了。

這次沒有喝酒,花費不多,下次再來。

沒多久,我們又來了一次。一樣是下午來的,這一次我們叫的是下午茶套餐。蠻便宜的,東西不少,味道也不錯。全餐廳只有四五桌客人。我們樂的清閒,慢慢的喝,慢慢的吃,服務員也不來吵我們。一頓飯吃了兩個多鐘頭。吃了飯在海岸邊走了一大圈,牽着手,看夕陽,看黃昏。走以前去買了四個開口笑當做下個禮拜的早飯。

銀記中餐館,台北光華商圈 December 3, 2020

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我用了至少七年的 Dell PC 壞了。我沒有修理 PC 的知識,不知道壞的地方在那裏。再來,我的 PC 太舊,RAM 已經加到極限仍然不夠用,開機沒多久就慢的跟老牛拉車一樣,看著銀幕動也不動,除了乾著急,還真拿它沒轍。

PC 壞了就用 laptop 好了。雖然它已經快五年了,不過還可以用。剩下來的就是要把 PC 硬盤上的文件和相片儲存下來。文件大部分有拷貝,相片沒有。要下載硬盤就需要一個 SATA-USB 纜線。網路上有賣,$799新臺幣,可是我不願意付 $60 的運費,所以我和太太就去臺北的電子街,光華商場,去看看有沒有便宜一點的。我們第一次去是一個禮拜二的下午。沒想到它是一個月最後的一個禮拜二。光華商場一個月一次的公休竟然被我們碰上了。東西沒買到,有些懊惱,沒辦法只好去附近小街裏走走,看看有沒有什麼餐館可以吃個晚飯。我們在邊上的一個大樓裏面的美食街,喝了咖啡,吃了點東西就走了。

一個禮拜以後,我們再去光華商場。這一次很順利的買到我需要的纜線,不但省了 $300,還省了 $60 的運費。這一趟值了。後來我們在到近的一個賣丼飯的小餐館,吃了兩個烤牛肉丼飯,出來後發現銀記中餐館和好幾個其他餐館就在附近。決定下次來吃個炒飯,叫些小菜。光華商場其實離臺北科技大學很近,這也是爲什麼這一帶有這麼多各式各樣的餐館。價錢還非常便宜,看來許多學生和這附近的上班族都在這裏解決他們的民生問題。

銀記餐館還算不小,兩間食堂,廚房在後面,大概有二十幾個桌子。我們在吃晚飯的時候來到這裏,街上已經擠滿了吃飯的行人了。好幾個 FoodPanda 和 Uber Eat 的摩托車司機在這裏等他們的外賣訂單。一進銀記你就知道它跟眷村有緊密的關係,牆上到處都是五六十年代蔣總統,三軍統領和軍人的相片。

銀記的菜很簡單:不外乎是各種炒飯,炒麪,湯麪,乾麪和湯之類的家常飯菜。我們叫了青椒牛肉炒飯,咖喱豬肉炒飯,兩個小菜,一碗西湖牛肉湯和一瓶啤酒。青椒牛肉炒飯味道還可以,這是看不到幾粒牛肉,也看不到什麼青椒。咖喱豬肉炒飯不知道是咖喱質料不好還是飯沒炒夠,太太不喜歡。當然,一樣找不到什麼豬肉。銀記的西湖牛肉湯不行,比廣東餐館的西湖牛肉湯差多了。當然價錢便宜也吃不到什麼東西。飯一大盤我們根本吃不完,把湯喝了,小菜吃了,飯剩下至少一半,就出來了。

這一帶熱鬧非凡,飯館至少有十幾家,說不定我們還會來找另外一家餐館換換口味。說不定叫個麪條和炸醬麪什麼之類的,如果實在不行那就不用再來了。

台北菩提金廚獎比賽 November 29, 2020

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沒想到臺灣還有素食比賽。更沒想到,這個素食比賽已經舉辦過14年了。這個比賽正式的名稱是:“菩提金廚獎”比賽。

