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懷舊絲路自由行 – 西安美食 December 15, 2018

Posted by hslu in China, Chinese Food, 美食, Food, Life in Taiwan, Travel, 一帶一路, 中國.
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西安有太多好吃的東西,有太多有名的餐館,我們只在這裏四個晚上,根本沒有時間,沒有肚子吃完這麽多好吃的美食。

我只能把我們這次去過的餐館和我們吃過的菜說一說。下次我們再來西安一定要把城裏的餐館好好的研究一下再決定去那家餐館吃飯,吃什麼美食,喝什麼美酒加什麼咖啡。

西安臨潼悅椿酒店

我們在這家旅館住了四個晚上,也在這裏吃了四個早上的”吃到飽”。還在這裏的餐館吃了一餐中飯。

西安臨潼度假酒店大門

大堂

很大的游泳池。

廁所的擺飾

臥室

悅椿酒店早上的自助餐算是不錯的。

酒店有兩個大飯堂,每個飯堂的大廳都很大,至少有200個位子,環境優美,佈置高雅,飯廳外面也有一長排靠窗的桌子。早上在外面吃飯天氣不熱,空氣新鮮,陽光充足,徐風吹來,景色宜人。就是往餐廳裏面拿菜的時候有點遠。

Outside on the patio。Nice。

So inviting。天天吃這個就慘了。

稀飯。

Local favors。I didn’t try it。

Cold dishes。

Not sure what this was。

肉饃饃

來吃飯的客人好像個個心中都充滿了期待。帶位的小姐一領客人到他的位子後就急忙的去拿盤子,一副興高采烈猴急的不得了,摩拳擦掌的打算好好的吃它一頓。我們在的第一天早上,主餐廳爆滿,門口還有人在排隊,看來酒店的生意不錯嘛。我們就去第二個餐廳吃的。不過吃到第四個早上,想吃的都吃到了,該吃的也吃夠了,不該吃的也多吃了好幾個,不喜歡吃的還在那裏,不想吃的還是不想吃。雖然熱菜的菜式有一些變化,不過基本的那幾樣還是老樣子。看來是該回家的時候了。

第一個餐廳已經坐滿了。

飯廳的氣氛很好,菜的選擇多,光是新鮮的熱菜就有十幾種。煎蛋,煎餅和煮麪的地方常常都都有人排隊,到處都是客人拿著盤子滿場飛找自己喜歡吃的東西。服務員也是儘量的照顧客人,吃完的盤子收的快得很,端菜的服務員由廚房出來一直不斷,菜的地方有專人負責菜盤和檯面的清潔和美觀。整個地方顯的特別的乾淨和清爽。整體來說服務周到,在專業化中不失一點點的親切感。在絲路上這一行,就屬敦煌山莊的早飯和悅椿酒店的早飯還算過得去。雖然肉類不多,但是菜新鮮,沒有嚼不動的老杆,有沒有菜葉子上面的黑斑。

甜點擺了一排又一排的,看起來就讓人食指大動,donuts 和好幾種不同的 pastry 根本來不及吃。咖啡機器自己弄,每一杯都是現磨的咖啡,新鮮,濃郁,芬芳,可口。有幾樣東西叫不出名字,稀里糊塗的還是吃了。

我們在這裏吃的中飯很簡單:porchini creamy mushroom soup 和 club sandwich。差強人意,mushroom soup 可以再濃點,再 creamy 一點,不過可以登上門面了。中午吃飯的人很少,大部分的客人是不會在這裏吃中飯的。

回民一條街

這是來西安一定要去的地方。各式各樣的回民美食都可以在這裏找到:烤羊羔,烤羊串,羊肉包子,麪疙瘩,biangbiang 麵特別道地。窄窄的一條街擠滿了觀光客,好多東西都是以前沒有看過的。

