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臺中沁園春 September 6, 2015

Posted by hslu in Restaurants, Taiwan.
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屈指一算我已經四十幾年沒來過臺中的沁園春了。沁園春在臺中中正路離火車站不遠。就在中正路和自由路的交口那一代。沁園春的正對面是臺中戲院,我初中時就在那看過凌波和樂蒂演的 “梁山伯與祝英臺。沁園春斜對面的大樓是綜合大樓後來改建成為遠東百貨公司。以前沁園春這一帶是臺中最繁華的一區。中正路和自由路交口熱鬧非凡,許多臺中有名的商店都在這裏。沁園春在這大概已經六七十年了吧。自從中港路開通了以後,臺中的中正自由商圈就慢慢的失去昨日的光輝。許多店子關門的關門,搬家的搬家。有些店家開的晚,關的早,每個禮拜公休兩三天。生意不好,門可羅雀。以前車水馬龍的日子早已經不再了。難得沁園春還在同一個地點

Source:https://www.facebook.com/chin.yueh.chun/photos/pb.118655721614591.-2207520000.1441386385./755042817975875/?type=3&theater

Photo credit:Ci Chen

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小時候,去臺中沁園春吃飯是件大事。那時我們家境困難,小孩又多,父母親微薄的薪水只夠家用。買大件的東西還得靠打會籌錢才能負擔的起。能進城吃頓飯那還真是不簡單啊。

我們去沁園春吃飯絕大部分是家裏請客。我們小孩跟着打牙祭。爸爸和他的中大同學喝酒猜拳。我們可以和黑松沙士和汽水。如今我也不記得以前在沁園春吃過什麼菜。只記得油炸的銀絲卷粘糖好吃的不得了。八寶飯也是爸爸必點的甜點。還有清炒鱔魚,炒腰花,蜜汁火腿和紅燒蹄膀也都是沁園春的拿手菜。

上次我們回臺灣去臺中辦事。借着這個機會去沁園春吃個便飯。我們到的時候已經一點半。大多數吃中飯的客人已經離開了。我們隨便叫了幾個菜,墊墊肚子。不過還是叫了吃不完的菜:辣白菜, 水晶肴肉,干燒肚當 。主食是雪菜肉絲炒年糕。甜點是八寶飯。

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20150320_153516辣白菜清脆可口。配上紅辣椒絲和薑絲真漂亮,

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肴肉的口味最佳。味道不鹹吃在嘴裏又Q又有些嚼勁。不愧是臺中的老資格餐廳。配着嫩薑絲一起吃更有味道。

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我對干燒肚襠有點失望。本來就是點來和紅燒肚襠來比較一下。結果我還是喜歡黑汁濃油再帶一些甜味的紅燒肚當。這道菜我只吃了幾口魚就放下了。

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雪菜年糕不錯,很有道地江南蘇浙菜的味道。年糕炒的很好,湯汁不多不少,年糕吃在嘴裏也不會軟趴趴的。如果我要在雞蛋裏挑骨頭的話,那我喜歡青綠點顏色的雪菜。另外肉絲少了些。不過,我也不在乎因爲我本來肉就吃的少。

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甜點是小號的八寶飯。它蒸的透,豆沙味道濃而正。有冰糖的味道。有沒有八寶?沒算。不過要是我做的話,我會在八寶飯上澆上熱乎乎而又濃濃的桂花冰糖汁。對我來說:你要吃甜點那就要甜的夠甜的正。不然就不要吃。你說我的歪理對不對?反正吃了一次,自己也知道不能再多吃。等三個月以後再說。說不定二個月也可以。一個月也行。至少要等一個禮拜吧。

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菜單上有許多好菜,可惜我們就兩個肚子。下次再來試一試其他的菜:素蒸餃,燻魚,醉雞,砂鍋獅子頭,毛豆百頁,回鍋肉,紅燒蹄髈和鱔糊吧!

臨走時我們問老闆,這些壽桃是幹嘛的?他說,如果你早幾天打電話來定,餐館會做壽桃和許多其他的點心給你的Party。他們光做這些外賣的點心就忙的不得了。

不過說實在的,我倒希望沁園春能把餐館大堂的裏面改裝一下。看起來舊了一點。

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