今年的舉辦場所是位於圓山捷運站的廣場上。我們路過才知道比賽分社會組和學生組。初賽是10/17。決賽就是禮拜五,10/30和禮拜六,10/31。11/01禮拜天是頒獎典禮。10/30是社會組比賽,也就是素菜餐廳的比賽。10/31是學生組。每一天有三場比賽,每一個比賽都是70 分鐘。我們決定禮拜天下午來看最後一場的學生組比賽。

我們到的時候,早上比賽的成果已經擺在桌子上供來參觀的民衆欣賞。從這些成品的質量來看,這些學生的技術已經可以說達到職業廚師的程度。

比賽可以說是一板一眼,有模有樣。10/31下午最後一組的學生比賽有六組。兩人一組。最早,每一組只有一個人,可是做出來的東西品質不夠好。主辦單位決定每一組兩個人。可是有些小組的組員因為意見不合而吵架。主辦單位又換回一人一組。可是一個人實在是做不來,後來又換回一組兩個人了。

根據一個參賽者告訴我們,食材,切菜刀和餐盤都是自己準備,炒菜鍋,蒸鍋,粘板,勺子,漏勺,基本的盤子,瓦斯爐,抹布,等等由主辦單位提供。每一組的學生參賽者已經在過去一個月天天都跟著老師練習過無數次了。他們都知道比賽的步驟,要做什麼菜,每個人的責任是什麽。每道菜都有一個主題,用什麼食材,做些什麽,味道的控制,如何擺設,這些都是先前跟老師討論過,決定以後就一而再,再而三的演練過。

這個比賽的意義非常重大。餐館的廚師拿到第一名那就搖身一變,廚師自己絕對是烏鴉登上枝頭,搖身一變成鳳凰,是餐館競爭的對象,是同行業者和食客的達人,從此飛黃騰達,身價高漲。餐廳更能夠拿這個比賽結果大做文章。生意一定興隆無比,老闆也能過日進斗金,笑呵呵的天天去銀行。

學生組能夠拿個第一,那它的指導老師一定名聲大噪,薪水高漲,在學校走起路來虎虎生風,鼻孔朝天,頭都要抬的比別的老師高。學生畢業以後也能夠參加有名的餐館做廚師,享受優厚的待遇和其它學生與同行的尊重。

比賽期間有幾個裁判臨場監督,看到不對的地方就要扣分。每一個步驟,像準備食材,切菜,快炒,油炸,蒸鍋,洗鍋子,洗手,洗刀子,收拾東西,物歸原位,清洗菜檯等等都要按照規矩來做。每一組在70分鐘之內要做3份同樣的餐點:一份給臺上的五位裁判品嚐,一份擺在展示桌上給裁判鑑賞,比較。第三盤放在考場外的桌上給來參觀的民眾欣賞。如果時間到了給裁判品嚐的那一盤還沒有做好就要扣分。擺出來展示的那一盤晚一點沒有關系。

我們和一些好奇的民眾圍在外面看這些學生一板一眼的準備他們的傑作。有些成品看起來似乎比較簡單,有些比較複雜。每一組兩個人分工合作,各司其職。不過有些小組顯然的比其他小組慢一點,有些小組也顯然沒有把握好時間,讓我們在外面參觀的民眾都替他們緊張著急。裁判老師穿梭在六組參賽者中間,仔細的看學生的每一個動作,不時的做筆記,記下他們的觀察和意見。有幾組在預訂的時間內從容不迫的把他們的成品交上去,收好刀子和筷子,洗乾凈了鍋子,擦乾凈了檯子,陸續的離開了考場。在這時候,有一組同學在最後幾分鐘還在急急忙忙的做最後擺盤的準備,老師在外面也著急的不得了,不斷的告訴他們還剩下多少時間。