回民一條街的入口

很多遊客和當地的居民

有沒有看到跟淡水夜市賣的油炸魷魚。後面的攤子很多客人等烤羊肉

上了舌尖上的中國的老白家水盆羊肉。下次來一定來老白家吃水盆羊肉。

看到那些肥肉了吧?就是那些肥肉在炭火上烤的吱吱響把羊肉烤的好好吃。

沒吃。You好幾家賣這個糕。

整個晚上就是這麼忙。

蓮蓬。吃新鮮的蓮子。我吃過,不喜歡。

臘肉

山楂,酸奶,醪糟

很便宜的交通工具。我們在北京坐過。

Cigarettes and tobacco

雖然客人很多,街上很幹凈,不知道是不是有專人隨時打掃,難得。

我還看到臺灣來的攤子賣炸魷魚的,跟淡水老街上賣的一模一樣。我還真不敢吃。

真愛驪山大秦小宴

大秦天下,小宴千年,秦始皇統一天下,千年的宴會

大秦小宴是一個非常經典的餐館。不少高端的旅行團在這裏招待他們的客人。整個餐館分成兩個部分:一半是大統艙,專門給旅行團吃快餐用的。這裏沒什麽佈置,裝潢也不怎麽講究。十人一桌的長桌擺了好幾排。客人來了就吃,吃完了拍拍屁股走人。廳堂的前面有一個小舞臺是服務員表演用的。餐館還準備了一些仿古秦裝,每一個來吃飯的觀光客都要穿上一件吃飯。喜歡拍照的客人過癮著呢。你想做秦始皇應該也可以安排。

四個級別的享受:相,和,秦,御

另外一半是給散客吃飯的。這裏的裝潢古典,大方,優雅,有情調。位子非常寬敞,隔壁的一桌隔了老遠。服務員給我們解釋了菜單,每桌點的必需一樣,以便作業方便。我倒是想多試一種,看看有什麽不一樣。

就喝個啤酒吧。

這些都是前菜。烤魚和青菜。開胃小菜和水果是送的。

前菜。

鎬京和湯

小米遼參

素菜

蓬菜金瓜和蓬萊金勾(Fried Shrimp)

扶蘇羊排

小鮑魚

月牙蒸餃,金線油塔,六合燴麻食,徐福長生糕

主食

 

 

 

 

山藥糯米,紅棗

御膳苑

御膳苑是華清池御湯酒店的附屬餐廳,就在華清池的入口附近。餐廳的擺設都顯示出濃厚的唐朝文化色彩,精美典雅,可是並不奢華。主要的菜是以陝西菜爲主流,還參雜著濃厚的古代宮廷的風味。我們只有兩個人,就只能叫幾樣菜。如果你是跟著旅行團或者好幾位朋友一起來的,說不定你可以在包廂裏合起來叫一個尊級套餐,一起體驗一下大唐盛世精緻美好的宮廷盛宴。

西安臨潼華清宮御膳房

如果你選擇住在華清池的御湯酒店,在你和愛人吃了大餐,喝了老酒,半醉半醒,神魂顛倒的時候,還可以慢慢的散個步,走回酒店,跟唐明皇和楊貴妃一樣洗個溫泉浴。雖然比不上唐明皇和楊貴妃有十幾二十個人侍候你寬衣解帶,沐浴焚香,點蠟燭,提燈籠,還有人奏樂,有人拿浴袍,有人灑鮮花,你和她只有自己侍候自己,然後可以把”在天願作比翼鳥,在地願為連理枝”拿出來複習一下,對見了面只會各自滑手機的老夫老妻有點幫助。想起其中之韻味,其景一樣也浪漫,其樂一樣也融融也。

好浪漫

御膳苑的菜擺設很精緻,器皿很講究,食材很實際,份量很充足。打的是陝西特色,用唐代皇家宮廷盛宴的模式來吸引客人。當然,菜的價錢不菲,不過你既然進了門,應該也不會太在意菜的價錢了。最主要的就是服務要周到,菜色要夠格,氣氛要優美,環境要舒適。來這種地方吃飯,講究的是一個經驗,大陸隨著中產階級的崛起,消費能力的提高,在高端飲食餐館業已經做的不錯了。只是,有些餐館的服務員素質還是良莠不齊,部分廚房出菜的速度不能盡善盡美,就連上海浦東陸家嘴的一些餐廳都有這些問題。大概是我要求太高吧!