學生比賽的成品都非常有 class。每一道菜不但色香味俱全,擺飾的還漂漂亮亮。明顯的花了不少功夫。當然我們不知道這些菜的味道如何,也不知道每一組有沒有被扣分。

這次比賽一共有29組學生從21所餐飲學校參加複賽。入圍準決賽的只有13個學校。可惜我在網路上找不到這一次比賽的得獎名單。

素食在臺灣非常流行,全臺灣據說有三百三十萬素食者,素菜餐廳到處都是,商機多達600億新臺幣。我們在台北這一帶也去過幾個素菜館,還去過一個素菜吃到飽餐廳。有幾個據說很有名,連日本人來臺灣都要來嘗一嘗的的素菜餐館我們並不喜歡。我們最喜歡,也去過不止一次的是在台茂購物中心 6樓的漢萊漢來蔬食。漢來講究食材新鮮,味道清淡,美食擺設,器皿質料,裝潢清爽,餐廳清潔,燈光明亮和,座位寬鬆和餐館整體給客人的觀感。它跟許多傳統的素菜館不同,菜的素質也可圈可點。不過它的生意好像沒有台茂購物中心的其它幾家餐館的生意好。不知道是它的價錢太貴,東西不夠多,還是臺灣吃素菜的人不夠多的原因。

第14屆的菩提金廚獎比賽結束了。比賽的過程還很緊張,參賽者一定學到不少寶貴的經驗。不過比賽就有人贏,也一定有人輸。說不定明年再來注意一下。

板橋皇家傳承牛,台北牛肉麪比賽紅燒組第一名 November 28, 2020

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顯然2020年的台北牛肉面比賽才結束沒多久。我是偶爾看到網路上報導才知道的。台北牛肉麪比賽分三組:紅燒,清燉和番茄。我不喜歡番茄牛肉麪,因為我本來就不怎麽喜歡吃番茄。吃番茄牛肉面跟吃番茄一樣,老是有番茄的味道。清燉牛肉麪我也不喜歡,因為從來就沒喜歡過。雖然我們在圓山捷運站附近的金春發牛肉麪吃過一次清燉牛肉面,雖然金春發的清燉牛肉面還可以,牛肉的味道也不錯,可是我還是喜歡紅燒牛肉麪。原因很簡單,紅燒牛肉面才是真正的牛肉麪。

2020 台北牛肉面比賽紅燒組的冠軍是板橋的皇家傳承。看樣子,皇家傳承已經不是第一次拿牛肉麪比賽冠軍了。所以我知道了以後,等不及就拉著太太坐車去試試看。

到了那裏一看,果不其然,一大堆人在門口等著要吃牛肉麪,好幾個人在櫃檯前面要號碼牌。拜託,這是禮拜二晚上七點多,又不是週末,那有那麽多人出來吃牛肉麪的道理?Well,來都來了,那就等吧。

我閑著也是閑著,在四處走走。皇家傳承1993年開始賣牛肉麪,到現在已經開了快30年了。它在2008,2010,2011,2012,2018,和2019年都先後得過牛肉麪比賽的冠亞軍。它的滷肉飯也得過獎,雞腿飯和排骨飯也頗受好評。不但餐館有名氣,價錢還非常公道,怪不得生意這麽好,原來其來有自啊!另外,這一條街上還有不少餐館。對面的豬腳飯和肉粽也不錯。說不定以後可以再來看看。

我們等了15分鐘就等到門口的一個小桌了。兩個人的座位空的比較快,好幾桌六個人的客人都沒位子給他們坐。餐館裏面也沒有大桌子,六個人還得分兩桌吃。

點了菜,付了錢,沒多久牛肉麪就來了。我叫的是紅燒牛肉麪。太太叫的是藤椒麻辣牛肉麪。太太心大,還叫了一個雞腿和一盤小菜。

我的紅燒牛肉面相當不錯,湯頭濃,牛肉嫩,可惜麪條本身稍微淡了一點。不同牛肉塊的嫩度也不一樣,可能不是同一鍋煮出來的。太太的藤椒麻辣牛肉麪比我的好吃,湯頭夠正宗,味道也香濃,麻辣的味道適中,不會讓客人吃的分不出自己在吃是辣椒還是在吃麪條。怪不得得到牛肉麪比賽的第一名。剛剛炸出來的雞腿,皮脆,肉嫩,汁多,味道香,真好吃。

好吧,看來台北牛肉麪比賽紅燒組冠軍的皇家傳承確實有兩把刷子。等明年再看看皇家傳承能不能再奪魁吧。不過,我總覺得最好吃的牛肉麪還是永康街牛肉麪。皇家傳承地處偏遠的板橋新浦捷運站,我們來的機會當然比較少。明年再看看吧。

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