餐廳裏的長廊

服務員的櫃檯。餐廳很寬廣,古色古香的。

雪梨紅酒鵝肝

大唐炙鴨

慈恩寺素齋

油潑面。我們在回民一條街吃個了biangbiang麵。油潑面是陝西另外一種民間主食。我們比較喜歡biangbiang麵

老陝葫蘆雞

藍莓芋泥。太多了。1/3 就夠了。樣子也不怎麼好看。

庭院夜景

唐朝真的喜歡胖女人。

吃完飯了,四處走走。看長恨歌還早。

 

 

 

 

 

風雅,簡單,經典。

這裏應該是喝酒,聊天的地方。

六人包廂座

九鍋一堂

這是王府井 Outlet 裏面的一家餐館。別小看它,它的老店已經開了快四十年了。如果它沒有一點特色是熬不下來的。

九鍋一堂臨潼店

在大陸這個大風大浪大風險的環境裏,想要在餐飲業打出一片天地或者留下一個腳印並不是很簡單的一件事。就連守住一磚片瓦的家庭餐館都不容易。餐飲業的競爭簡直比切喉嚨還要殘忍。幾個禮拜,一,兩個月客人上門的數量不理想,服務員還不敢讓他們走,加上物價上升,入門的門檻很低,政府員工保護制度改變,過沒多久就入不敷出了。慢慢的,房租繳不出來了,薪水發不出來了,貨錢欠下來了,電燈也不敢開了,三下兩下銀行戶頭的資金用光,除了關門以外,什麼辦法都沒了。

你看臺灣去大陸許多知名度非常高的餐飲業者,幾年下來,虧損上億,都土頭土臉的捲鋪蓋走人。我們浦東張江的長泰廣場還不是一樣。兩年半下來,樓下的美食廣場幾乎有四分之一的店面換過手。我們上次去,有好幾家都不是鐵門把關就是空空如也呢。我們這些客人,挑三揀四的,批評這個,批評那個,一有什麼不如意就在大眾點評上面爆料,好不容易打起的招牌就這麽砸了。

我們來九鍋一堂就是來看一看它的特色是什麽。

我們走過它門口時候看到它的店面的外觀還不錯,裏面乾淨,明亮,服務員穿著整齊,客人還不少,才決定來試一試。

石鍋川菜最有名

乾淨,整齊,簡單的桌椅

牆飾

牆飾

餐館裏面掛著十幾個一尺見方的牌子,上面寫著許多作料和調味料的名字和他們的出產地。

服務員帶我們到了座位,給我們菜單,問我們要喝什麼。過沒多久飲料來了。我們照樣點了不少菜,等著菜來吃一頓家常便飯。

沒想到還有德國啤酒可以喝

送的

茶樹菇炒牛柳。真好吃。看的就想吃它一口

四季豆和茄子

燕麥粥

干鍋花椒雞丁,油炸鍋巴

茶樹菇炒牛柳很香,熱乎乎的在鐵盤上吱吱響。你看它的樣子就忍不住要趕快吃它一口。茶樹菇很新鮮,牛肉嫩的很,有沒有什麽筋。味道重,稍微鹹了一點。可是它

我記得我們還住在住 VA 的時候,在 US 50 的路上 (Lee Jackson Memorial HWY) 跟著Fairfax County PKWY 附近有一家新開一個禮拜的湖南餐館。我們帶爸爸媽媽去吃飯,他們就有一道茶樹菇炒牛肉的菜。那還是我第一次吃茶樹菇。結果那個茶樹菇跟橡皮筋一樣,咬都咬不動。餐廳的老闆正好在,我們就問他有關新餐館的事和咬不動的茶樹菇。老闆是臺灣來的。在許多地方開過餐館,都不理想。他說他賠了不少錢,可是還是一直的嘗試新的模式。我看他還真是有心人。他說這是乾的茶樹菇泡過水的。我不知道他的廚子不知道怎麼處理茶樹菇,還是另外有其他原因,我們告訴他,希望他能夠改進。後來,我們還去過好幾次,一直對那個湖南餐館有很好的印象。從此以後,我看到茶樹菇,就想起那一盤橡皮筋炒牛肉。

在大陸吃的茶樹菇有不少是新鮮的。我們在菜場也看過。你有機會也不妨試試。

九鍋一堂是重慶來的四川菜連鎖店。它的價錢非常親民(人均 ¥50,美金八塊錢),食材新鮮,味道正宗,精緻的作料和調味料,菜色一流,上菜速度快,每一季都推出新的菜,加上制度化的管理,怪不得它有二十幾家直營店,七十幾家加盟店。有的店一天翻檯八次。你說它是不是有一套?看來它的來頭還不小啊。

你要不要去試一試?

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